作家
 
字體：小 中 大 |
|
|
||
| 2011/01/09 15:11:50瀏覽421｜回應0｜推薦4 | ||
何 先生腿經常抽筋，醫生讓他多吃豆腐補鈣。 何 先生照著吃了一段時間後，小腿的抽筋症狀並沒有明顯好轉。後來經醫生詢問才發現， 何 先生每次吃豆腐時不是小蔥拌豆腐，就是用大蔥炒豆腐。 嫌疑“犯”：豆腐+蔥 解讀：豆腐和蔥一起食用，易造成人體鈣質的流失。 專家說法：豆腐含有豐富的鈣元素，而蔥中含有大量的草酸。當豆腐與蔥合在一起時，豆腐中的鈣與蔥中的草酸結合形成草酸鈣，草酸鈣難以被人體吸收。如果長期食用小蔥拌豆腐、大蔥炒豆腐之類的菜，就會造成人體鈣質的缺乏，易發生缺鈣而出現小腿抽筋、軟骨症、易骨折等病症。同時可以先把蔥、菠菜等含草酸的蔬菜用沸水燙一下，去掉大部分草酸後再與豆製品混合食用。 |
||
| ( 知識學習｜隨堂筆記 ) |
豆腐和蔥一起，鈣質的流失。。
