攝影∕Yilan 

■情人節的手製可愛巧克力■

材料

巧克力  適量
各種乾果（杏桃、加州梅……）  少許
各種堅果（杏仁、核桃、花生……）  少許
鋁箔紙一卷

作法

1. 將2張鋁箔紙摺成2個4cm寬的長條，彎拗成一大一小兩個心型，捏塑好形狀後，底部用釘書機固定。

2. 把小的心型模置於大心型模中央，放在鋪有白紙的平盤上，調整成恰到好處的間距。

3. 巧克力切成碎塊放入碗裡，將碗置於熱水盆中緩緩攪拌使巧克力充分溶解。

4. 將碗改放於冷水盆裡，繼續慢慢攪拌使之略略冷卻成泥狀。

5. 再置入熱水盆裡使溫度稍微回升，並一面攪拌至巧克力產生光澤為止。

6. 將巧克力漿徐徐倒入平盤上的兩個心型模之間，表面均勻灑上切碎的乾果與堅果。

7. 小心放進冰箱冷藏至完全凝固變硬後，仔細除去白紙與鋁箔紙，並剝除多餘的巧克力即成。 

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巧克力加工運用

左邊的是蜜餞巧克力~右邊的是堅果巧克力~這樣一對~雙雙對對~卍年富貴

堅果巧克力~讓我們的愛情"堅定不移"

白牛奶巧克力	500g
奶油	50g
杏仁片	200g
夏威夷果	150g
蜜核桃	100g
松子	50g

1.白牛奶巧克力隔水溶化~加入奶油拌勻

2.夏威夷果切成角狀~杏仁片~松子~一起入爐烤出香味~略上色(要注意翻面)

3.將溶化好的~白牛奶巧克力和~全部堅果拌勻~

4.烤盤上放上玻璃紙~平均擺上一樣大小的巧克力

5.放入冰箱冰一下~凝結後~就是很吃的~堅果巧克力~還可以送人喔

蜜餞巧克力~讓我們的愛情"甜甜蜜蜜"

白牛奶巧克力	500g
烘焙用蜜餞	120g

1.白牛奶巧克力隔水溶化

2.將溶化好的~白牛奶巧克力和~全部蜜餞拌勻~

3.烤盤上放上玻璃紙~平均擺上一樣大小的巧克力

4.放入冰箱冰一下~凝結後~就是很吃的~蜜餞巧克力~還可以送人喔

這兩道情人節~雙食譜~祝大家~"甜甜蜜蜜"+"堅定不移"

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巧克力

烘烤些堅果～試自己需要烘焙一些～榛果～夏威夷果～杏仁～南瓜子

上次我們情人節教使用隔水加熱方式做巧克力～這次我們教另一種方式

使用微波爐與”耐微波塑膠盒”來做巧克力

巧克力切成脆屑狀～越碎越好

將巧克力放入”耐微波塑膠盒”

使用中火～先微波２分鐘～取出將巧克力攪拌～
PS:因為中間巧克力比較不易溶化～攪拌調合一下
再微波約～１分半鐘～２分鐘～試情況調整微波時間

將溶好的巧克力～直接倒入～或是用三角紙填入模子～再將模子～輕輕敲幾下～將氣泡敲出

在將烤好的堅果～放入～這時使用硬刮版～或是抹刀將巧克力抹平
如果是用軟式巧克力模～使用三角紙填入巧克力～適量甜入巧克力就不用抹刀抹平了