 到紐約至少一定要去21Club吃頓晚餐、在Four Seasons 餐廳的The Grill廳用個午餐；而我自己也常在晚餐前先到Carlyle酒店的Bemelmans酒吧喝杯Martini或Champagne；等女兒下班的下午，我常一個人到Regency酒店的The Library喝咖啡看書報，之後到鄰近的Scully & Scully店，挑領帶或桌上家內的裝飾品，跟她見面後，一起到The Pierre酒店的 Pierre Bar享受一下Happy Hours。
這些餐廳的主要客人大多是「紐約客」，而從客人與服務生的互動，或有時我在Bar台與鄰座的酒客聊天，觀察到來者多數是常客；通常在週間下午兩三點我會到位於Park（公園）大道與東61街口的Regency酒店，在大廳左側的The Library（咖啡廳的名稱）喝咖啡看書報，The Library就像富豪書香世家的閱讀室，提供多樣紐約報紙與雜誌（而且每種並不只一份）供客人閱讀，有單張的椅子、也有供兩人坐的長沙發椅，花飾的椅背與椅座，予人十分溫馨之感，常有許多穿著貴氣而又優雅的中老年婦人點個沙拉、調酒，看來那就是她們的晚午餐，朋友進進出出，與服務生熟稔的互動，有如自家的客廳；我常坐在壁爐旁的桌子，點杯咖啡（這兒的咖啡是一壺），桌上總有橄欖或榛果仁任人取用，壁爐的小桌面，有已削好的鉛筆，印有The Library的米黃便條卡紙（為半張A4紙的大小）與信封，在此看書報或用酒店的便條卡紙跟遠方的友人談我的紐約生活，過個悠閒的午後。 Regency酒店屬Loews集團，該集團已有60年歷史，旗下16家酒店分布在美加兩國，紐約Regency酒店優雅而溫暖，The Library旁靠61街這邊是Feinstein's at Regency，經常有藝人現場演出，類似cabaret，想了解演出節目與評論，不妨翻翻The New Yorker或 New York周刊。從Regency酒店出來，若等女兒下班，我則沿著東61街走到第五大道交會的The Pierre酒店，先在 Pierre Bar的 Bar台（約6張椅子）點杯Sauvignon Blanc，下班後，紐約不論是飯店或餐廳的Bar總是人山人海，男男女女、大大小小，或是Wine、Champagne還是最常見的Martini，晚餐前大家都在喝，心情也為之飛揚起來。 The Pierre是一家Grande Dame（貴婦）級的酒店，最近這兩年由印度知名的The Taj集團經營，之前為Four Seasons旅館集團旗下的酒店，但酒店的裝飾與服務是一家充滿歐洲風格的酒店；Pierre Bar不只是下班喝酒的好去處，現場有樂師演奏鋼琴，男客人均著西裝，女士則裙裝，是一個成年人出入的地方，週日的Blood Mary雞尾酒早午餐，提供各類Blood Mary，餐後帶份週日版的The New York Times到中央公園閱讀或散步，很愜意的週日。 或者多數時候，從Regency酒店出來，我會從東61街往上走到東76街，再從公園大道轉到與Madison麥迪遜大道交會的Carlyle酒店，而Madison大道這邊的入口則直接走進知名的Bemelmans酒吧。很多紐約文化影劇人物、社交名流、歐美政要常出入Carlyle酒店，我常從紐約客或浮華世界這類美國文化、社交雜誌看到發生在Carlyle酒店的活動，早些年我報導The Leading Hotels of the World組織所屬的酒店，由於The Carlyle也是其中的一家，讓我對它更注意些。 令我印象深刻的是該酒店的一張廣告，一個小男孩、帶著笑臉躺在床上，一隻腿靠在一個長枕頭上；文案如此寫著：『我是紐約之王，當我還是一個小男孩的時候，而他們就稱我「先生」，連我坐在穿越中央公園的馬車都無法相比。如今，25年後，我終於回到The Carlyle。』這酒店也曾是黛安娜王妃來到紐約喜歡下榻之處，更早年是甘迺迪總統與他的家族成員用早餐的地方。 