時序尚未進入秋天，天氣依舊炎熱，出門在外難免酷熱煩躁，此時吃些冰品涼飲，不知有多好？是沒錯啦！冰冰涼涼，或許可以戰勝艷陽；偶而為之無妨，但若天天食用，恐怕熱量太高。

　　畢竟外頭販賣的冰品涼飲為求美味可口，砂糖、奶精、香料…非但不可或缺，而且含量也高；經常食用，必定造成體重超重、身材變形。

　　真想解渴、降溫，喝室溫的「白開水」最容易被人體吸收！平均每小時喝兩百cc乃最佳飲水模式，大量狂飲反而加重身體負擔。若活動量大、流汗多者，可酌情增加飲水量。

　　若想滿足口腹之慾，不妨自己在家動手做。做法可參照下列↓「衛生署食品衛生處網站」的範例，或者市面上相關的食譜書籍。

名稱	材料	熱量(大卡)	醣類(公克)	蛋白質 (公克)	脂肪 (公克)	其他
	作法
鮮奶冰棒	低脂鮮奶150毫升 (1人份)	60	6.5	4.4	1.8	鈣156毫克
	將一人份低脂鮮奶置於容器內。放入冷凍庫冷凍，待結凍後即完成。
西瓜冰沙	去皮西瓜250克 (1人份)	61	14.9	1.5	0.3	膳食纖維0.8公克
	將去皮西瓜切塊，放入冷凍庫冷凍。將結凍之西瓜放入果汁機中打成冰沙即完成。
芒果冰沙	未去皮愛文芒果 225公克(1人份)	60	15.3	0.3	0.5	膳食纖維1.2公克
	將芒果去皮、切塊，放入冷凍庫冷凍。將結凍之芒果放入果汁機中打成冰沙即完成。
胡蘿蔔芹菜 鳳梨汁	胡蘿蔔80公克、美國芹菜50公克、鳳梨130公克 (1人份)	93.5	21.9	1.8	1.1	膳食纖維4.1公克
	將上述蔬果洗淨、去皮、切塊，放入冷藏庫冷藏。 食用前由冷藏庫取出放入果汁機中打成果汁即完成。
奇異果凍	洋菜4公克、砂糖40公克、奇異果125公克 (2人份)	227.2	57.7	1.4	0.4	膳食纖維5.7公克
	洋菜洗淨剁碎，放入300公克水中加熱煮滾後加入砂糖。奇異果洗淨去皮，切片備用。 將奇異果舖於容器內再將煮好的洋菜液倒入容器，放涼後置於冷藏庫即完成。

　　至於真有『肥胖基因』這種東西嗎？根據中央研究院生物醫學研究所發表的報告顯示，的確有此基因。但是，生活形態、飲食習慣才是真正導致肥胖的主因。

　　試想：縱使某甲天生遺傳了父母的『肥胖基因』，可是卻輾轉流落於貧困落後的非洲部落，在那樣吃不飽
、穿不暖的環境下成長，怎麼可能有大胖子的身材呢？

　　因此，固然有『肥胖基因』，加上成長環境，完全複製父母長輩的飲食習慣，這才是瘦不下來的癥結點。

　　比方說，一個人會變得富有、擁有高額的銀行存款
，必定是收入大於支出，多餘的錢就存放在銀行。如果花費太凶、錢都不夠用了，哪有閒錢可儲蓄呢？

　　同理可證，之所以導致肥胖，就是因為吃得太多、動得太少。過度進食，身體並不需要這麼多熱量，運動量卻沒增加，多餘的熱量便轉化為脂肪堆積在體內；就像銀行存款數字持續上升，道理是一樣的。

　　如果想讓存款數字下降，很簡單，就多花錢吧！但實際上，使用正確的減肥方式，甭誤信偏方、聽信不實廣告，只要克制食慾，增加運動量，因為飲食方面減少花錢，反而會讓銀行存款的數字上升喔！

