同源圳旁  開心農場2013年的春天

主旨：用很快樂的心靈來對待宇宙天地自然，休閒娛樂激發創造力。

預告：一年之後的甲午馬年臺灣燈會，將在南投舉辦。

合唱曲欣賞：曲名〈迎向春天〉

創作者：王尚義詞    林聲翕曲    陳功雄博士改編成「同聲三部合唱曲」

歌   詞：

    你看，春天，春天又來了，我們曾經流著淚，闊別了一年，

    在冷冷的寒冬裡，日日渴念的春天，踏著大步，健壯地來了！

看哪：山巖，溪岸，樹梢，籬畔。白雲悠悠，流過欲滴的翠衫。

新嫩的枝葉，縈繞着林鳥的歌唱，如是纏綿…如是纏綿…

松風偷吻著一際芳茵，淙淙的流水，蕩漾著春暖；

還有春風吹醉了野花，滿山遍野飄散著芳香。

於是孩子們笑了，農夫們笑了，凍僵的土地也笑了！到處沸騰着生命的歡躍！

你聽：杜鵑的啼喚，夜鶯的鳴轉；那美麗的春之旋律，是為誰奏著愉快的戀曲？

在這生的季節裡，趁着充滿了歡樂，將期望的種子，撒在我們的心裡，

為着明天會帶來幸福的果實。

走吧，朋友們！邁開我們的腳步，迎向春天。

放開我們的喉嚨，歌唱春天。攤開我們的手臂，擁抱春天！

Video連結：

1.【向大師致敬】林聲翕經典合唱音樂會--迎向春天

2.政大文化盃合唱比賽41屆錢塘自選曲 迎向春天

3.迎向春天-台灣省南區高雄合唱比賽(1995)

仲春二月，農舍前的聖誕紅依然紅豔

小羊的叫聲

        隔鄰農莊養的小羊羋羋羋…地叫個不停；聽久了，我突然會心一笑，說我似乎能解羊語；那小羊的叫聲似乎不斷地在跟主人說：「羋羋羋…，好無聊哦…都不帶人家出去玩…好無聊哦…」。余因是思之：家裡所養的動物...如小羊等，應該也是有受保護之「天賦羊權」的，有時當帶牠們出去溜達溜達，這樣其心情才會比較好，不至於得憂鬱症，可惜其主人好像不懂得牠的心。

鷹揚八卦山：

三月的山上，不時可清晰地聽到像小豬仔「嬰子（河洛音）…嬰子…（與「鷹」諧音）的叫聲，翹首仔細一看，發現原來是遠處西南方八卦山龍頭處的天空深處，有候鳥大鷹在自在地盤旋翱翔焉（圖片中有兩個小黑點，就是在叫的二隻鷹仔）。原來，不論北京話或是河洛語，「鷹」都是以其叫聲為名。

酪梨、龍眼、波羅蜜

酪梨花開

離根部越近果粒越大，不佳果粒須剪除，剪除時會流出黏稠白色汁液，要避免滴到其他果粒上

波羅蜜果實以形狀渾圓飽滿者為佳，須套袋，成熟果粒約30台斤；用種籽育苗的果樹結果狀況極差

有空時不妨替波羅蜜果粒穿上衣服，越寬鬆越好

龍眼花開↑↓

柚子：其花潔白又清香，花葉茂盛，蜂蝶都非常喜歡來採蜜授粉，因此容易結實纍纍造成大豐收

栽種三年之紅柚初次開花

栽種六年之白柚，今年開花甚盛，使得漫山遍野飄著濃郁的柚子花香

開得頗為盛美的柚子花，氣味極為芬芳

蜂和柚子花

蛋黃果

小時候聽大人在數落晚起床的人說：「就算天上有仙桃掉落下來，也揀不到。」想起來就會發噱想笑。但這話頗有道理，好吃的仙桃，必須等它熟黃了，果柄自然會爆開，自己落下來，心急沒用。我曾多次經歷體驗過。多次在小農園耕作，傍晚四、五 點天快黑前，想去樹下揀幾顆蛋黃果而不得，於是，拼命用力搖撼，卻不見有任何一顆落下；後來在晚上約八、九點，四野闃然無聲，竟突然連續多次傳來幾聲巨響，讓人在黑夜中嚇了好幾次，後來才恍然大悟，原來「天上有仙桃掉落下來」，是這樣子。所以要吃好吃的，還請撥冗耐心「守株待仙桃」。

