從小到大，對於別人說不愛吃媽媽煮的東西，我總是不太了解為什麼。

　　或許是因為我有一個特別擅長料理的媽媽吧。

　　舉凡家常味的牛肉麵、炸醬麵、湯麵、乾麵，到異國風情的義大利麵、咖哩飯、泰式海鮮湯……幾乎只要想的到看的到的東西，媽媽的巧手似乎都做得出來，在家裡也能吃到高級餐廳的料理。

　　說來奇妙，看媽媽買了許多食譜，卻鮮少看她拿著食譜依樣畫葫蘆，多半還是透過自己的味覺和巧思去創造出令人驚喜的味覺饗宴。

　　媽媽甚至連辣椒醬、辣椒油都自己做，雖然不吃辣，但每當她在廚房中製作辣椒醬，那香味和辣味就讓人激起了強烈的食慾。

　　我們家的廚房就像媽媽的實驗室，裡面堆滿了各式各樣的調味料之外，還會有一鍋鍋的實驗品，從一開啟鍋蓋就會香味四溢的紅蔥油，到自製的義大利麵醬，餐廳裡能看到的好料，我們在家也吃得到。

　　雖然不時會有好多東西要熱的困擾，但是從來不曾有覺得煮什麼都不好吃的窘境。

　　還記得在高中，那時候要帶便當到學校，媽媽煮的義大利麵和咖哩飯都引來了同學們的關注，跟好朋友分食的日子裡，也增添了不少的樂趣。

　　媽媽的好手藝當然也有失靈的時候，偶爾做出來的實驗品會出了點差錯，這時我們這些白老鼠就得發揮出被調教過的味覺，幫助媽媽找出問題的來源。

　　這個吃與調味的過程中，不免慢慢的想要知道是什麼樣的東西調出那麼動人的好味道，但是看媽媽煮菜，總覺得她隨性地調味都能做出讓人胃口大開的料理。

　　原想說媽媽如此天才般的料理才能，我應該多少會遺傳到一些，但是實際自己操作時，才知道，一切都是那麼的不容易，鹽多了一點、少了一點，味道都會不好，而加了什麼才會那麼香那麼可口呢？

　　唉！我想，那只有像媽媽一樣把廚房當成實驗室，樂此不疲地不斷地嘗試，才能知道什麼樣的味道才是最美味吧？