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| 2005/05/11 22:18:57瀏覽225｜回應0｜推薦0 | |
熱中實驗的藝術家 在達文西之前，藝術家通常被視為技師或工匠，社會地位與金匠、家具木匠差不多，他們最主要的主顧及維生財源便是教會，而委派的工作多半是裝飾大教堂或較小的宗教建築。但是隨著教會的勢力逐漸衰微，一些不斷擴張版圖的武士貴族們，便開始爭著要求藝術家為他們服務。 達文西便是這種藝術世俗化過程中，最早的獲益者之一。然而，達文西從未利用自己的職權來擴充財富或社會地位，他最看重的是「時間」。他需要有閒暇的時間自在作畫，並完成各式各樣的實驗。他在作實驗時，完全不在乎學科領域間的分界，涉獵的範圍極為廣泛：他觀察水的流動，研究光學、天文學、航空學、水力學、美食學、解剖學，以及彈道學。透過航空學的研究，他認為蝙蝠的飛行能力比鳥還要高超，於是他著手設計飛行裝置，以驗證自己的理論，最後他真的大膽穿上一對類似蝙蝠的巨大翅膀，從一座高塔上飛下來。幸運的是，他的嘗試沒有造成什麼嚴重的後果，只可惜他飛得不夠久，不然就可以取代萊特兄弟在基蒂霍克所完成的創舉了。儘管如此，科技史學家喬治．薩爾頓仍然認為，達文西是航空界的先驅。 達文西之所以會專心致力於數學，是因為他希望能在繪畫中，精確達到數學比例與透視均衡，而為了精準描繪人類及馬科動物的身體結構，他對比較解剖學產生了興趣，這使他在科學證實之前的數百年，就已經對老人醫學和進化論略有心得。他對山岳的熱愛也是出於同樣的動力；為了滿足精確描繪大地構造的渴望，生於十五世紀的他，成為歐洲第一位山岳探險家，而且還是第一位探勘阿爾卑斯山的歐洲人。 達文西對山岳的崇敬之心，比較接近古希臘人的想法（他們將山岳擬人化為男女諸神），以及中國和日本的佛教徒（他們向來都把山岳與莊嚴的神性相聯結，並且把最神聖的聖殿及廟宇築於山巔）。就某方面而言，那隱現於達文西畫作背景中的山巒，正點出他所秉持的素食主義：他是歐洲首位登山家，也是當地最早的素食者之一，這兩種身分看起來頗為相襯，因為他那獨立的思考能力，不僅足以反抗傳統中「山岳是大地肉瘤」的說法，也能對抗「人類是天生肉食動物」的傳統觀點。 「新」畢達哥拉斯 羅伊‧麥克穆蘭在他研究蒙娜麗莎的專書裡，提到達文西是「新畢達哥拉斯」，並且用了一整個篇章來討論這個別名。達文西和畢達哥拉斯有許多明顯的相似處：他們兩人都有著和聰穎心思同樣出色的體格，也因此為人所稱道；他們都是發明家，所發明的事物都多得令人難以置信；他們都相信學習數學能啟發人的道德，也都喜歡私下獨處思考問題；兩人同樣居住在長期分裂爭鬥的義大利城邦中，他們也因此都身不由己的陷入戰爭及瑣碎的爭執裡：畢達哥拉斯捲入了西元前五、六世紀時，南義大利克羅頓與錫巴里斯之間的戰火，達文西則陷入西元十五至十六世紀間，佛羅倫斯與比薩的爭鬥。 不過兩人最明顯的相似點，就是他們都是素食主義者。達文西那固執倔強的脾氣，不僅使他展現出獨特的藝術技巧，也讓他成為素食主義的典範。據瓦薩利所言，達文西採行嚴格的素食後不久，就開始向城裡的家禽小販買那些被關在籠子裡的鳥兒，然後帶到鄉間放生，他因素食而生的慈悲心，甚至擴及到鳥蛋││他拒絕食用它們。 最早提到達文西茹素的文字，是佛羅倫斯旅行家安德列‧科薩利的一封信，西元一五一五年，他從印度寫信給朱利安諾‧戴‧麥迪奇，信中提到一群印度人，他們悲天憫人的素食主義，令他想到達文西：「某些被稱為Guzzarati的異教徒，他們不吃任何帶血的東西，也不准傷害任何的生命，就跟我們那位達文西一樣！」 達文西的私房食譜 當達文西在那些富有資助者家裡作食客時，會公開的拒絕食用肉類，就算是在王侯公爵的宮殿裡也一樣。在那個宮廷畫家還得諂媚逢迎的時代，達文西執拗頑強的堅持自己的信念，儘管御廚奢侈的宰殺牲畜，但他卻寧願以麵包、新鮮水果或雪蓮子湯、杏仁奶燉豌豆這類菜餚作餐點，或乾脆吃生菜沙拉。 在達文西最風光的時候，他的素食習慣就和他的〈最後晚餐〉及〈蒙娜麗莎的微笑〉一樣著名。他在西元一五一九年去世時，人們在他的圖書室裡，發現了一本他用來為自己準備素食餐點的食譜，那是一本一四八七年出版的《De Honesta Voluptate》，也是第一本現代食譜，它是在西元一四七五年時，由第一位教廷圖書館員巴托洛米歐‧普拉提納寫成，他不僅是個義大利學者，還是一位人道主義者及學院教授，最出名的著作是《教宗的生平》。 在華盛頓國會圖書館中，有一位蒐藏品專家雷納德‧貝克，他是研究普拉提納的權威，《紐約時報》曾引述他的話說：「達文西是個素食者，如果你想知道他都吃些什麼，看這本書就對了。」另有一次貝克寫道：「達文西的圖書室裡，有一本一四八七年版的普拉提納著作。如果你想知道達文西究竟是吃了什麼素食料理，而長得那樣高大，只要看看那本書的第七卷，就可以找到答案了。」 （摘錄自柿子文化《經典蔬食名人廚房》） |
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