生理的營養(六)

眼睛

(陳怡魁 老師解說)

中國人對眼疾的研究和西洋人不同，中國的電燈到了最近幾十年才這麼普遍，陳怡魁老師在金門服兵役的時候，那裡還沒有電廠，每個月所發的軍餉只夠買蠟燭來點。在以前都是點油燈，這種都是自然光對眼睛沒有傷害，經過研究發現眼睛為什麼不正常？因為是非自然光產生的作用，人的眼睛看到的是外來的反射光，這個光到達眼睛的視網膜產生電流傳達到腦部，再由腦來詮釋眼睛所感覺到的光，如果你看到一個女孩子很漂亮，但是另外一個人卻可能和你的認知完全相反，因為兩個人透過眼睛傳達到腦部的電流不一樣。從前陳怡魁老師吃肉很少的時候，看到的漂亮女孩子在比較常吃肉人的眼睛裏卻是一點都不漂亮，朋友都會笑說你的眼睛是不是被糊到大便？到了後來大量吃肉後，一天差不多吃一斤的肝連肉，蛋黃多達12個，這樣子吃了一段時間就產生了變化，看到的漂亮女孩子都能得到大家一致的認同，這個問題的關鍵在於眼睛感受的光到達視網膜產生電流的過程。

眼睛的問題有兩大類：一個是眼睛晶體的伸縮性，一個是視網膜的問題。有一種視網膜剝離的病變是蛋白質的問題，如果是透過攝取的食物的營養，要經過漫長的轉化過程才能達到目的；一般最少要半年的時間。

台灣有個有名的保護眼睛的偏方，就是吃某種動物性蛋白質，這個動物就是鮑魚，墨西哥產的車輪鮑魚在台灣和香港銷掉總量的85%。眼睛會流眼淚時用菊杞地黃丸確實有效，因為裏面的單醣會合成接近維他命B2的成份，就是退火的成份。軟體動物本身含有維他命C原，台灣的九孔很受歡迎，九孔裏面就含有維他命C，吃九孔時不要喝酒，酒會破壞維他命C。

眼睛在缺少維他命B2時會怕光，視線模糊重疊，眼睛流淚，不予理會時眼睛會紅腫見光會刺痛並有眼屎，特別在睡眠時眼屎更多，早上起來眼睛會張不開，如果進一步缺乏時，外眼角的皮膚會裂開，眼睛會更紅腫刺痛，一天要用150mg的維他命B2，但是人體只能吸收30%進入體內的維他命。

白內障

動物缺乏泛酸時會引起白內障，補充泛酸就會好轉，缺乏任何一種主要胺基酸(8種)也可能會得白內障，特別是糖尿病患者缺乏維他命B6時，色胺酸會轉化成汀泗酸，更容易產生白內障色膜混濁虹膜異常等病，缺乏維他命E也會發生白內障。

青光眼

青光眼的症候因人而異，也可能沒有任何症狀突然發作，症狀有眼睛痛視線模糊，近距離用眼睛看不清楚，需要較亮的光線視野縮小，看發光體有光暈，並容易感到疲勞眼壓降低，這時已經是腎上腺素衰竭了，此時突然增加壓力就可能造成暫時或永久性失明，這些症狀都可以用維他命B2消除，在副腎上腺素產生以前服用維他命B2是很重要的。

聲明：本文內容所提及之食物與維他命…皆為提供營養方面建議，不具醫療與治病等藥效，請自行參考。