抗脂蛋、海葡萄》愛美族 新希望…

《抗脂蛋、海葡萄 減肥夢幻品 》

●愛美族 新希望●

【聯合報╱記者曾懿晴／台北報導】 2010.01.01

吃蛋也可以減肥？農委會研發出抗脂蛋，含有可抑制脂肪分解物質。記者曾懿晴／攝影

減肥風當道，農委會畜產試驗所研發出可抑制脂肪吸收的抗脂蛋
，將雞蛋磨成粉後，加入餅乾等零食或油切產品中，不僅可增加營養，還能降低身體負擔。

畜試所所長黃英豪表示，食物中脂肪不是直接由小腸吸收，是先經胰臟分泌的脂肪分解酶分解後
，再由小腸絨毛吸收。抗脂蛋的原理是將脂肪分解酶作為抗原，注入雞隻體內，讓雞隻產生抗體並積蓄在蛋黃中，生產出可以抑制胰臟脂肪酶分解作用的抗脂蛋。

實驗發現，餵食老鼠抗脂蛋後，能有效減少體脂肪堆積，讓老鼠也能有「窈窕」身材。畜試所表示，抗脂蛋具發展潛力，未來可應用在食品添加物或油切產品上，讓愛美族不需忌口。

圖為海葡萄，是高營養的低卡海藻，口感酷似魚子醬，可望搶攻減肥市場。記者曾懿晴／攝影

農委會昨天介紹的另一項研究成果，是低卡產品海葡萄，是蕨藻科的養殖海藻。農委會水產試驗所指出，海葡萄過去以日本、菲律賓為主要產地，在日本每一百公克要價四、五百元，過去須進口，民眾才有機會嚐鮮。但因海葡萄品質易受運輸影響，價格及貨量也隨著產地變動，在台灣如「夢幻逸品」。

海葡萄外型晶瑩剔透，一顆顆飽滿球型的外觀相當搶眼，口感酷似魚子醬。水試所指出，海葡萄平均每月可收成一次，每平方公尺產量達八公斤，保鮮期長達三個月。採收後的海葡萄以冷開水稍加浸泡，就能涼拌食用。

水試所表示，東港生技研究中心正著手規畫海葡萄植物工場，可望在減肥市場中開創商機。

上文↑《愛美族新希望／抗脂蛋、海葡萄 減肥夢幻品 》源自【20100101聯合報a8話題】

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