無論古今中外，燒烤食物根本是一種鎖死在基因上的渴望，而對台灣長大的你我來說，中秋節之於烤肉也就是同義詞了，所以選在「白露」這個節氣來一場烤肉：合乎情、止乎禮、天氣好、人兒俏，感官全開，除了炭火的嗅覺安慰，還有歡聲笑語和地綠天光。

農民曆對於「白露」的說明是：斗指癸為白露，陰氣漸重，露凝而白，故名白露也。今晚涼涼的夜風有效的下了註解，偷到一點點時間離開現場，曲徑一轉就沒入暗夜，抬頭看到許多台北難見的星光，我不懂觀星，但我可以與這樣的景致合鳴，又聽見裡頭的笑鬧，層層疊疊，混溶在夜空的未識奇幻中。

烤肉一事，由小可以見大：如果大家只是等著吃，有一搭沒一搭，那麼囫圇結束吃過就忘實屬必然，然或事先擘畫，不用太著力，簡單列出菜譜、準備場地、事先和朋友講好工作分配，多些蔬果甜品、少點粗暴劣材，幾盅好酒斟上，食具用心搭上，烤肉頓時就有內涵起來：你我有話題又同時操作，氣氛歡然；隨性飲酒不踰量，心身俱酣。

去年我們辦了第一次，今年就要更有進步！（謝謝Grace溢美！）少量多樣的菜色，吃得到但吃不夠的緊張讓大家都坐都坐不住，食物也講節奏，肉完有菜，菜完有酒，酒後有甜點，層迭而上，快樂的炸裂威力也是一級再加一級。

本日菜單（依出菜序） 老家麵包吧外帶拖鞋麵包、鄉村軟法、裸麥麵包、Focaccia 蕃茄牛肚醬、法式田螺醬、德式香腸小牛醬、羅勒松子醬、紅酒燉牛腱醬 jolly外帶青木瓜沙拉、涼拌花枝沙拉 自製羅勒青醬 印尼豬肉沙嗲、印尼加多加多沙拉、佐印尼花生醬料及印尼蝦餅（二支白酒此時已喝完） 檸檬雞腿（紅酒一） 康瓦爾烤雞（紅酒二*2） 法式第戎羊小排 炭烤酸辣雞翅（紅酒三*2） 自製檸檬水 手製現烤巧克力餅乾、手製現烤葡萄乾牛奶餅乾、現摘檸檬香茅茶 韃靼牛肉（紅酒四） 生烤三井內線之五公斤級鱈場蟹腳、佐喜馬拉雅玫瑰岩鹽 茄子馬自拉乳酪捲（紅酒五） 費他乳酪烤甜椒（紅酒六） grappa酒心白巧克力 season主廚特製現烤岩漿巧克力與威廉洋梨冰沙佐馬達加斯加香草（甜白酒二支，一次喝完） 一支義大利97年紅酒 一支法國Grand Cru 96年紅酒 仙女棒 以上菜餚共21種、沾醬調料8種、非酒精飲料2種、紅白酒共14瓶、遊戲器材1種。 選自《烤肉專家全集 BBQ Festival》

還有美麗的各位，是今晚的真正主角！

我不多說，看別人的就好：

--Patrick--

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