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| 2013/10/30 18:31:33瀏覽629｜回應0｜推薦2 | |
【留學生食譜】大不列顛的台灣味：粉紅味噌沾醬 (甜不辣醬)
 各位台灣留學生一定要學起來！甜甜的味道中參雜著一點微辣，超級萬用的經典沾醬，搭配「甜不辣」、「關東煮」、「蚵仔煎」、「各式炸物」，讓料理大加分的秘密武器。
***孤伶伶在英國留學的日子裡，做為一名省吃儉用的台灣留學生，思鄉最好的方式，就是捲起袖子─「做菜」。將思念與眼淚和著醬油拌一拌，一同倒入鍋中，然後，蒸發...。輕輕閉上眼、我微笑著，用筷子送入口中的，那味道，叫做「幸福」。  作法
1
 將材料準備好2
 先將太白粉和水混合均勻，調製好等等勾芡用3
 首先加入番茄醬和一些水4
 接著加入味噌醬5
 加入醬油膏，如果沒有也可以用醬油(生抽)6
 最後加入砂糖(這時可試吃看看味道，依照自己的喜好調整糖的用量)7
 倒入混合均勻的太白粉水勾芡8
 攪拌至醬汁濃稠(收汁)，此時可依照自己的喜愛加入適量的辣椒丁9
 簡單又超對味的味噌沾醬好囉！ 1.醬油膏可以用醬油(生抽SoyaSauce) 取代。
2.味噌在日本超市、韓國超市、中國超市都很容易買到，請盡量買白味噌，顏色和口味都會比較適合。 3.熬煮醬汁過程中若水份已經收乾，快燒焦狀，可在適時加入一些水；因為熬煮過程水分會不斷蒸發，若是醬汁有點太稀不要緊張，只要在最後勾芡完畢後，收汁成濃稠狀就可以囉！ **可搭配「蚵仔煎」，參考食譜：http://dodocook.com/recipe/36570 |
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