告訴您如何吃到最好吃的蛋黃果：必須等其果實在欉熟黃，讓它自然掉落（樹下最好是柔軟的草地），儘速揀拾包裹存放約十二小時後，要把握很短的「黃金時間」食用才會新鮮可口。如果是自種，又近於住家，氣候雨量配合得宜，則吃到好吃的蛋黃果機會相對較大。這樣極品的蛋黃果在市面上很不容易看到。市面上蛋黃果因考慮運送、存放因素，看得到的都是未熟即摘，因催熟後吃會感覺澀澀的，因此，一般人多會認為它是一種「不甚受歡迎」的水果。「沒人要吃！像蕃薯？」在水果市場找到時、還放在牆角呢？講粗俗一點、有點像烤好的黃蕃薯（我很喜歡吃）、但是不必烤又太好吃了、在日本可不便宜喲！真的不識貨？又便宜又好吃！原因是台灣水果太多了、各有特色！真是「水果王國」──「阿桃」只好屈居下風？

蛋黃果又名仙桃，山欖科，多年生常綠小喬木植物，原產南北美洲熱帶地區。樹高5～9米，樹冠圓錐形。花於5～6月間開放，花期很長。果實於12月開始成熟，直至三月底。果實呈橢圓形或卵形，果頂長尖，未熟時果綠色，成熟果黃綠色至橙黃色，光滑，皮薄，果肉橙黃色，富含澱粉，質地似蛋黃且有香氣。果實除生食外，可制果醬、冰奶油、飲料或果酒。1929年引進臺灣。果肉為鮮黃色，肉質乾鬆柔軟綿密，有點似蛋黃，因此稱蛋黃果，又因外形似桃子，所以也稱做仙桃。果粒近於圓形之品種較佳。種籽極易發芽，但不宜用來栽培，因容易變種。因此購買種苗時務必選種。

蛋黃果將成熟時

今早拾得昨夜在欉熟黃自行掉落的蛋黃果，剝開後如開口笑，時間約在經過12小時後味道最鮮美

果實優質、酥鬆而綿密不油膩，吃起來很像蛋糕

 蛋黃果的吃法之一

 這顆掉落太久，揀拾太慢，變成這樣

這是今天下午剛掉落的蛋黃果

隔天早晨變成這樣，像烤熟的蕃薯嗎？宜在三小時之內食用，否則容易醣化，口味變差

網路圖片

網路圖片  熟度適中的蛋黃果 應該是個中之極品，但因擺放時間稍久，澱粉已略醣化

這藍近於圓形仙桃品質貨色甚優，但果實頭部未爆開，可證明是在非完全熟黃時剪下的，風味可確定必略遜一籌

市上蛋黃果因考慮運送、存放因素，多是未熟即摘，催熟後吃起來澀澀的像未煮熟的蕃薯，故予人不佳印象

網路圖片  大陸海南島出產的蛋黃果

形色這樣優，風味應該絕佳

香蕉篇

冬日想催黃寶島蕉得有點耐心（10～15天），重量計算法：（上把7斤＋下把3斤）÷2×把數9

芭蕉採收，擺列起來是否有點像蝦兵蟹將隊形

春日飽米九分之芭蕉，採收後擺置約4天，就會自然熟黃，比寶島蕉約須七天快

冬、春季的香蕉、芭蕉口味最佳，春節以來在北屯市場單價27，每次皆秒殺，業餘只是圖分享、好玩

寶島蕉結果，重量計算公式：（9.3台斤＋3台斤）÷2×9

龍年無颱，經歷一整個冬日，香蕉樹上仍掛著不少串芭蕉，可見是個物阜民豐年，令人無限喜樂

假日時，開心農場邊悠閒散步的鄉親

芭蕉樹英姿雄偉，不須柱子協助支撐，採收時掌握要領就可避免砸壞。記得：家裡的第一棵芭蕉是民國71年某個週末我提著一袋待批改的作文簿返鄉時，在路上剛好看到鄉親芭蕉樹上結的香蕉已熟黃了，非常漂亮搶眼，我對之情有獨鍾，適巧蕉主在旁。因此，拜託長輩鄉親挖取送我種的，自此就和芭蕉結緣；繁殖迄今的後代已成千上萬，深受都市住民歡迎，當時很多人都跟我說芭蕉不好吃，建議不要種。

