連得堂餅家離我們中午用餐的地方不遠，吃飽飯散步過去，大約5分鐘的路程。

對於連得堂的煎餅，已久聞其名，但未曾買過，因它的通路不像小林煎餅，到處都買的到。若想要吃連得堂的煎餅，只能親自跑一趟店舖才買的到；但聽說他們有提供宅配，但要等上好幾個月。

連得堂餅家在巷弄內，對於台南街道非常陌生的我們，若不是神銘大哥帶我們來，我們哪找的到這家餅舖。

↑連得堂餅家雖然在巷弄內的民宅，但來買煎餅的人絡繹不絕，在停留短短的十分鐘內，排隊人潮換了2-3波。

↑連得堂餅家除了賣煎餅之外，還有賣麻荖、花生荖、杏仁荖、蛋黃芝麻酥跟綜合荖。

麻荖系列產品沒有購買數量的限制，但煎餅則有每人每日限購2包或需預訂。

我們去的這天只賣雞蛋口味的煎餅，且店舖早已將2的倍數的煎餅，先裝在手提塑膠袋裡面。客人只要說幾包，他們馬上就能拿給客人，速度非常的快，因速度快，雖有排隊人潮，但不會讓人久候。

牌子上寫著"每人每日限購2包"可不是寫假的，店家非常的堅持每人每天只能買2包。我在隨便亂拍的時候，就聽到有外地來的旅客跟老闆說，他們從外地來，可不可以多買幾包。老闆非常的堅持，一人只能買2包。很有原則的店舖，我欣賞。

↑連得堂的煎餅是純手工製作，它就是製做煎餅的烤爐，看起來有歷史的感覺。

烤爐有5個模，溫度175度左右，就連放煎餅的地方，溫度也有100多度。烤餅要有過人的耐熱度，在炙熱的南部，每天都要跟100多度的烤箱為伍，真是一種考驗。

手工現作的餅乾，在轉進餅舖的巷弄時，就可聞到餅乾的香氣，不停散發出味噌的味道。而味噌口味的煎餅，也是我最想吃的，但買的時候，卻只有雞蛋口味，原以為是我的嗅覺有問題，經詢問之下，現場是做味噌口味的煎餅沒錯，但味噌口味要明天才販售。

↑味噌口味的煎餅長這樣

↑雞蛋煎餅$30/6片

 煎餅的包裝非常的樸實，沒有華麗的外包裝，但該有的成份標示及店舖資訊，都有印在外包裝的塑膠袋上。

雞蛋煎餅的主要成份為麵粉、砂糖、雞蛋、鮮乳跟乳油，奶蛋素的人可以吃喔！

↑一包裡面有6片，每片上面都烙印連得堂的英文-Leng tih tong

↑純手工製作，不加任何一滴水的煎餅非常的紮實，有別於大廠牌的煎餅。

口感硬硬脆脆，越咀嚼越香，味道是鹹中帶有甜味，不知不覺就連吃了3、4片。

有人問連得堂的煎餅是什麼味道，對方回答是古早味。我雖不知煎餅的古早味是怎樣，但我可以說連得堂的煎餅好吃，深得我喜愛。若下次再訪台南，盼能再來此處購買煎餅。

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過年期間沒有買到味噌口味，心中覺得有點兒小可惜，有種沒買到很不甘願的心情，於是傳簡訊給神銘大哥，問他有沒有機會買到味噌口味的煎餅，沒多久的時間，就變出一堆煎餅來，做服務業的神銘大哥果然厲害。

↑味噌煎餅跟原味雞蛋煎餅的外包裝差不多，給人有古早味的感覺。但塑膠袋大小卻差很多，味噌煎餅的袋子是雞蛋兩倍大。

↑味噌煎餅35元

味噌煎餅的形狀跟雞蛋不同，味噌是長條形狀，每條的寬度都切的差不多大小，一包大約有12條左右。

主要成份有麵粉、砂糖、味噌，吃全素的可以吃喔。

 ↑味噌煎餅不像雞蛋煎餅那麼的硬實，味噌是屬於酥脆型的。因造型及不像雞蛋那樣硬實，味噌煎餅比容易斷裂，但不至於斷到粉身碎餅。

拿著味噌煎餅時，腦海浮現過年走進連得堂巷口時，聞到味噌的味道。打開後，並沒有我腦中那股濃郁的味噌味道，味噌香氣並不明顯。吃起來是鹹香酥脆，鹹酥中帶有微微的甜味，越吃越唰嘴，手會不受控制的一直伸進塑膠袋裡。

這兩種煎餅，我跟大摳呆比較偏愛味噌煎餅；同事則是先吃味噌煎餅，後再吃雞蛋煎餅，吃完後說，味噌好吃，但她更愛雞蛋煎餅。味噌跟雞蛋哪種比較好吃，各有所好。

連得堂餅店

住址：台南市北區崇安街54號

電話：06-2258429、06-2286761

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