最近讀了一本好書，讓我感覺十分開心又充實，忍不住要與各位分享。
親朋好友知道我在學中醫，提出一些問題和我討論。如：是否該開始保養、如何保養？如何照顧上了年紀的家人？糖尿病患者要注意什麼？女生該如何準備更年期的到來？男性病要如何預防？
此外，有太多案例，讓我大感不解：
─ 我弟媳才三十多歲，得了腦瘤。
─ 幾乎每個小孩都過敏。
─ 我先生的學長，五十出頭的壯年，得了 Alzheimer's Disease（老人癡呆症）。
─ 長期茹素的慈濟人得乳癌。有些出家人得癌症與慢性病。
─ 牛奶喝越多的地方，骨質疏鬆越嚴重。
另外，台灣的現況，很是駭人：在過去十年，台灣三十至五十多歲的壯年人，得到癌症的人數增加百分之八十以上，其他如中風、心血管疾病的增加比率也急速成長。（資料來源：李偉文blog）
這些問題與病因，在《救命飲食》（The China Study）一書中，全部都可以找到答案。並且讓吃素十多年的我驚覺，原來我吃得並不健康，有恍然大悟之感。也清楚了解，如何走上真正健康之道。
作者 Dr. T. Colin Campbell 出身麻省理工學院（MIT），曾是美國康乃爾大學 Nutritional Biochemistry 教授。絕非半吊子郎中。
這本書，沒有支離破碎的飲食指導，告訴你「吃什麼就好了」；也不是包山包海的保健書，「什麼病都能治」，事實上，有些病是不可逆的，如自體免疫性疾病。
它對致病因子做全面分析，並有許多動物實驗、人類經驗（如中國大陸八億多人口），與世界各國資料，交叉對比，讓我們更明白，疾病是怎麼發生的，該如何預防、治療。打個比方：這是「許多疾病的解剖學」。
書中一些內容：
‧高酪蛋白（牛奶中的主要蛋白質）飲食會讓更多致癌物質進入細胞。
‧第一型糖尿病與牛乳攝取和過早斷奶有關。
‧人體攝取過多的動物蛋白，會在腎臟產生過量的鈣和草酸鹽，因而形成腎結石。
‧白內障、老年黃斑病變（可致失明）、輕度中風引起的血管性失智症和老人癡呆症，都和我們所吃到的食物有關。
‧高動物蛋白飲食會讓髖部骨折和骨質疏鬆加劇。
‧哪些人是心臟病、癌症、慢性病的高危險群？如何避免這些疾病發生？
這本書很容易讀懂，不必有任何醫學或生化背景，不然我也看不懂了。
以下是這本書的資料：
《救命飲食》
作者：T．柯林．坎貝爾 ，湯馬斯．M．坎貝爾二世
譯者：呂奕欣、倪婉君
出版社：柿子文化
《The China Study 》
by T. Colin Campbell , Thomas M. Campbell
健康，是能掌握的。請別放棄這個機會！
祝您保有長期的健康與快樂～
（寫于 Jan 10, 2009） |
《救命飲食》（The China Study）──絕佳健康指南