寶島蕉園區

長到五分飽之寶島蕉。冬春之際的香蕉雖長得很慢，但質地口感甜度俱優

套袋長到八分飽之寶島蕉

木瓜篇

兩棵紅肉木瓜樹枝葉凋零殆盡，卻依然散發著光芒，試圖釋放其生命最後能量，令人動容

冬日木瓜情

小農場南邊芳鄰清爽、整齊、壯觀的新植700坪鳳梨園

胡蘿蔔、A菜篇

胡蘿蔔無論是其綠色的葉，或橘紅色根莖，都超有喜感

這是種的鹿角A菜， 撒種籽未移植

鹿角A菜之菜苗剛種植的模樣

菠陵菜和甜豆，今年種得不多

多吃菠菜讓你更年輕

菠菜又名菠莜、菠莜菜、菠斯菜、赤根萊、鸚鵡菜等，是藜科植物。菠菜原產亞洲西南部，唐朝時傳入我國，至今已有 1000多年的栽培歷史了。菠菜的故鄉在波斯，2000多年前，波斯人就把它當作蔬菜栽種，所以直到現在，菠菜還有「波斯草」的別名。唐代貞觀 21年，尼泊爾的國王把菠菜作為一種禮物，專門派使臣送到長安。從那時開始，菠菜在中國落戶。

菠菜味甘，性涼，利五臟，解酒毒，能潤燥滑腸，養血止血，清熱除煩，生津止渴，養肝明目。另外，菠菜中還含有豐富維生素 E。維生素 E是一種抗氧化劑，能阻止機體內氧化過程，有助長壽，因此多吃菠菜對延緩衰老有不可估量的作用。美國農業部一項最新實驗表明，每天吃30克左右的新鮮菠菜，比喝3杯紅葡萄酒的抗衰老效果更好。

圓葉A菜

肉豆：

別名：鵲豆、扁豆

學名：Lablab purpureus (L.) Sweet

英名：hyacinth bean, lablab

肉豆，常見的品種有開紫紅花的紅肉豆和開白色花的白肉豆，是人們普遍食用的蔬菜，營養豐富，含蛋白質、鈣、磷、鐵、硫胺素，此外，扁豆還含有維生素Ｂ、Ｃ及煙酸等，具有增強免疫能力和防癌的功效。中醫學認為，扁豆性甘、微溫。其具有健脾和中、祛溼止渴的功用。扁豆可用於治療消化不良、急性腸胃炎、腹瀉、砒霜中毒等症。其中含有有毒成分紅細胞凝集素和皂素，徹底加熱可破壞該種毒素，烹調時加熱不徹底會導致毒素留存。扁豆越老毒素越多，盡可能食用新鮮的嫩扁豆食用前擇凈扁豆的兩端及莢絲，這些部位所含毒素最多。不可生食，烹調扁豆時應使其熟透，以破壞其毒素。

常見的品種有開紫紅花的紅肉豆（紫花鵲豆）↑和開白色花的白肉豆↓

肉豆幼苗之始植，新曆十月初最佳

肉豆之伸藤

肉豆之初學開花、結莢

肉豆結莢成功

「肉豆」，宜在秋末栽種，春季採收，採收期很長，瓜棚不必很講究

肉豆盛產、採收，三天摘一次才嫩

不知您知這道鄉土菜嗎？大火熱炒，只要加點蒜頭、肉絲，記得火候要夠

新種扁形醜豆之幼苗

扁形醜豆之旋藤

扁形醜豆在學開花結莢

扁醜豆結莢

假日農夫午餐加油站：

除金融海嘯時期為68元外，價格都是79元

滋味養生

菜色多樣

任君自由取用

假日午餐之菜色特別豐富，價格一樣

還有水果、生菜沙拉

米飯、糙米、素湯

飲料2至3種

敢開餐館就不怕人喫，完全任憑顧客自行取用

歡迎客人自備碗筷

鷹揚八卦山： 

賞鷹踩街迎盛事：三月灰面鵟鷹過境，八卦山的天空「鷹」姿煥發，彰化縣野鳥學會預估十六、十七日達到過境最高峰，參山國家風景區管理今年結合縣府、彰化生活美學館和野鳥學會，以慶典嘉年華的模式，舉辦踩街遊行、賞鷹生態園遊會等一系列精彩的活動。