　　畢竟因為肥胖導致各種慢性疾病，實在是很嚇人。為了自己的健康與家人的幸福，要適時控制體重喔！

《有肥胖基因別怕 生活飲食才是關鍵》

【20090822聯合報／記者劉惠敏／台北報導】

總有人說天生就胖、連喝水都會胖，真的有肥胖基因嗎
？中央研究院生物醫學研究所昨天發表有關肥胖基因的研究，證實台灣漢人的病態肥胖與兩個基因高度相關。不過，專家提醒，即便天生有基因變異，生活形態、飲食習慣才是致肥關鍵。

中研院生醫所研究員潘文涵、與桃園敏盛醫院副院長李威傑、長榮大學保健營養學系助理教授陳信宏等研究團隊，蒐集接受減肥手術、身體質量指數 BMI超過39（體重公斤數／身高公尺的平方）的嚴重肥胖者 304人，與BMI 小於24的正常體重者對照基因型，另再進行另一批對照、重複驗證，最後再統合分析。

研究發現，台灣漢人的病態肥胖，分別與ESR1和PPARγ 這兩個基因高度相關，其中有三個變異位點，也就是基因上單一鹼基發生常見突變，可預測是否容易有病態肥胖，如果基因位點有一處變異，病態肥胖風險性比一般人增加3到4成，有3個位點變異則增為5倍以上。該研究發表於今年八月份的「美國臨床營養學」期刊。

如果有肥胖基因，是否必然走向肥胖？潘文涵說，在過去農業時代，有這些基因變異的家族，因大量從事體力勞動，且吃得不多，並不一定會出現肥嘟嘟家族，因此有病態性肥胖風險的家族，必須及早幫助孩童培養良好的生活飲食習慣，甚至從斷奶開始，提供低脂奶、小塊狀的蔬菜水果，養成孩子喜愛健康飲食的味覺習慣。

除了病態肥胖的風險評估、防治上，潘文涵表示，未來研究團隊也將針對這三個基因變異位點深入研究，瞭解因不同基因而出現不同的代謝路徑、致病機轉，提供更個人化的減重方針，或是相關疾病的治療，例如 PPARγ基因是與胰島素代謝有關，因此如果吃減肥藥來抑制食慾，不如減少攝取澱粉類食物來得有效。

潘文涵強調，導致肥胖的關鍵還是生活習慣與飲食習慣
，要遠離肥胖，就是少吃、多動，成人肥胖者也可尋求專業協助，找出符合自己生活型態的健康減重之道，切勿聽信坊間或電台販售減肥茶的廣告。

上文↑《有肥胖基因別怕 生活飲食才是關鍵》源自【20090822聯合報d2健康版】


《狂飲冰品消暑 換來體重暴增》

【20090822聯合報╱記者劉惠敏╱台北報導】

夏天也是增肥天？酷熱暑夏就愛色彩豐富、多樣的冰品來消暑，不過衛生署食品衛生處提醒，吃一支雪糕、一杯珍珠奶茶，恐怕已經吃下超過兩碗飯熱量，如果嗜吃冰品，過了夏天可能體重就暴增2到4公斤。

衛生署食品衛生處簡任技正許景鑫表示，市售紅豆牛奶冰棒的熱量約 140大卡，相當於吃進半碗飯的熱量，一支雪糕則高達 300大卡、等於一碗飯的熱量，而一杯大杯750西西的珍珠奶茶，也等於1又4分之1碗飯，若一天吃下以上冰品，體重50公斤者，最少要連續爬樓梯超過兩小時才能消耗吃下的冰品熱量。

如果愛吃冰品者，一個夏季拚命狂飲冰品消暑，體重大概就會暴增2到4公斤，腰圍少說也會多出1到2吋。根據台灣地區國小學童營養健康狀況調查發現，學童體重過重的盛行率約15％，肥胖盛行率約20％，家長若在暑假期間放任孩子肆無忌憚地吃冰，開學後可能有更多小胖子。

食品衛生處建議，如果想吃冰、又想健康享瘦，家長不妨自己在家中準備，多用冷凍新鮮蔬果，再打成冰沙，或是用低脂牛奶作調配，減少冰品的糖分、脂肪，又可增加攝取蔬果，一舉數得。

簡易冰品可參見食品衛生處網站「少冰品、少肥胖、多蔬果、多健康」，下載作法http://food.doh.gov.tw/foodnew/

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