柿子、柿餅

(陳怡魁 老師)

水果光合作用的時候，水果裡面的碳水化合物會從葉子的光合作用，包括水直接送到果實裡面去。

柿子是台灣最好的水果之一，脆柿都在陽曆十月出產，新竹縣的北埔的柿子做成的柿餅太棒了，因為那個地方會打雷，柿子在光合作用的時候，剛好遇上打雷，剛好被柿子吸收，大概到了陽曆十月以後就不打雷了。有碰到打雷又有行光合作用的醣，碰到這個水果來就很好了。

一般很甜的柿餅的果糖，它的果糖甜度能夠潤喉，在我的看法是刺激喉嚨分泌潤滑液，柿霜一般就是柿餅上面長的，由柿餅裡面的果糖分類出來的，那個是單醣類的一種，也是可以潤喉。