現代人重視養生、注重環保，最簡單的方式之一就是「吃當令、吃在地」。花蓮慈濟醫院營養科與中醫部合作推出《24節氣輕蔬食》食譜書，要教大家如何吃得健康、吃得美味、吃得正對時！

「這是一本一年四季都合用的食譜書！」花蓮慈院營養科主任劉詩玉表示，如果買不到食材，有再好的食譜也沒有用。所以，《24節氣輕蔬食》裡不只是包含有中西式主食、主餐、甜點及飲品等72道美味菜色，其中每道菜的主食材，在搭配上都有配合季節性。再加上花蓮慈院中醫部中醫師的加入，結合中醫師對應節氣與食材的養生方法，完成這本順應四季時節、調養體質的《24節氣輕蔬食》。

中醫部婦科主任吳欣潔也表示，現在正值夏季第六個節氣「大暑」，延續著小屬高溫高濕的午後雷陣雨型態，最容易犯的疾病就是「苦夏症」，讓人產生胃口不佳、身體困倦、精神不振，伴有低熱等症狀，這時最適合吃些降火氣、排溼氣的食材，例如綠豆、蘆筍、瓠瓜、西瓜、冬瓜等食材。

「好書推薦人」林欣榮院長表示，很感恩營養師團隊及中醫師團隊，在照護病人忙碌的工作之餘，積極推動健康素食，結合臺灣特色蔬果括香蕉、鳳梨、文旦柚、桑椹、洛神花、金針花、佛手瓜龍鬚菜、蕈菇類……等果，搭配香椿、芝麻、麻芛、薑黃、紅藜……等養生食材，讓健康蔬食變簡單了，同時還可以看見每樣食材的營養成分及每份料理的熱量，符合「吃當季，最美味」的飲食觀，高纖低脂低糖低鹽，也是本書值得推薦的一大特色。

花蓮慈濟醫院營養師林雨柔表示，夏日人見人愛的甜甜多水的西瓜，其實富含豐富的茄紅素、維生素Ｃ，而西瓜具有放鬆血管的瓜胺酸、高抗氧化能力，能緩解身體睏倦的問題，芝麻西瓜皮更是夏日胃口不佳的好夥伴。廚師伍麗雪也分享製作芝麻西瓜皮小訣竅，西瓜皮加鹽脫水多，記得切絲時不要切太細，果肉不需完全去除乾淨，保留一點點果肉，加上白醋和香油調味，吃起來更有西瓜香甜的味道。

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