報導、攝影 / 茶花小屋

捷運中山國小站，一旁的新生高架橋下停佇著成排的Ubike，這裡下車，騎著Ubike迎風踩踏。往南走，一覽中山區早年外來文化，或是往北走，遊玩廣大的花博園區，看飛機遠颺後歸於安穩的平地。大道與巷弄漫遊，總是有意想不到的美好收穫。

中山區南北漫遊，都可以形成環狀路線，最後再回到新生北路高架橋下，搭捷運、還Ubike，輕鬆又自在。民權東路口的Ubike站，中山國小站4號出口幾步路，有一間很特別的高檔鐵板燒餐廳，遊歷中山區，一定別忘了來此慰勞自己，或是送給親友一次味蕾的驚喜。

江雁塘新時尚鐵板燒餐廳，就像它的名字，佇立在一個歷史悠久，但顯得創新的地方。中山區曾經燈紅酒綠，隨著時代的轉變，走出了獨有的風格。江雁塘在鐵板燒的料理基礎下，也走出了屬於它的新風格，從創新質感的中價位餐點，到高檔私房無菜單料理，滿足不同消費族群的生活時尚享受。期望在最佳的經濟價值下，讓美食分享給每一位追求健康與原味的朋友。儘管以接近成本的價格呈現，還是保有最新鮮及高品質的鐵板燒，現場即煮即食的美味關係。

騎過中山區的花博路線，悠遊花博園區，在從林安泰的古色古香中回到現在，濱江街看完飛機，沿著民權東路回到中山國小，街角江雁塘幾個大字，走進來，便能享用Ubike與食物的美好關係了。一條美麗而浪漫的Ubike散步路線，再加入美食鐵板燒，幾乎可以成為一百分的小旅行。

吃鐵板燒也享有西餐一道一道往上送的悠閒方式，我特別喜歡上菜前的薄荷甘草茶，喉嚨的回甘不斷堆疊，一直到餐後，那股甘甜味到達極點，太美妙了。一旁還會準備一小杯果醋，甜甜的果香洗盡最近的空氣污濁，啜一小口，唇齒留香，每一道菜，我都要讓果醋添上意想不到的味覺昇華。(右圖)

一開始的沙拉揭開序幕，清爽的生菜帶領著味覺走進一場鐵板燒的盛宴。有咬勁的麵包與精燉的濃湯，開啟味覺與食物的精神關聯，從此便走進了來自新鮮健康的味覺享受了。你可以跟著菜單漫步，也可以指定主廚烹調出屬於你的專屬私房料理。怎麼吃，自由自在，就是這裡的最大特色了。如果懶得花腦筋，就選擇菜單上的推薦餐點，一定不會失望。有別於坊間聯鎖中央廚房的制式化菜色，這裡的每一道料理，會跟著季節變換，串起大自然的五顏六色，豐富而饒有變化，不同季節來，說不定能吃到不一樣的新鮮料理。

春末，吃得到當季的海鮮，來自台灣各地的農產，因為跟著季節與在地食材調整，所以每一次從鐵板上漫出的香味，都是留存記憶的美味！

花博園區置身季節主題花海，抬頭，松山機場遠颺的飛機常劃過天際，現場像遠行回家的震撼

Ubike旅行路線：

捷運中山國小站(借車)民權東路 →中山北路 →花博園區 →新生高架橋下 →濱江街 →花博新生園區看飛機 →新生北路 →捷運中山國小站(還車) →江雁塘鐵板燒美食

江雁塘新食尚鐵板燒：

地址: 台北市中山區新生北路三段7號1樓

電話: 02-25926580

營業時間: 中午11:30-14:00 晚上17:30-22:30

午餐: 680元起，晚餐: 980元起，無菜單私廚: 採預約制 (依預算調整，可使用8-10人包廂)

現在只要電話預約訂位，表明是茶花的粉絲，有特別優惠 (打九折、送驚喜，優惠到4月底截止)

那天，茶花去吃的菜色，心得分享給大家參考:

