尿酸高 ~ 嘌呤

(陳怡魁 老師)

普通尿酸高最主要是嘌呤的問題，大豆嘌呤(Purine)的含量最多，烏豆也是大豆的一種，不要吃就好了，豆腐是大豆做的，那嘌呤含量都很高，花生的嘌呤很低，比較沒有關係。

嘌呤是蛋白質之一，整個蛋白質的結構是在黃豆的皮，不是整顆黃豆，去除皮的黃豆對痛風嘌呤指數會降低，可吃黃豆芽。喝酒會合成尿酸，經過肝臟新陳代謝後形成尿酸，當腎臟排泄尿酸不良時，尿酸結晶沉積於關節內就痛、紅腫和變形。

尿酸產生的痛風最重要的是缺少泛酸，不能吃肉類的蛋白質就要補充維生素B6。有些人不能吃雞肉就不能把色胺轉化為菸鹼酸，也要補充維生素B6。

蘆筍也有嘌呤，香菇也有嘌呤，所以有通風的人不能吃香菇，一樣都是嘌呤的問題。 

相關內容請參閱: 礦物質群和維生素群 à 維生素B5˙泛酸的說明。維生素B6。 

聲明：本文內容所提及之食物與維他命皆為提供建議，不具醫療與治病等藥效，請自行參考。