《吃辣椒、喝雞湯 增加免疫力》
「名廚醫師」推薦6食品
【20091108聯合報╱編譯王麗娟、彭淮棟／綜合報導】
圖／聯合報資料照片 |
就連一向不肯多挨針的人，今年也迫不及待打了流感預防針，這些人還可能接著接種新流感疫苗。
美國暢銷作家兼電視主持人「名廚醫師」拉普馬John La
Puma建議，在流感與新流感盛行的這個時節，有六種食品不妨多吃。想冬令進補，也可當作參考。
這六種食品分別是蘋果等蔬果、雞湯、綠茶、鮭魚、優格
、辣椒。普拉馬表示它們對提升免疫力有奇效。
拉普馬建議的流感季節飲食如下：
‧多吃富含槲皮素 Quercetin的蘋果、洋蔥、花椰菜及番茄等蔬果。老鼠實驗顯示，壓力高的活動會提高流感機率
，槲皮素可消除這種負面影響。
‧多喝雞湯。感冒喝雞湯，是世代相傳的「老祖母偏方」
。拉普馬說，來上一碗熱雞湯，化痰、止咳功效遠勝熱開水。雞湯最好是 DIY，不要買罐頭高湯調製。
‧綠茶。醫學研究已證明綠茶可對抗流感病毒。綠茶的兒茶素含量比紅茶、烏龍茶都高。
‧富含維他命Ｄ食物，如鮭魚、含汞量較低的小黃鰭鮪魚
、沙丁魚、牛奶及穀類早餐麥片。
‧含有活菌的優格和發酵乳「克菲爾 kefir」。優格中的益生菌可減輕感冒症狀，還降低三到五歲幼童發燒、咳嗽
、流鼻水的機率。
‧辣椒。拉普馬點名Serrano、Jalapeno、Poblano三種辣椒。他說，辣椒含有大量維他命C，A型流感實驗顯示，維他命C可降低肺炎併發率。
上文↑《名廚醫師推薦：吃辣椒、喝雞湯 增加免疫力》源自【20091108聯合報a7話題】
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