聯合筆記　

未被檢驗的歷史餘毒

【聯合報╱張耀懋】2011.05.29

一個黑心起雲劑，打趴了全台的飲料、保健品市場。

塑化劑，根本不在衛生檢驗名單的工業用劑，卻被不肖業者摻在我們的飲品幾十年。

三聚氰胺毒奶爆發前，老美一直很懷疑，為什麼吃了某些品牌飼料的寵物死亡率特別高；針對這些飼料一查再查，一驗再驗，就是抓不著頭緒，一度還朝「千面人」下毒方向偵查。

直到有些「中國通」，忍不住提點，才讓老美揪出三聚氰胺，這個不在常規檢驗項目的元凶。因為他們搔破頭皮可能也想不通，有人會用化學品動手腳，只為騙過檢測儀器，偽裝該乳品含高量蛋白質。

這邏輯彷彿是兩世代間的對話：前一世代的人還汲汲於乳品成分的最基本問題；先進國家反而要擔心食品中的農藥等添加物，甚至基改食品問題。

所以當黑心起雲劑的負責人大言不慚地說，他已用了塑化劑二、三十年時，就令人不寒而慄，還有多少上世代的歷史產物，還添加在我們的飲食中，且根本不在檢驗項目上？比起瘦肉精等檢驗項目，三聚氰胺與塑化劑毒害更大，卻不在檢驗項目中。

食品衛生檢驗系統，都是效率與管理下的產物。因為不可能針對所有世界上有害，或不得殘存的化學物都檢驗；因此，必然需針對業者最可能添加的不法物質來檢驗；這並不表示，未列名項目，就不重要。所以，衛生檢驗也不可能抽查，食物有無含砒霜、海洛英等等想都想不到的物質。

不幸地，兩岸連續「檢驗名單外」的重大飲食事件，造成國際間的災難，引起的恐慌效應及經濟損失，更是難以數計。

事實上，這「想都想不到」的添加物，就因為「根本不可能有人會這樣做，竟然這樣做了」，事件一爆發，更不可收拾。台灣在步入先進國家之林，更要有全世代的防禦能力。

上文↑《聯合筆記》未被檢驗的歷史餘毒》源自【20110529sun.聯合報a15民意論壇】

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