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《救命飲食》(The China Study)──絕佳健康指南
2010/10/13 19:23:23瀏覽1222|回應6|推薦34

最近讀了一本好書,讓我感覺十分開心又充實,忍不住要與各位分享。

親朋好友知道我在學中醫,提出一些問題和我討論。如:是否該開始保養、如何保養?如何照顧上了年紀的家人?糖尿病患者要注意什麼?女生該如何準備更年期的到來?男性病要如何預防?

此外,有太多案例,讓我大感不解:

─ 我弟媳才三十多歲,得了腦瘤。
─ 幾乎每個小孩都過敏。
─ 我先生的學長,五十出頭的壯年,得了 Alzheimer's Disease(老人癡呆症)。
─ 長期茹素的慈濟人得乳癌。有些出家人得癌症與慢性病。
─ 牛奶喝越多的地方,骨質疏鬆越嚴重。

另外,台灣的現況,很是駭人:在過去十年,台灣三十至五十多歲的壯年人,得到癌症的人數增加百分之八十以上,其他如中風、心血管疾病的增加比率也急速成長。(資料來源:李偉文blog)

這些問題與病因,在《救命飲食》(The China Study)一書中,全部都可以找到答案。並且讓吃素十多年的我驚覺,原來我吃得並不健康,有恍然大悟之感。也清楚了解,如何走上真正健康之道。

作者 Dr. T. Colin Campbell 出身麻省理工學院(MIT),曾是美國康乃爾大學 Nutritional Biochemistry 教授。絕非半吊子郎中。

這本書,沒有支離破碎的飲食指導,告訴你「吃什麼就好了」;也不是包山包海的保健書,「什麼病都能治」,事實上,有些病是不可逆的,如自體免疫性疾病。

它對致病因子做全面分析,並有許多動物實驗、人類經驗(如中國大陸八億多人口),與世界各國資料,交叉對比,讓我們更明白,疾病是怎麼發生的,該如何預防、治療。打個比方:這是「許多疾病的解剖學」。

書中一些內容:

‧高酪蛋白(牛奶中的主要蛋白質)飲食會讓更多致癌物質進入細胞。

‧第一型糖尿病與牛乳攝取和過早斷奶有關。

‧人體攝取過多的動物蛋白,會在腎臟產生過量的鈣和草酸鹽,因而形成腎結石。

‧白內障、老年黃斑病變(可致失明)、輕度中風引起的血管性失智症和老人癡呆症,都和我們所吃到的食物有關。

‧高動物蛋白飲食會讓髖部骨折和骨質疏鬆加劇。

‧哪些人是心臟病、癌症、慢性病的高危險群?如何避免這些疾病發生?

這本書很容易讀懂,不必有任何醫學或生化背景,不然我也看不懂了。
以下是這本書的資料:

《救命飲食》
作者:T.柯林.坎貝爾 ,湯馬斯.M.坎貝爾二世
譯者:呂奕欣、倪婉君
出版社:柿子文化

《The China Study 》
by T. Colin Campbell , Thomas M. Campbell

健康,是能掌握的。請別放棄這個機會!
祝您保有長期的健康與快樂~

(寫于 Jan 10, 2009)

( 知識學習其他 )
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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=lotuscolumbia&aid=4496745

 回應文章

羅伯特亞當斯
等級:8
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~~
2010/10/22 18:22
是否只能論政?嗯,是個好問題!
不過目前也看不出來我還能寫啥文章,
要寫風景,UDN的能手已經好多了,
要寫散文小說,也沒那個成熟功力,
在UDN部落格裡,真的高手如雲,
所以,還是寫寫政論比較上手吧!

我是沒遇過網友給我建議,您覺得呢?

^__^

Jessie Ant(lotuscolumbia) 於 2010-10-22 19:05 回覆:
哈哈!我不知您有什麼專業或嗜好呀?
只是「期待」罷了。

不然您還是好好寫政論文,在台灣,這算修身養性的妙法哦。; )

羅伯特亞當斯
等級:8
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~~
2010/10/21 15:50
確實要保持心情愉快,要不然我的政論閣就要倒閉了 ^__^

總而言之,謝謝啦!!!
Jessie Ant(lotuscolumbia) 於 2010-10-22 09:32 回覆:
不好意思,只能論政嗎?
我只是覺得,您應該有其他更多想法。很期待呦。

不過,在我這資淺者看來,您在討論政治的格主中,已算較「心平氣和」了。呵呵~

羅伯特亞當斯
等級:8
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謝謝版主
2010/10/19 15:01
感謝您的回應,小弟有空就去了解看看,

敬祝

安康

羅伯特敬上
Jessie Ant(lotuscolumbia) 於 2010-10-20 10:57 回覆:
羅伯特兄,請別客氣!
有機會再交流囉。

請保持心情愉快呦~

羅伯特亞當斯
等級:8
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請教版主
2010/10/18 18:35
請教一下版主,
這本書可有探討心理疾病與飲食之關聯?

謝謝。

Jessie Ant(lotuscolumbia) 於 2010-10-19 08:59 回覆:
羅伯特亞當斯兄,您好!
關於您的問題,作者沒有提到很多,也不深入。

情緒與食物,很有意思的課題。
如果您有興趣,可參考雷久南博士所著《身心靈整體健康》,有許多這方面的論述。

止善
等級:8
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救命飲食
2010/10/16 10:40
平衡的飲食是關鍵。只攝取碳水化合物﹑纖維質﹐而忽視蛋白質﹑脂肪的攝取絕非平衡的飲食。吃素是強調蛋白質﹑脂肪﹑醣類的來源是植物而非動物。

感謝分享這樣的觀念和書中所述有差異嗎?

感謝分享
Jessie Ant(lotuscolumbia) 於 2010-10-16 20:50 回覆:
謝謝止善兄!

呵呵,吃素所有營養,當然來自植物啊!不過這不是本書重點。
本書著重於分析疾病的來龍去脈,以及如何從飲食的選擇,避免發生這些疾病。

作者也稍微提到「情緒」對健康的影響,雖然十分關鍵,但著墨不多。很專業的營養學家。

他建議蔬食,並早已身體力行。但對於無法吃素者,也提出一些建議。

有興趣一讀嗎?

傅麗卿
等級:8
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謝謝分享
2010/10/13 19:57

這確實是本好書,值得再看哦~謝謝

http://blog.udn.com/bauswj/2656529

Jessie Ant(lotuscolumbia) 於 2010-10-13 21:12 回覆:
謝謝您的回應!
這真是本好書,希望有更多人從中獲益。

拜訪過您的部落了,您節錄得很棒。多謝囉~