九層塔何辜 - 井裡看世界

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九層塔何辜

2007/03/18 18:34:06瀏覽411｜回應1｜推薦5

我相信很多4、50年代的女子在國中時候經常會吃到九層塔煎蛋，而且是用花生油或麻油煎的，根據祖母時代所留下來的傳說....婦女經期的頭昏眼花。發育期間的少女吃了，有調經理帶、促進發育的效用。在古老的醫學參考書裡都找得到這樣的記載，如(本草綱目)(靈草妙藥)....等。
九層塔味道極特殊，具有去腥味增香氣的效果，如煮海鮮類、炒烏賊、下水湯、魚丸或魚羹等，雖然在菜餚中它屈居配角，有了它，滋味就不同凡響了。
從羅馬時代就被拿來廣泛當佐料的九層塔，幾千年來不曾聽過有人因此而中毒或致癌，當衛生署證實九層塔裡頭含有黃樟素確實會導致肝癌，是指過量的食用吧!因為每人每週的食用量可能沒有超過一克呢?
其實每樣食物都有它的正負兩面影響，而現在資訊傳達迅速，過度宣染它的負面，卻忽略了它原有的功效，該會是誰的損失?九層塔的報導如此，突顯了爆炸的資訊時代，所帶來的消息不是完整的，
要知道真相，還是得靠自己去拼湊...............

( 知識學習｜健康 )


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