專家建議》想長壽　多吃天然蔬果

【20090516聯合報╱記者施靜茹／台北報導】

陽明大學研究團隊培養出早衰鼠，也著手以補充抗氧化劑的方式培養長壽鼠；營養專家建議，人要長壽，需多吃天然蔬果，從中攝取抗氧化劑，才不會顧此失彼、營養失衡。

陽明大學生命科學系暨基因體科學研究所副教授蔡亭芬說，實驗小鼠要養到一千天（相當於人類九十歲），才算長壽，因此研究人員在實驗室裡，給小鼠補充萃取過的抗氧化劑，希望增強實驗小鼠Cisd2基因，「現在小鼠已經養了七百多天」，現正觀察牠們能否活到一千天。

至於長壽鼠體內是使用哪一種抗氧化劑，蔡亭芬則不願透露，只說：「人吃天然蔬果，就有助抗氧化。」

蔡亭芬說，抗氧化劑能維持細胞粒腺體完整，抵抗自由基，減緩老化；不過，研究團隊發現，基因轉殖鼠接受抗氧化劑的量，也有「總量管制」，不是越多越好。

馬偕醫院營養師趙強說，維生素C、E和β胡蘿蔔素是較早被提出的抗氧化劑，近年加入了茄紅素、葉黃素、花青素、Q10，茶葉中的兒茶素、葡萄酒中的白蘆藜醇等，都具抗氧化作用。

不過，趙強指出，有的抗氧化物質分子很大，能否進入粒腺體作用，還不清楚；加上如只服用某一種萃取過的抗氧化劑，容易顧此失彼，天然蔬果至少能全部涵蓋抗氧化成分，還是「天然的最好！」

多吃蔬果　延緩老化

啊…！天然ㄟ兄賀！……是哩！

現代人外食機率高，或多或少接觸加工食品。
加工食品，偶而為之可以；過量則有害身體。

天然的蔬菜、水果，除了充份的營養，還有
高纖維，可以幫助人體排泄廢物。

筆者並不反對肉食，但將肉食視為配菜即可，
並請酌量減少。


早餐，真的很重要，一定得吃飽；
而且是攝取蔬果營養成份最好的時機。

基本上，水果餐前吃，效果最好；
早晨吃水果，效果更好。
晚餐後吃水果，大都是增加些許纖維質罷了。

若早起匆忙上班，無暇準備，不妨晚餐後、
睡覺前，準備好明早的蔬果，隔天起床、出門
就可以外帶，方便食用。

外食族的蔬果攝取量，相對不足；
應該想辦法，多多進食蔬果。
不僅促進健康，也可延年益壽！

奉勸愛美的人類：
與其將大把金錢花費在昂貴不實的保養品
﹙面膜、SPA、非必要的奢侈品…等等﹚，
不如用來進食蔬菜、水果；
既能填飽肚皮、增加飽足感，
又能把營養素都吃進去、養顏美容，
何樂而不為呢？

甭忘了多喝白開水，促進新陳代謝、
加速血液循環，而且持之以恆的運動
﹙單車、散步、健身、爬樓梯…﹚，
更讓身體健康、心情愉快。

祝福您：身心健康！青春永駐！

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