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| 2010/12/23 12:21:26瀏覽4187｜回應29｜推薦372 | |
我的父親天天和紅茶生活在一起，不只是耕種茶園、喝紅茶，他晚上睡覺用的枕頭，一直都是用紅茶做成的。因為用紅茶做成枕頭非常費事，父親有時為了減少母親的麻煩，也曾經買過其他的枕頭，但是少了紅茶的味道，總讓父親睡得不安穩。數十年如一日，母親總在父親的枕頭需要更換的時候，做起紅茶枕頭。 現在，籌備中的紅茶工房，也為民宿的客人準備起紅茶枕頭。有這樣的發想，就是既然紅茶工房以工房老茶為主題，就應該有工房家族的傳承和精神。自然也就希望把這樣的生活經驗帶給客人，能夠讓他們更深刻的體驗紅茶味道，和工房家族對待來客如同家人一般的心意。 紅茶製造的過程是經過：萎凋→揉捻→解塊→發酵→乾燥。現在製茶在這些過程當中，都是依靠機器來完成。但是，我們在準備製造枕頭用的紅茶時，為了讓枕頭使用起來更加健康。因此，在製造的過程中，採用了最天然的方法。除了無法用手工完成的揉捻，利用機器來完成之外，在室內萎凋和乾燥部份，都採用日光照射，讓紅茶吸收大量的紫外線，以便有更好的殺菌和健康效果。 為了準備製作這些枕頭的原料，我們放棄了今年第四季應該採收的茶菁，讓嫩葉繼續生長。半個月之後，用專門剪茶菁的剪子把茶菁採收下來。
載運回家之後，攤在院子裡利用陽光萎凋。
萎凋好之後，用揉捻機經過2個小時的揉捻。
然後靜置2個小時發酵。
最後的烘乾過程，就是把發酵完成的紅茶，攤開鋪在庭院裡，用日光曝曬來完成。在日曬的過程中，要不時的去翻動，讓茶葉能很均勻的接受日光的洗禮。沒想到用機器很快完成的乾燥過程，我們卻整整用了5天的時間，才能確認茶葉乾燥的程度，足以長時間的保存。
這些天當中，我們一家三口新手上路，總是不得要領，還是父母親從旁邊做邊教。雖然說是三代同心協力，其實還是依靠父母親的經驗和功力，才得以完成。 雖然累得人仰馬翻，看著裝入袋子裡等著被裝入枕頭裡的茶葉，心頭還是湧上陣陣喜悅的漣漪。如果說這是一種成就感，應該就是付出努力，所得到的真真正正面對生活的充實吧！
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