圓通寺單車登山攬春日美景  運動後品咖啡閱讀故事    

報導、攝影 / 茶花小屋

下班後的運動習慣

我一直保有下班後運動的習慣，除了清早的泳游與跑步以外，黃昏時分放下手邊的工作，騎著單車到家後的圓通寺，練習單車爬坡流一點汗，在寺前眺望大台北風情，再拉拉筋舒展疲勞一天的肌肉，會比癱坐在沙發上更來得有效恢復身心活力。

圓通寺單車登山自主訓練

沿著圓通路367巷上山，克服第一個200公尺長的陡坡，差不多就克服一半的難度了 。接下來迂迴上山，一次又一次大迴轉，一公里後，新北市的古蹟圓通寺便靜臥右側山間。充滿日式風格、黑瓦白牆，古樸的外觀接近百年來一直沒變過。前幾年圓通寺做了小小整修，大雄寶殿前佇立二座新石碑，碑文記載部份圓通寺歷史。從文中推算，建寺時間大約與民國年紀相當，時至今日已度過百年風霜寒暑。世上紛紛擾擾、城市喧囂繁雜，每每走入中和牛埔山上，踏進黑瓦石牆不流於俗的寺廟建築裡，總是讓心沈澱不少混濁思緒。所以，我特別喜歡在暮色漸沈中，騎著單車來到寺內，坐在石牆、板凳上，發呆半晌，看山下幾十年來的變換。最近，河岸高樓四起，美麗蜿蜒的新店溪景色，有點柔腸寸斷。站在牛埔連峰上，那美麗的落日下卻有著淡淡的傷感。

牛埔連峰攬夕陽美景

圓通寺山區擁有一公里的10%陡坡，1公里路程上升100M，如果時間允許我會再加碼後山，160M高的牛埔連峰稜線，扛著單車從三百年神木的登山步道下山。後山的坡度超過10%，大約接進15%，超級陡坡雖然只有幾一二百公尺，但人車少走的情況下青苔滿布，是非常挑戰的練車路線。不過經過超陡坡的試煉後，卻能擁有得天獨後的私房風景，牛埔峰夕陽。漫天湛藍落入橙紅懷抱裡，山下的北二高中和路段輕劃而過，漸沈的暮色中描繪著南來北往的車燈光軌，是多麼撫慰人心的色彩。

運動後的下午茶，閱讀咖啡故事

走過那獨自享有的大台北眺望，下山之後，身體微汗、微痠，還有一點對歲月的想念，這時候的心情，最適合來一杯自己明瞭的咖啡。最近買了一種叫「衣索比亞耶加雪菲」的咖啡豆，與一些比較瞭解咖啡文化的朋友聊天得知，坊間大家所共同喜好的阿拉比卡原豆故鄉，就是來自非洲的衣索比亞。現在手上的耶咖雪菲豆子，產地非常適合咖啡生長，所產出的咖啡豆有著大地與大自然的眷顧，連早年當地王室都指定專屬，名正言順的被稱為「咖啡中的皇后」。

我想，喝咖啡時，閱讀是一種享受，而閱讀咖啡背後的故事更是奢華的享受！把磨豆機調在4號中磨大小顆粒，用Siphon慢條思理的想著咖啡故事，聞著咖啡香，那些從非洲衣索比亞渡海來台灣的咖啡影子，彷彿都在腦海裡翻騰著！想起咖啡的輸出，竟是非洲奴隸被販賣至亞洲，一種美麗的錯誤，就像在閱讀孤雛淚一樣感嘆！最動人的故事，總是有難以釋懷的背景。

倒出Siphon裡通透的衣索比亞咖啡，清亮的柑橘味有點像山上正開綻的柚子花香，賽風壺的溫和烹煮過程中，堆疊出一點一滴柔美風韻。運動後，真的很需要一種溫潤的口感，按摩著剛從高強度回到平緩的思緒。輕輕的啜一口濃淡合宜的咖啡，再來一塊昨天從Kool Caffe帶回來的五星級櫻桃派。平淡忙碌的一天，就在咖啡香味與閱讀喜悅中渡過。

一口咖啡，一口櫻桃派，一篇歐銀釧的飲食文學故事。不禁讓我又想起，剛才山上的霧色濛濛，春天的圓通寺像罩著薄紗，詩情畫意。我想，下次先在家裡煮好「衣索比亞耶加雪菲」咖啡，然後把古老的咖啡故事帶上山，望著期盼許久的美麗晚霞。讓遠方的思念彩光滲入咖啡的動人香氣，然後，微醺我在暮色裡。

