吃得對 過年不怕胖
吃肉前 先喝溫水吃青菜
少碰澱粉類 避開火鍋湯
【聯合報╱李采霓／台中縣李采霓中醫診所院長】 2011.02.02

年貨採買，家族聚餐團聚圍爐，吃些好料是年節必經過程。

尤其辛苦了一年，對自己及家人親友好一點也是應該的，而且今年冬天特別冷，天氣冷大多家庭都想進補，不知不覺身材就越補越圓。慎選食物及注意進食順序，可避免不必要的熱量囤積！

過年過節免不了火鍋圍爐，大魚大肉，平時常吃的一定會出現在餐桌上，很少出現的也會想盡辦法端出來。

美食誘惑在前，可考慮以下步驟，先喝300c.c溫開水，但必須避開飲料或果汁。再來，餐桌上或火鍋內的青菜先吃1至2碗，最好有兩樣不同的青菜。接下來再吃豆類製品，建議避開油豆腐。

再來就可以吃些大魚大肉了！應該先吃魚，富有蛋白質且年年有餘，再來吃些白肉，如在火鍋內涮一下的雞肉；若想吃紅肉，接著可吃些豬肉、羊肉、牛肉。

要是已經覺得飽了，可再吃水果，別再吃澱粉類，倘若想吃炸的食物，也可吃一些。

但若此時仍無飽足感，建議吃三分之一碗米飯，糙米最好，且不要淋肉醬汁，配些火鍋料就好，麵食也以清燙為主。

餐後2至3小時內盡量勿再進食，若嘴饞，不餓卻想吃東西，可吃些蒟蒻干或水果，盡量在餐後兩小時後再進行。下午4、5時到晚餐的這段時間，若想吃些堅果、腰果、花生、肉乾、甜點等零食，數量以一個碗的量就好。晚餐可依前述步驟選擇食物，但不建議再吃米食或麵食。

中餐到晚餐之間，可喝些無糖綠茶或普洱茶，清胃解膩消宿便；也可自製中藥養生茶，每餐飯前飯後或吃零食前後，均可以飲用。

吃火鍋或魚肉，盡量不沾醬或少沾，火鍋內的湯屬高濃度的高湯，普林含量及熱量非常高，喝了不但易水腫且易囤油、體脂肪容易增加。

吃完大餐之餘，可與家人玩玩電視遊戲或外出散步，勿偷懶不動或熬夜，盡量在淩晨一時前睡。

自製窈窕茶

上文↑《吃得對 過年不怕胖》源自【20110202聯合報d2健康】

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