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汪相的大餅槓子頭
2020/12/21 09:12:35瀏覽5652|回應31|推薦98

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大約在兩年前吧,一行人走出捷運小南門站,往台北植物園尋去,途經和平醫院後頭的延平南路,遇見93歲的汪相老先生在全家便利店門口拉個小推車賣饅頭,近前一瞧,除了大饅頭、烤饅頭,尚有大餅、槓子頭、繼光餅、蔥花捲等多樣,可謂小而美的麵餅攤車。我尤其喜愛他的槓子頭,個兒大,厚實感,綿密的層次,有別於市面上的乾扁僵硬,汪老攤車的槓子頭初咬一口,軟硬恰如其分,堅靱的麵餅扎實感,層次的揉勁美感,這真是驚豔,從未吃過如此繽紛的槓子頭。而他的繼光餅個兒頭同樣不小,上頭鋪滿芝麻粒,中間一個拇指般大小的圓孔,餅身碩大飽滿,嚼起來是回味無窮的溫婉甜香,這餅若再夾些滷碎肉同食,定然精彩。

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老先生河南開封杞縣人,17歲時被強徵入伍,此正逢抗戰末期,未遭遇日寇,倒是國共內戰打得膠著,徐蚌會戰時在劉汝明第八兵團55軍充任年輕戰士,第八兵團支援黃維的十二兵團未果,開始往東撤退,一路由南京、福建、廈門,在廈門駐防時遭砲擊負傷,殘部僅剩三、四千眾,僥倖登船到了台灣,五十五軍被陳誠繳械、打散,汪相改投入青年軍旗下,幾年後即退伍,跟隨萬餘弟兄參加中部橫貫公路建設,期間傷亡甚重,因思鄉情切,深恐從此魂斷深崖,乃保全一命自行退出行列,從此靠四方打工維持生計。
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老先生待客親切和善有餘,喜愛結交朋友,經常會多塞幾個槓子頭或饅頭給買客,有些買客念及辛苦,往往盡力捧場;有些刁客貪圖便宜,偶有要求額外多贈者,難免蝕了老人本錢。小攤時不時就是一場人性的裸露。這回我買了饅頭、大餅、槓子頭、繼光餅四種,老先生盛情,又塞來兩顆蔥花捲,我推辭不過,想要加錢給他,他堅持不受,甚至問我熱否?渴否?欲往便利店買來冷飲招待;此情此景,我只好連忙稱謝告辭了。
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( 休閒生活美食 )
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筆記阿本
等級:8
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2020/12/20 22:39
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