「衣索比亞耶加雪菲咖啡豆」的故事

衣索比亞隔著紅海與葉門相對望，是世界上最早發現阿拉比卡種咖啡樹的地方，其境內幾乎各處都在種植咖啡。其中東部高地哈拉(Harra)產有著名的哈拉摩卡，具有特別的葡萄酒香與酸，和葉門摩卡相當，屬高品質的咖啡。南部的西達莫(Sidamo)和吉馬(Djimmah)亦是知名的咖啡產地，與哈拉所生產的口感稍有不同，酸味方面較為清爽，帶有核果的香味。在西達莫中有一個小區域名叫耶加雪菲(Yirgacheffe)，其所產的咖啡有著非常迷人的特色，帶有茉莉花及檸檬的香味，以及似蜂蜜般甜甜的特殊味道，因此全球知名。為什麼摩卡港是在葉門這個國家，但依索比亞產的咖啡也叫做摩卡呢? 那是因為先前衣索比亞的咖啡也是由葉門的摩卡港出口，因此也是以摩卡來命名咖啡，而再以不同的產地名稱來細分，例如摩卡哈拉，摩卡吉馬等。所以同是摩卡咖啡，有可能它是來自於葉門，也有可能是來自衣索比亞。

耶加雪菲咖啡豆曾是王室專屬產物，帶有小白花香，明亮的柑橘果酸，以糖蜜般的尾韻結尾，口感細膩濃醇。

結束一天忙碌工作，習慣騎著單車上山，釋放整天的疲憊，順便把三鐵課程的單車肌力訓練課程走完。家後剛好是圓通寺山區，10%陡坡一公里路程，雖然不長，但天天練習也能保持一定肌耐力。

春天也是落葉的季節，幾日冷雨，樟樹的枯葉鋪滿山路上，這是個賞花也賞落葉的日子。就是喜歡圓通寺小山上，不變中的變化，彈撥心裡的詩意。

每個季節來，都有不一樣的風情，季春時分，圓通寺山城上的杜鵑花特別清新脫俗。尤其是非假日時段，人煙杳然，更是賞花散步的好時間。而我每天都可以騎著單車上山，獨自擁有這古老山城上的美景。

依照寺內石碑記載，圓通寺已經有百年歷史，古樸的外表日式建築風格，多年來一直沒有太多的修建與改變。最近台北漫著春霧，濛濛細雨暮色中有種特別的美感。

因為山間環境保持還算良好，豐富的生態更不在話下，這季節是鐵冬青成熟的時候，紅豔豔的果實為春天添上一抹亮麗。下雨天，落了一地紅圓滾滾的小紅球。

若是雨天，我便在寺內的石牆上，聽雨，坐個半晌時光，心會很平靜很淡然。沒有華麗的大雄寶殿，黑瓦灰牆，絲絲春雨落得滿心淡泊。

天氣好的時侯，再攻上圓通寺後山，也就是牛埔連峰。稜線上的晚霞，每次都只有我一人獨享，你看，漂不漂亮？如果帶杯咖啡上來，我看再也找不到如此夢幻的咖啡座了。

練完車，真的很想咖啡，下山回家，把前陣子在賣場買的咖啡都搬了出來。卡薩最近新推出一夕列產地原豆的精品咖啡豆，我全都買回來品味世界各地的風情。

開封衣索比亞耶加雪菲豆。

剛打開包裝，清甜的柑橘香撲鼻而來，淺焙的豆子，微微滲出油亮的外表。

今天用Siphon煮，磨豆機調在4號粗度，比義式要粗。

以四十秒時間粹取這款衣索比亞耶加雪菲豆。

加入二匙咖啡粉，因為TCA-3賽風壺最佳水量剛好二杯。

以小瓦斯爐煮水，較方便控制水溫及水位上升及下降。

隨時可以控制火力，讓水溫接近92度C，40秒

每天下班後，習慣練習單車山路課程，除了運動，還可以上山眺望大台北風情，舒展身心，在最完美的狀態下，結束一天的工作生活。運動後來一場下午茶，用咖啡的香與甜點的幸福，撫慰忙碌一天的辛勞。

這天的衣索比亞耶加雪菲咖啡，加上洒釀櫻桃派真是完美的組合，順手再翻閱那本百看不厭歐銀釧所著，不老的菜園，平淡忙碌的一天，就在咖啡香味與閱讀喜悅中渡過。

我想，下次先在家裡煮好「衣索比亞耶加雪菲」咖啡，然後把古老的咖啡故事帶上山，望著期盼許久的美麗晚霞。讓遠方的思念彩光滲入咖啡的動人香氣，然後，微醺我在暮色裡。

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