2003年那年，到紐約之前，我就要女兒在Carlyle酒店一樓的Carlyle餐廳先訂個位置，享受一頓正式的晚餐，用餐之前我與女兒先在Carlyle酒店知名的Bemelmans酒吧喝了餐前酒，自此我就成為Bemelmans酒吧的常客。 這酒吧2002年才由設計師Thierry Despont整修過，但仍保有Art Deco的風格，以及Bemelmans在巨幅牆壁上的畫作。下班時段，Bemelmans的吧台、甚至整間酒吧座無虛席，有位置就坐，有時就靠在吧台點杯Gordon's Gin Martini或Champagne，享受我的紐約假期與鋼琴師Loston Harris的琴聲。 我的膚色總是吧台的「老外」，不論是我主動或他人總會跟我聊天，這些人，有已退休的、或律師、醫師、公司負責人等等，大多住在上東區、鄰中央公園這一帶，可以猜想到他（她）們的身價，酒店等於是鄰居，晚餐前到此喝個酒，與舊識聊聊，我去了幾次，也認識一些吧台常客。有一次，我右手邊一位穿著入時又性感的熟女主動跟我聊起，她已喝幾杯Cosmopolitan，介紹我認識她的第3任丈夫，而她是他的第二任妻子，他們在紐約、洛杉磯、法國都有房子，稍後她丈夫知道我來自台灣、喜愛葡萄酒，告訴我他們在法國有葡萄園、問我台灣有什麼值得投資的產業…… Bemelmans酒吧是因為美國幽默作家與畫家Ludwig Bemelmans（比姆爾曼，1898-1962）而聞名，他把對中央公園的觀察與想像，用他的畫筆展現在酒吧巨幅的牆上，代價是他與家人在Carlyle酒店住一年半，成為這酒吧的傳奇。這位童書系列Madeline（梅德琳）的創作者，生前的作品常出現在The New Yorker、Town and Country、Vogue等雜誌。 想目睹影星Woody Allen本人的風采嗎？每個星期一晚上他都會在酒店內的Cafe Carlyle廳現場演出，三十多年來，許多有才華的舞台人物在此出道或常長期表演，像Bobby Short、Judy Collins、Rita Moreno等人；Cafe Carlyle始終保持cabaret的傳統，壁上的畫作是法國藝術家Marcel Vertes的真跡，他是「紅磨坊」的藝術總監、奧斯卡金像獎得主。
從Bemelmans酒吧出來，順著76街走不到5分鐘，就到中央公園。或者先在76街的Cafe Boulud餐廳訂個位子（我喜歡在室外人行道邊的桌子，因為餐後可享受一隻雪茄）用晚餐，這是紐約知名廚師Daniel Boulud的另一家屬於casual的餐廳，但價位可不casual，不過餐倒是蠻道地的。 The Carlyle是美國知名酒店Rosewood連鎖集團旗下的一家，該集團的家數才二十餘家，都很高雅，講究服務；主要分佈在北美、加勒比海、拉丁美洲、中東等地，亞洲只有一家，在東京銀座。 photos: http://www.thecarlyle.com/
--作者Roy陳忠義，現任葡萄酒講師、《圓頂市集》駐站餐飲作家、資深餐飲記者、著有「沒有接吻的時候我抽雪茄」等書。「餐餘酒後」專欄每星期刊出。Email: chungyi123@hotmail.com | 
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最近讀到Newsweek的「2008年度旅遊」特別報導，用一頁的篇幅報導紐約3家具有歷史的老飯店－The Carlyle、The St. Regis、Essex House－目前都屬於德州與阿拉伯石油大亨所擁有，再度讓我想起每次去紐約在這些飯店喝酒用餐的時光。因為我每次去紐約總喜歡上一些比較Establishment的餐廳，甚至在裡頭看報紙消磨：紐約時報、華爾街日報，還有The Sun、The New York Observer（觀察家，一份報紙型的週報，紙張顏色為鮭魚紅。）所以女兒每次都說「爸爸您老了」，她嘴巴唸雖唸，只要我去紐約，還是先訂我想去的餐廳陪我喝酒吃飯。