彰化縣野鳥學會表示，今年灰面鵟鷹北返首批先頭部隊已抵達，連日累計兩、三百隻，鳥友抬頭就看到灰面鵟鷹在天空盤旋，還可以觀察落鷹收翅，迅速「咻」地隱身相思林中，今年天候穩定，盛況可期。迎接這生態盛事，各界舉辦「鷹揚八卦」，也成了彰化的年度盛事，為響應減碳，參山國家風景管理處今年提供賞鷹專車，十七、十八日兩天上午由火車站開出，沿途經過八卦山生態旅遊服務中心、彰化生活美學館、到賞鷹平台。

灰面鵟鷹是遷移性猛禽，每年秋季10月南遷時，大群過境恆春墾丁地區，又被稱為國慶鳥、滿州鷹、後山鳥；而每年春季3月份清明時節則群集在彰化八卦山區盤旋北返，因此彰化人將它稱為「南路鷹」、「清明鳥」、「掃墓鳥」。每年過境八卦山脈的灰面鵟鷹數量約二萬隻上下，而且高峰期分別為3月份的第三及第四週，若能保握這個時段上山賞鳥，多半都能滿載而歸。

在彰化八卦山除了可以看到灰面鵟鷹以外，另外還可觀察到大冠鷲、鳳頭蒼鷹、松雀鷹…等留棲性猛禽，另外於春季、秋季過境期間，也很容易觀察到東方蜂鷹、紅隼、遊隼、魚鷹、鵟…等遷徒性猛禽。

【賞鷹最佳時機】一天中從清晨到傍晚時分均可觀賞灰面鵟鷹，天剛亮時，前一晚落鷹的鷹群紛紛隨著熱氣流盤旋而起，形成壯觀的『鷹柱』；正午時分，天色尚早，許多抵達八卦山的灰面鵟鷹則不多作停留，此時會看見高空成直線飛行的鷹群呼嘯而過；而下午3~4點時分，也是最佳的賞鷹時段，此時的南路鷹已筋疲力盡，會在空中盤旋尋找適當的棲樹，一旦選定夜棲點，則雙翅一收，有如砲彈般迅速落下，蔚為奇觀。

視頻連結：鷹揚鳳翽-猛禽-鷹 高清寫真。

鷹揚鳳翽：形容人之氣概威武剛強，才華出眾。像鷹在翺翔飛揚（喻大展雄才），如鳳在飛舞。出處：《詩經‧大雅．大明》：「維師尚父，時維鷹揚。」《詩經‧大雅．卷阿》：「鳳皇于飛，翽翽其羽。」宋濂〈秦士錄〉：「鄧弼以其鷹揚鳳翽之資，能驅十萬橫磨劍，能讀四庫未見書」，可謂文武全才。

鷹是隼形目鷹科中的一個類群，是食肉的猛禽，嘴彎曲銳利，腳爪具有鉤爪，性兇猛，食物包括小型哺乳動物、爬行動物、其他鳥類以及魚類，白天活動。漢語中將隼科中較大的鳥類和鴟鴞科的鳥類（貓頭鷹）等食肉鳥類俗稱也劃為鷹類，但一般只是專指鷹科鳥類。

鷹的視力相當敏銳，從天空上可以發覺地面的小動物，肌肉非常強有力，大型鷹兩腳甚至可以將一頭小鹿的脊椎骨折斷，可以攜帶一頭幾十斤重的羊飛行。

鷹與其他眾多猛禽的主要區別是它較大的體型、強健有力、較重的頭和喙。即使是最小的鷹如靴雕也有相對長和寬的翅膀，直接和較快的飛行能力。除了禿鷲外，多數的鷹比其他猛禽的體型大。與其他肉食性鳥類相同，鷹有非常大而成鉤形的喙，以便將肉從獵物身上撕下來。強壯充滿肌肉的腿、非常有力的爪。它們還有極為銳利的視力，可以從很遠的地方，看見可能的獵物。這樣特殊的視力主要是因為它們有極大而且特殊的瞳孔，可以讓進入眼睛的光線產生的繞射達到最小的程度。

鷹通常將巢築在很高的樹上、或是陡峭的山壁上。許多品種的鷹一次生兩枚蛋，然而先產下的蛋，較大的幼鷹時常會殺死孵化後的另一隻幼鷹。存活下來的通常是雌鷹，因為它們體型比雄鷹大。親鳥不會採取行動阻止這種殺戮行為。

王維〈觀獵〉風勁角弓鳴，將軍獵渭城。草枯鷹眼疾（變得更銳利），雪盡馬蹄輕。

鷹群翱翔

八卦山賞鷹

不當開挖八卦山土石，破壞灰面鵟鷹棲地