雖說是鐵板燒餐廳，但也有西餐的悠閒吃法，整齊的擺排，一道一道的美味往上送。

日式和風、優格水果百匯、蘿曼凱蕯，三道沙拉任選

清爽蔬食揭開一場鐵板燒的美味關係。

海鮮清湯，南瓜、蘑菇、洋蔥濃湯，每一道都精心燉煮

那個洋蔥湯真的是極品，濃濃的牛肉香與洋蔥天一無縫結合，主廚說：這是傳承自日本老師傅，用天然食材每天熬燉，不像坊間大部份以調理包了事。

南瓜濃湯，完全天然的甜味，真是讓人驚豔

前菜是怎麼煮出來的，在鐵板上清楚呈現。台灣當季的櫛瓜清甜可口、山藥入口即化，加上現流的紅魽，完美的組合，揭開了一場鐵板與美食的不可分離關係。

特別挑選的紅魽，充滿來自大海的鮮香，略有彈性的肉質，能輕輕的在口中散開來，那種感覺像鋼強外表下有顆柔軟的心，好吃極了。

主菜上桌
蘑菇與青花椰菜，準備陪伴下一道菜上場，光看見這可愛的造形，心裡與嘴裡會充滿著無限的味覺想像。接下來這美麗的畫面，將陪伴著龍蝦，度過主菜時光。

特別挑選十兩到十二兩重，來自澎湖的龍蝦。龍蝦太小了肉少而鬆散，太大了內質太老，這個重量的龍蝦，特別好吃。利用鐵板方式料理，最能保有食材原始風味，鎖住每一滴精華。

黑毛和牛，均勻分布的油花與鮮嫩的肉質，經過鐵板烹調，我看師傅沒加什麼調味料，完完全全吃出健康與牛肉香味。入了口，輕輕的合上嘴，滑過齒間的是一場無法形容的幸福感。

如果加上一點香煎蒜粒，帶出另一種溶合風味，或是沾一點玫瑰鹽，如微風吹過花香，口感更豐富多變。下面這張是以切片方式料理，同一塊和牛，再細分不同部位，以不同的做法，讓美味達到最佳境界。

牛肉捲以松阪薄片牛肉，捲入松露、魚子醬、剝皮辣椒，多樣性選擇自己的最愛。松露香，魚子醬鮮，剝皮辣椒夠味，都是很棒的料理方式。

午餐主菜

精選六尾一斤的海蝦，肉質有彈性，充滿來自大海的味道。

松阪豬，輕脆的口感，根本不用什麼調味料，略有焦香的外衣，把肉的香甜發揮得淋漓盡致了。

甜點
特別用大甲芋頭在店內手工製作的芋餅，比起一些過甜的蛋糕、布丁，健康又好吃。

入秋後，大甲芋過季了，可能還吃得到金門的芋頭餅，這這.....真是太驚豔了。香、綿、密，略用油香煎，太完美好吃了。

最後，來一粒義式煎飯團，義式的哦！濃濃的花草香，吻著魩仔魚的海味，外表焦香的咬合口感，別處吃不到的香酥。覺得加上飯後的咖啡，輕送入口，是一種另類的享受。

有菜單料理在此，午餐從680開始，記得報出茶花的名字，九折招待。

鐵板燒師傅阿賜師。吃鐵板燒有個好玩的地方，可以和師傅聊天。聽說為了養家活口，遠走大陸打拼，現在小孩都大了，回台灣繼續他對鐵板繞的熱情。想聽聽他的故事，來這裡吃飯聊天吧！別處連鎖店如夏慕尼，那種一板一眼的制式標準，菜色、人情，總是少了一點什麼？說不出的感覺。江雁塘，多了一點 "人" 味。

二間包廂，可以為你訂製一場高品質的私廚料理。

中山國小站，新生高架橋下，搭捷運，騎Ubike，玩台北、品嚐私房美味料理。怎麼走，都是一場捷運、Ubike美好心旅行。

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