這個月中旬，我們姐弟兄妹在花蓮相聚，由於牽掛，決定請一對長輩夫婦吃飯，
因老太太長年吃齋，而且吃得很乾淨，連蛋都不吃，所以......
為了慎重，我們上網去搜尋，想找一家有水準的素食餐廳，讓她吃得安心，
結果就找到這家，強調是“懷石創作料理”的養心樓，
當時我們剛吃過晚餐，小妹提議去現場看看再說，老弟馬上附和，
於是“探勘三人組”開著車去探路了，.....幸虧去了，否則就不會有後面的故事了！
那養心樓在莊敬路上，附近沒有大商店，如果不留神還不易找到，
那天去時還關著門呢，裡面的燈倒是亮的，.......沒有營業嗎？

正是用晚餐的時間，怎麼沒客人？連門都是關著的？

即然來了，當然要問問清楚；我搖了門上的鈴鐺，隨著清脆的鈴聲，出來一為年輕的女郎......她說，客人要來吃飯，必須提前兩天預約，而且要六人以上才接受預訂；

因為食材的準備有一定的程序和時間，無法急就章；所以，通常沒有預約的客人，他們就不會開門營業；我們來對了，所謂見面三分情，《也許我們有緣？》美麗的老闆娘聽說我們後天回台北，很爽快地答應我們第二天中午去用餐.........

圓緣

接待客人的座席......

茶几上的水晶雕刻.....

餐廳一角

用清雅的蝴蝶蘭裝飾.......

桌椅都是實心原木........

樓梯口的轉角，這是某個夏日海灘的美麗記憶嗎？

佈置簡約質樸的二樓........

樓上的蕾絲窗簾.......

櫃檯

為我們準備的果盤，在櫃台就位了....

我們用餐的席位，.........

這可不是喝的，是為客人準備的餐前洗手玫瑰檸檬水........老闆娘還建議將那片檸檬擦在手上，吃飯時可以聞到檸檬的香氣......

每上一道菜，親自主廚的老闆娘，都會詳細解說菜的食材與烹調的內容，.........讓人感受到她作菜的用心與愛心；

洗手後，奉上一杯“地珍茶”，所謂地珍，是地瓜、人蔘鬚、甘草、能量水........煮成；

老闆娘說，地瓜要曬乾翻炒後才入茶，這地瓜都是她母親一面念心經一面炒出來的........啊，感恩啦！

開胃菜，多精製啊！紅的是番茄《吃起來味道更像梅子呢》，白的是苦瓜，遠處的是黑豆，紫菜捲裡的食材是啥，不記得了，不敢亂說；那擺得像星星的，是海葡萄.........老闆娘上菜時解說，還建議吃的順序，從酸的、苦的吃起，再吃甜的，繞一圈吃回來.......有意思。

醍醐金球，“金球”，是用南瓜與日本葛粉手工製成，再煎過，要花多少時間記不清了，只記得當時廳老闆娘介紹時，很受感動，感覺我們吃的是一頓充滿愛心的大餐........金球上面，是一粒腰果，和日本的針海苔；喔，那醍醐金球，口感很棒，好吃！

山藥  杏鮑菇；這道菜是我們異口同聲選出來的“第一名”！尤其那烤過的山藥，非常特別，非常好吃，如果不說，幾乎不會知道那是山藥；而那杏鮑菇，也很入味、很柔軟。

這道菜是以堅果為主，兩片娃娃菜，像兩件美麗的舞裙.......
裙襬下則是腰果核桃之類的堅果；
番茄上是奶酪，娃娃菜上還有一顆紅棗；

秀外慧中的老闆娘蔡宜蓉，嘉義人，因緣際會來到花蓮創業，她原來是學美容的，會從事素食料理，是從小吃素，深深體會吃素的好處與吃素的不便；又因弟弟在日本作懷石料理，在取食材方面得了不少便利，所以才有這“懷石創作料理”的誕生；

當初她是希望能讓吃素的人，方便吃素，但她更希望讓吃素的人吃出品味與健康，而她的經營方式讓她沒有很大的利潤空間，期間還曾歇業兩年，..........現在她回來了，理想不變、方式略改，她開源節流，減少用人事事親為，只請了一個助手幫忙，有空時還幫別人作素食三明治貼補........

素羊排， 這“羊排” 當然不是羊肉， 是菇，但不是一般的香菇；不過吃起來，很有質感，據說有某名女人吃過後，直呼“這不是羊排？是素的？”

老闆娘說，這菇《杏鮑菇？》，是經過一天一夜，用能量水沖洗，再調味醃24小時，才能入味；還說，為了準備今天的餐，她昨夜才睡兩個小時........啊，真辛苦了！

瓷元寶裡素肉燥飯，是選用台梗9號米，有淡淡的米香，口感也很好.......那素肉燥是用香菇梗熬煮而成，非常香、好吃！比滷肉飯更勝一籌，更健康！而且，還可以要求添飯喔！

湯是用蘿蔔、竹笙、菇........熬製；清淡可口！

最後是精緻的甜點與水果........

手工製作的白巧克力，裡面有各類堅果，當然啦，全是素的.......

可愛的小擺設，兩個陶瓷娃娃是放牙籤的罐子，後面那小舟裡是養心樓的名片.......

這嘛，也許就是純觀賞.......

非常之典雅吧？

陶瓷茶具........

陶瓷蓮花掛飾......

也是蓮花，還有仁波切簽名加持........

這，漂亮嗎？它可不是擺設ㄛ；在養心樓吃飯，每人588元，並註明要加收10%的服務費，但這項服務費，櫃檯並不經手，由客人自己將錢投放在這座“殿”中，當錢入注後，會有暮鼓晨鐘響起同時還有誦經，大殿的燈也亮起來，.........

老闆娘定期會開這個“錢箱”，並全數捐作公益，.........給她一點掌聲吧？

一盞心燈.........寧靜致遠！

充滿愛心、秀外慧中的老闆娘，非常感謝她，讓我們吃了一頓不一樣的午餐，希望有更多的人分享到這樣的素食，........雖然我無法更精確地描述她所創作的每一道菜，但我大略述說了她的作菜故事和精神，希望有人到花蓮旅行時，別忘了可以考慮去試試........