買豬肺日記

(白金 分享)

    從今年初以來，幾乎每天都看「祝福平」的網站，並從其中的一個大標題「靈之感應」點入，統計到目前為止，對我而言，需要吃豬肺(炒鳳梨)的次數最多。

「真糟糕！從小到現在，我都從未吃過豬肺。不知道好不好吃？」我心想著。並向老師詢問有關豬肺如何處理，乍聽之下，內心又是一番翻騰，因為我是一個很怕麻煩的人，若是吃某種東西是很難處理的話，通常我就選擇不吃了。

但是為了身體健康並希望改變運勢，這次不論如何麻煩，也要硬著頭皮試試看。想到將來買回來的豬肺該怎麼辦，為了可以更具體了解要如何清理，於是先上網找看看有沒有熱心的人寫出來。沒想到竟然有人將如何洗豬肺的詳細過程拍成短片，po在網路上。看別人將連接水龍頭的塑膠管放入豬肺氣管中，然後水龍頭一開，水很自然經由管子連到肺氣管大量流入豬肺中，它就澎脹起來，然後再將水壓出，這樣要持續好多次，我看有人可以將豬肺洗成白色，有好多網友都說讚。

看別人做事，感覺好像很輕鬆容易，於是下定決心，想將觀摩影片的內容，要化成實際的行動。

當我到市場詢問過好多賣豬肉攤販，他們都沒有在現場賣豬肺，其中有幾個攤販都不約而同說：「每天一大早都定期被市場內的一家賣米粉湯的老闆搜購了。」所以我只好向那家賣米粉湯的老闆去買豬肺，他們說隔天才可以拿給我。雖然沒有馬上拿到豬肺，我順便看看米粉湯店所煮出來的豬肺是什麼樣子，「奇怪！怎麼是深棕色而不是白色？」我向老闆問，結果竟回答：「若是白色的話，那是用化學漂白而來的。」我還是納悶著。

隔日買回家後，打開就有一股腥味冒出來，我忍著將整個豬肺取出，「天啊！它怎麼沒有肺氣管。」這和我在網站上看到的是不一樣，可能是被切掉了。我將豬肺重覆洗好多次，唯恐洗不乾淨，因為我無法像網站上的那位婦人洗成白色，雖然如此，覺得已經是洗很久了，應該是夠乾淨了。於是用刀將它切成很多塊狀，然後以塑膠袋分裝，並放到冰凍庫保存。隔天點「靈之感應」，剛好就是要吃豬肺，我很高興自己有先準備。可是從冰凍庫拿出來的塑膠袋裝，發現豬肺竟被包覆在冰塊中，原來豬肺中的水滲出結成冰，而塑膠袋被冰塊黏住。

整個被豬肺冰塊黏住的塑膠袋，很難剝離，於是就先沖水讓冰融化，然後才能取出豬肺(冰過的較沒腥味)。將已切片的鳳梨放入陶鍋中，加一點水與豬肺一起悶煮，然後放一些鹽。煮熟之後再悶些時間，想讓鳳梨的甜味入到豬肺中，因為沒注意，結果竟煮乾掉，所以第一次失敗。但是後來煮幾次之後，覺得越來越熟練了。

第一個豬肺已分次快吃完時，想要去買另外所需要的豬膀胱、豬大腸、豬肝，我無意間走到從未交易過的某一豬肉攤，向老闆買了一些豬內臟，突然我想到順便問一下有否賣豬肺，結果這位老闆真好心，他說隔日早上會幫我預留一個，他就不會給固定的米粉攤，而且讓我很高興的是一個大豬肺只收我一些錢，我真是開心遇到一個親切的好老闆，所以之後豬肺及其他內臟都向這位老闆買。我也比較一下其他豬肉攤的豬內臟價格，發現他們的價格都不如那位老闆好。我感到自己很慶幸，可以在沒有人的介紹下，有緣能夠遇到一個好的攤販。記得陳怡魁老師曾說正確的食療及補充建議的多種維他命，使身心有正面的能量，可以在許多過程中比較容易遇到好運的事。

聲明：本文內容所提及之食物與維他命…皆為提供營養方面建議，不具醫療與治病等藥效，請自行參考。

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