可可就是指可可樹的果實也就是巧克力的原料，而巧克力則是可可果經過發酵、剝離、曬乾等好幾道程序，才能製造出可可亞的原料，加工後的產物，會加糖或牛奶來增加其口感(可可的果實是苦的)，因此可可原本並不是零食，最初的時候是拿來當藥來食用的，而後來才慢慢演進成各式各樣的巧克力食品及飲品。而阿華田其實應該算是麥芽飲品，只是添加了可可讓它更好喝，而我們現在所說的熱可可，其實也就是巧克力(名稱不同而已)，它們的原料都包含了可可因此喝起來味道很像。

一般可依可可脂的含量可將巧克力分類如下:
1.黑巧克力（Dark chocolate）：或稱純巧克力：硬度較大，微苦，一般指純可可　
　脂含量高於50%，或乳質含量少於12％的巧克力

2.牛奶巧克力（Milk chocolate）：至少含10％的可可漿，至少12％的乳質；

3.白巧克力（White chocolate）： 不含可可粉 ，甜度高。

巧克力含有與綠茶相似的各種抗氧化物如多酚類等成份，具有抗癌及抗老化的作用。因可可亞含有苯乙基胺會對腦部進行刺激產生幸福感覺，因此可以使心情愉悅。但巧克力的高熱量會有導致肥胖的隱憂，巧克力中的可可脂為飽和脂肪酸，如果吃多了會提高血膽固醇，影響心臟血管健康，因此有心臟血管疾病的人，還是要減少食用；且因為高油脂、高糖的巧克力也不容易消化，會延遲胃排空的能力，對於消化不良及胃潰瘍的病人並不適合，糖尿病人也應該節制食用。