（這是最近常光顧的一家生魚片店櫥窗內的新鮮鮭魚肉，好像紅蘿蔔喔

　地址：板橋市民治街110號，蔡家牛排旁邊）

小時候不敢吃生魚片，覺得它冷冷軟軟又黏黏，芥末沾醬刺辣衝腦，根本不想嘗試。

偏偏熱愛海鮮的爸媽總趁我放假的日子拉我一起去基隆嚐鮮，

如果剛好是夜遊，我就會賴在車上裝睡，讓他們自己去探險。

更早之前，那時還住在南方澳的外婆家，每天都有新鮮魚貨，

螃蟹、魚肉、魚卵、蝦貝都有，輪番上桌。大概因為常吃就不懂得珍貴。

直到這幾年，長住台北的我才漸漸回頭尋覓海鮮的美味，重溫兒時味覺。

尤其生魚片沾了芥末醬油，放入嘴中引發的強烈滋味，可會令人上癮的。

橘色的鮭魚、粉肉色的旗魚和海鱺、夾著紅色年輪般的鮪魚、透白的軟絲...

每種吃起來都有不同的風味。

中國人早在秦朝就出現食用生魚的記載，據說到了唐朝更是食用生魚的高峰。

日本人則約從十五世紀開始吃生魚片（當時芭蕾舞正在義大利宮廷興起）。

生魚片是日本人所謂「刺身（さしみ）」的一種，使用沾山葵醬、配蘿蔔絲的吃法。

可以做刺身的食料很多，除了常見的海鮮，馬肉、鹿肉、牛肉都可以做成刺身料理。

當時日本漁民出海捕魚時不方便煮食，於是直接將鮮魚切割食用，發現滋味特別鮮美，

之後逐漸發展出生魚片文化，不過直到冰箱普及後，此文化才從沿海地區漸入內陸。

生魚片肉身通常來自鹹水魚類，因為淡水魚容易有寄生蟲，較適合熟食。

鹹水魚生活在含有豐富鹽分的海水中，不易受到蟲類寄生，尤其深海魚類含有豐富養分，

例如鮭魚的Omega 3、鮪魚含有高蛋白、低脂、低熱量營養，具有降低膽固醇、防止心血管疾病、

防止貧血與預防老化的功能。

之前看了報導說多吃新鮮鮭魚，使人保持愉快的心情，因為鮭魚含有一種成分，可以抗憂鬱，

所以我更常吃鮭魚了（鮭魚有一種獨特的奶味，雖然有人不敢吃多，我卻蠻愛的）。

很高興住家附近有新鮮又價格合理的生魚片店，讓我三不五時可以享用一番。

啊～～我愛生魚片！