選自自由時報 ~ 殺手級年菜

年夜飯如果吃太油，小心胃食道逆流！腸胃科醫師列出五大胃食道逆流殺手級年菜，其中國人最愛 吃的筍干滷蹄膀、佛跳牆、麻油雞，因為油脂含量較高，名列第一。

胃食道逆流可說是新的文明病， 症狀多元， 包括火燒心、胸口悶痛、消化不良、經常打嗝、喉嚨異 物感等，目前已可用藥物有效控制。根據台北市立聯合醫院仁愛院區腸胃門診統計，在每年農曆年 節後因消化不良、胃潰瘍復發與胃食道逆流的門診病患比平常多一至二成，與過年吃得太飽、太油 有關。

台北市立聯合醫院消化內科超音波室主任陳冠仰表示， 要減少胃食道逆流發生，不要吃太多高脂、 高熱量及辛辣、含酒精的食物。此外，用餐時，最好先喝湯與飲料，再吃固體食物，可防止胃中水 分殘留過多，不容易吃多，減少胃酸逆流。

陳冠仰舉了五項容易引發胃食道逆流的年菜，建議民眾淺嘗即可。   排行第一是筍干豬腳、佛跳牆、麻油雞 ~   原因包括豬腳脂肪厚且太油膩 ， 筍干纖維粗、難消 化；佛跳牆的肉類脂肪過多且太油膩、芋頭纖維質粗；麻油雞則添加過多麻油、米酒，辛香料又過 度使用。

第二是醃漬食品如臘腸、臘肉等  ~  本身就不易消化， 再搭配蔥、 蒜等辛辣香料，更容易引發胃食道逆流。

第三名是年糕、蘿蔔糕、米粉、芋頭糕、八寶飯等澱粉加工製品  ~   這類食品消化不易，大量澱粉 也容易過飽。                         

第四名是年菜用的醬料如沙茶醬、辣椒、蔥、蒜、麻油  ~  因為辛辣 、 油膩緣故，又容易被過量添加，也必須要注意。糖果的糖分過高， 容易導致分泌過多胃液 ~   很多人吃飽以後就吃零食， 對胃腸更是雪上加霜。

陳冠仰提醒，剛吃飽切記不要平躺睡覺，也避免趴在桌上休息，最好是可以去散散步幫助消化。 

開門七件事、惹掉煩惱絲，舌頭分津樓、層疊不滿足，山珍海味、逢迎悠遊，盡入眼簾     、無惑平安 。                                                                                                                                                      

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