這陣子的毒奶事件搞得大家心驚膽跳，首先跳出來進行男子漢回收的伯朗三合一咖啡，更是讓大家嚇壞了。但說真的啦，三合一咖啡確實很方便，又便宜，我自己喝了十幾年，尤其是上班族的日子，睏了，倦了，精神不振，或沮喪低落，三合一咖啡隨手一沖，站在茶水間孤獨飲盡，渴望被體恤被安慰的成分比較大。也不知道真的有咖啡因提神，還是心理作祟，但不喝就頭痛，喝了就胃痛，還有噁心嘔吐感。那段日子跟三合一好像互相折磨的情人一樣，彼此牽拖，彼此牽制，最後我完全放棄三合一，開始手做咖啡之後，就再也不能回頭了。我無法跟三合一談什麼浪漫或好朋友分享的感情，那是商業廣告的爛梗，是好朋友的人，就不要分享三合一咖啡，是好朋友的話，就要分享簡單容易，「先顧身體，再講求效果」的手作咖啡，那才叫義氣啊！

既然大家都說，三合一省時、省事、又省錢，但是看看HOW寫的「你還敢相信三合一咖啡嗎？」，我很誠心誠意邀請那些被三合一制約且難分難捨的人，可以耐住性子好好讀這篇文章，HOW已經把許多難懂的專業術語消化成易懂的文字，也因為毒奶事件，和我之前一直很介意的反式脂肪問題，我跟HOW提出一個想法，如果可以找到簡單的方法來取代三合一，那我們何不努力一下呢？

於是，實驗計畫在這個充滿初秋涼意的午後進行，HOW選了四種工具、四種方法，簡單，省時的手作咖啡，我們比照PC Home雜誌的電腦白癡教學法，來進行一場對抗三合一咖啡的系列作戰。

首先登板的，是濾泡式咖啡。濾泡杯在一般販售咖啡豆的店裡都買得到，某些超市賣場也有；另外需要濾紙，這次示範的，是最小size的，一到兩人份。
由左至右，1→4
1）購買咖啡豆的時候，可以請老闆幫你磨好豆，如果自己有磨豆機更好，貴婦人食物處理機也行，講究一點的人，可以現磨現泡，如果你可以容忍三合一的品質，其實請老闆幫你磨好一罐，用密封罐保存，也是可以的。這次我們使用的，是生態綠的特調咖啡豆。
2）找一個你喜歡的馬克杯，裝熱水八分滿（熱水壺、飲水機的熱水皆可），大概就是用來泡咖啡的水量。
3）如果是用這種咖啡匙，約莫兩匙半的份量。
4）沒有咖啡匙也沒關係，一般湯匙就堆成小山一樣，這樣算一匙。
由左至右，1→4
1）找一個尖嘴壺，把剛剛用馬克杯量好的八分滿水量倒入（若熟練之後，當然是直接裝水）。為了省錢，也不一定要花錢買尖嘴壺，HOW說，跟公司A一個紙杯，把杯緣捏起來，重複使用就好；如果是學生或研究生，當然是A系辦或速食店的紙杯囉！
2）將少許熱水緩緩從邊緣注入，淺淺淹沒即可，然後靜待咖啡慢慢舒張毛細孔，徐徐發出動人的咖啡香氣。
3）接著再將熱水重複幾次同樣的節奏，緩緩注入濾泡杯，好像跟咖啡靜靜對話一樣。
4）熱水全部注入之後，就等待咖啡緩緩滴下誘人的汁液了。這時候可以去刷牙洗臉，或是找同事講老闆壞話。
由左至右，1→4
1）等到咖啡完全自濾泡杯滴盡，就可以注入馬克杯（也可直接將濾泡杯放在馬克杯上面低漏）。
2）習慣喝黑咖啡的人，這樣就是一杯滴滴香醇的咖啡囉！
3）不習慣喝黑咖啡的人，可以加入鮮奶，這次使用生態綠特別推薦「光泉乳香世家」。不建議加市售奶精粉或奶油球，因為奶精不是奶，而是棕櫚油，棕櫚油還可做成肥皂。
4）嗜甜的人，可以加入砂糖或冰糖，像VIA這樣。

簡單環保安全的濾泡式手作咖啡，完成！
一直都倚賴三合一和罐裝咖啡與貴鬆鬆的星巴克咖啡，第一次學習就上手的VIA，喝濾泡式咖啡的樣子多Happy啊！

今天的「三合一退散」之濾泡式咖啡白癡教學法到此為止，感謝「婆婆媽媽最愛的文青」HOW提供的技術指導，生態綠咖啡提供場地，和怪怪美少女VIA 的品嚐示範。敬請期待下一集更秒殺的絕技。
from: http://blog.roodo.com/chensumi/archives/7269993.html