這次新台灣史研習開到玉井舉辦，主題是噍吧哖抗日百年紀念。這是一百年前余清芳所領導的抗日事件，發生於1915年。當時是噍吧哖(玉井)重大慘案，死亡人數有一千兩百多人，甚至不止。

上午九點從中壢開車出發，到龍潭大昌路7-11接第二位朋友，再走北二高。在清水再接第四位朋友就直往嘉義市。

要去東市場吃美食，我在8月1日2日的閱讀嘉義小旅行遊東市，沒吃到市場美食。8月9日到12日的嘉義之行也沒吃到東市場的美食，所以往玉井之前可以一償願望。 

首先到嘉義市把車停在吳鳳北路的停車場，走路五分鐘就到東市場的光彩街。先去看城隍廟，因七月初一有普渡拜拜。供品很多很豐盛，粽子是一大包一大包，粿是一蒸籠一蒸籠，還有水果堆成小山丘，金香櫳成一大堆一大堆，真是看澎湃啊。

嘉義市人對城隍爺真是虔敬有禮，為了趕下午兩點上課，沒多消磨就趕往東市場去找美食，首先大家同意先吃王家牛雜湯，從光彩街進入就到素食攤，右轉到王家牛雜。座位本無，後有客人吃完離去，勉強擠在一張邊緣桌沿坐四人。

旁邊的阿伯邊吃邊看我們，女生也來吃?幾乎是上了年紀的阿公阿伯在吃食。

要點牛雜，結果賣完。就點牛心牛腰牛肉和牛肚，不知要如何點?阿伯說，可以摻做夥。

一語驚醒，解決我們的困擾。我去點餐，告訴頭髮理得很短的老板娘，說四碗綜合的，還要三碗白飯。

等餐時我們東張西望，周邊有何要吃的沒吃到?想吃的被漏掉?點餐時一位去買肉骨酥。

對面是賣春捲的，點一捲。老闆娘很貼心，把春捲切成四份，用塑膠袋包好，用盤子盛著送過來，還說，吃完再"喇"錢。

不久牛豬腰心肚的湯加一碟醬送上桌，開始以白飯入口再夾著牛心腰肚肉沾醬油膏配著吃，實在是好吃啊。只是湯中有著粉紅血色，是牛雜不夠熟，聞起來有股腥味，嚇死我。我是很怕腥臊味的，慢慢吃著牛豬腰心肚，謹慎不要聞到腥味。

不久老闆娘的女兒舀著高湯來給客人加湯，我的湯雖沒有喝很多，還是要求加湯。一加之後，讚啦，因為那牛雜的腥味消失不少。薑絲太少還不夠我吃，最後以肉骨酥配白飯將它畫上句點，王家牛雜湯我體驗到，以後我不見得會再來吃?只是我希望我點的牛肉要比較熟一些。

吃牛雜湯時，一位約五十歲左右中年先生騎著野狼125機車載滿以玻璃瓶裝著牛奶走進東市場，他手裡拿兩瓶牛奶走近我們桌前，是王家訂的。

因玻璃瓶和超市所看到的不同，引我們注意。我隨口說，那是牛奶。那位先生就稱許我很聰明，然後我走過去瞧個清楚。前後機車籃子都裝滿牛奶。

我問可以買嗎?送牛奶先生猶豫一下說，可以。我問，一瓶多少?他說60元。我說我們不會退瓶子喔，他就說，那就70元。

事實我們是因瓶子可愛才想買，四瓶280元。後來是在研習課堂上喝了牛奶，哇，有糖的香味。

買時熱熱的，喝時乳香味純，果然好奶。高老師事後知道說我們很幸運遇見牛哥，他是嘉農畢業的，牧場養了500頭牛隻，鮮奶真正是自牛身上擠的，直說我們真幸運啊。

春捲最後是在車上吃的，糖粉太多，我不喜歡。肉骨酥很硬，但醃得很入味，很香很好吃，用來煮菜頭湯更適合。

吃完去找楊桃伯，他很驚訝，我竟在一天後又到東市場。點一杯楊桃冰跟楊桃冰的攤子合照就匆匆告別，上高速公路往玉井而去。