鋁對人體的危害有多大？我們都知道，如果人體攝鋁過多，會造成神經質傳導阻滯，引起記憶力衰退、痴呆、智力發育障礙等症，還會直接破壞神經細胞內遺傳物質脫氧核糖核酸的功能，不僅使人易患痴呆症，而且使人過早衰老。鋁還可抑制磷的吸收，干擾體內正常鈣磷代謝，導致骨質疏鬆、骨折等。

　　最近，英國和法國科學家的研究表明，接觸鋁可能是人類精子數量下降和降低男性生育能力的一個重要因素。科學家用含鋁藥物染色人體精液並在熒光顯微鏡下進行觀察，結果證實在精液中含有金屬鋁，並顯示在單個精子中有金屬鋁的存在。

　　科學家發現在人體中鋁的含量越高，精子數就越低。Christopher Exley教授進行有關人類暴露于鋁的研究，而Michele Cottier教授則測量了62個志願者體內精液鋁的含量。

　　Exley教授說：「男性精子數與生育能力有非常明顯的下降趨勢，在發達國家過去的幾十年裡與之前的研究發現，造成這種結果的原因是環境因素如內分泌干擾物所造成的。」「人類在一個時間段內接觸鋁的時間顯著增加，這期間我們觀察到男性精液被鋁嚴重污染，我們應該意識到鋁作為一個潛在因素對生殖生育變化的影響。」

　　溫馨提示：

　　2014年7月1日起，我國撤銷酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁澱粉等3種食品添加劑，不再允許膨化食品使用含鋁食品添加劑，並調整硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨的使用範圍。

　　消費者應養成科學的飲食習慣，減少鋁的攝入量：一是控制油炸面製品攝入量，避免每天都吃或一次吃太多；二是選用自然發酵法或無鋁膨松劑製作的饅頭和糕點，避免購買過於蓬鬆的饅頭、包子、蒸糕或焙烤、油炸面製品；三是烹制食品過程應減少鋁製器具、鋁箔的使用，避免使用鋁製器具盛裝番茄、醋等酸性食物；四是學習食品安全常識，增強自我保護意識，採購食物時盡可能到正規商場購買。

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