簡說陶瓷

在唐朝以前，陶瓷除了是生活用品外，還有明器（冥器）等功能，在唐朝發展了近百年的唐三彩，主要用途便是明器，此外，風格承襲唐三彩而有變化，還有遼三彩及宋三彩，遼三彩是遼國攻打長安等地，擄獲的陶匠在遼國發展出的磁器，在今內蒙古林東一帶有出土文物證明之，英國學者格雷（Bail Gray）曾表示唐代瓷器是兼具厚重與雄偉的特色，色彩燦爛，造型雄厚有力，學者譚旦冏進一步表示唐代瓷器之所以璀璨，是因為瓷器發展到唐代以後，無倫是白瓷或者是青瓷都已發展成熟，並且多彩的應用，也是一項很大的進步。宋三彩也是承繼在唐三彩的基礎上發展出來，以磁州窯為中心，日用品為主，極具民間圖案與色彩。唐三彩是以藍、綠、褐、白四色為主的軟彩釉，經由低溫燒成，其器物有時僅上單色釉或二、三色釉，通稱為「唐三彩」，釉色的變化流動性極強，釉料溶化。除此之外，唐代有名的祕色瓷，按清人朱琰的說法為越州窯所產之瓷，「後人因祕色當時燒進之名，忘所由來。」此外朱琰還摘錄《高齋漫錄》的說法，因為秘色瓷是御用之物，一般臣子庶民不得用，充滿了神秘色彩，故曰為祕色。

宋代為我國大放光明的時代，中國北方地區設有五窯場，著名者例如鈞窯，當時南方也有四窯場，著名者為景德鎮，宋代窯場興盛，發展出許多地方特色的陶瓷品，例如產生有芒口之器皿，多樣性的瓜瓣碗，如雨後天清之釉色、白底釉下黑花的民間美學用品，或是如青白玉般的影青磁器，或是冰裂紋理等特色。位於河南省彰德府的磁州窯是民窯體系，史書上少見記載，其濃厚的民間特質反映在器皿通體白底釉下黑花上，因當地盛產含鐵質高的磁石土，胚土色看起來十分不雅，如黃褐、灰黃等色，因此之故，磁州窯使以白土化粧當底，用以描繪、刮削等技巧，形成黑底白紋或者是白底黑紋之圖案，即具民間粗放之特質，磁州窯裡出土物裡，其中陶枕生活器皿佔很大比例。磁州窯，其民間特色，來自於民間工匠使用針狀工具、凹頭圓頭刀、鏟刀等，刻劃出深雕、剔花、淺刻、貼花等技法，加上磁州窯器善於利用土性，有時先上一層白化粧土，用筆沾泥畫出圖案，再以剔、刻等雕塑技巧，燒成有白地黑剔花、白地褐花紋飾豐富的風貌。此繁雜的表現形式與單色釉是相對的美學觀點。學者蓋瑞忠表示：「瓷器機理之美和裝飾之美是多層次的，它兼具玉石的溫潤及樸拙，也具有雕塑的陽剛之氣和陰柔的立體美，即使書畫意境之表達，與夫筆尖線條運行之韻律感，也能在釉上彩或釉下彩的裝飾繪畫中獲得滿足。譚旦冏認為在傳世的古瓷裡，只有磁州窯的閎放自在的描繪、刮削等技巧顯得特別，看慣古畫的中國人自然覺得「俗氣過重」，這看法突顯出磁州窯的與眾不同。

宋代著名的定窯位於直隸省的定州，當地土質細緻，色白有滋潤感，在政和、宣和年間燒製者最佳，通體胎薄以壓印花紋，用伏燒法使之不易變型，口緣往往無施釉，形成芒口，因而使用金、銀等鑲邊，此為定窯一大特色，此外，北宋時還生產更少量的黑定、紫定、紅定等器型。南渡以後所燒製的瓷器稱為「南定」，或是元朝時的定窯器，則不如徽宗時代所產的定窯來得優質，「南定」是以景德鎮為產地，延續燒製北定風格的器皿。

宋代另一極品為河南臨汝縣的汝窯青瓷，它是取代定窯有芒口之缺點而生產，土質潤薄有如透光，傳聞在釉料裡加入瑪瑙屑，形成瑩厚如堆脂的效果，其底部常見有燒製時留下的小掙釘。和汝窯同為河南省臨近窯為禹縣鈞窯，因此，兩窯在土料、技術等方面有互相影響，不同的是鈞窯是民窯而汝窯是官窯，鈞窯因銅釉在高溫燒製下，青磁容易產生了紫紅斑的窯變特色，因此之故，均窯通稱有五色，釉色極易產生窯變變化，「紅若胭脂者為最，青若蔥翠、紫若墨色者次之」。詩人方文山「青花瓷」裡，以天青的汝窯色與佈滿圖案的青花瓷為對照：

素胚勾勒出青花筆鋒濃轉淡　瓶身描繪的牡丹一如妳初妝
釉色渲染仕女圖韻味被私藏　妳的美一縷飄散…
天青色等煙雨　炊煙裊裊昇起　隔江千萬里
在瓶底書漢隸仿前朝的飄逸　就當我為遇見妳伏筆
天青色等煙雨　月色被打撈起　暈開了結局
如傳世的青花瓷自顧自美麗　
色白花青的錦鯉躍然於碗底　妳隱藏在窯燒裡千年的秘密

極細膩猶如繡花針落地…