節氣的食物(一)

(立春到立秋)

(陳怡魁 老師解說)

講易經本身代表的還有一個節氣的問題，節氣整個的食療，在以前所有的節氣的食療，它最早以前在明朝的時候，受到整個長江流域生活的教育，它只設定四立的食療，立春的整個食療，一定要吃油，像含有醋酸性食物，還有乳酸性的食物，立春都在舊曆年左右，所以立春叫三陽開泰，所以我們在舊曆年過年春節的時候，都會寫對聯，但是對吃特別注意，我們非常注重用芥菜，包括所有的肉煮過後的湯，我們拜拜的鵝、雞殺好之後，要煮熟抹鹽巴吊起來，用那個湯來煮芥菜，煮芥菜煮好了，不能當場吃，快要過年了，等到過年後一直加熱，它會產生酸，這個一定要在立春的時候，叫做春菜，春天最好的菜，你如果吃越多，那麼到立夏之前，不容易感冒。

所有的感冒，氣候變化產生一些我們叫做瘟疫，都在這個社會。為什麼呢？立春以後一種演變到立夏開始，就會產生梅雨期，立夏會產生梅雨期，如果你有吃這東西，接下去立夏，立夏以後還要再吃桂竹筍。這麼長，立夏吃桂竹筍，就不會把日照時間拉長，產生便秘的情況馬上消失。立春到立夏之間所有的感冒這些，有大量吃長年菜就不會產生，立夏開始就吃竹筍，從桂竹吃到綠竹一定會吃到立秋。

竹筍非常有趣，立夏開始，第一個五月用桂竹，六月綠竹，七月麻竹，八月立秋完畢了，到了立秋以後的竹筍纖維太硬。我以前活的很快樂很健康，因為我是照這個季節吃竹筍，每天吃，吃到胃痛，因為貪吃，但是很快樂，因為你照這個季節吃，人的煩惱降低，不會庸人自擾。樣樣都很樂觀，什麼都要食療，第一個健康，第二個樂觀，第三個勤勞。我想這樣就好了，食療最主要就是這樣子。

立春除了那種酸之外，立春是二月開始，二月長年菜的酸，三月的酸枇杷的酸，四月在以前應該有李子，李子拍裂把酸洗掉，用鹽水沖一沖，起來再灑甘草鹽，這一定要酸李，枇杷不酸，但是有一點酸。江南有名的食療方式。但是這都不教育，如果把別人教育的很健康就不會去當奴才，因為不健康的人他自己沒有辦法獨立，才會去替人家工作，真正非常健康的人，他是非常獨立的，都要想要自己當老闆，這是現在，以前的教育是奴才教育，你沒有當奴才，沒有飯吃，在這帝王時代的。

立秋的時候，是陽曆八月開始，一定都要供應云香科的東西，一種叫做非常早熟的桔子，綠色皮薄薄的，扁扁的，甜菊不會小，大概八月的時候，那麼九月的時候剛好是中秋，柚。陽曆十月橘，如果你這三個月都吃的話，那麼這三個月內就不容易感冒。所以用這個理論，國外所有感冒的人都喝柳橙汁。那麼柳橙整個生產過程，剛好是秋天，外國最喜歡早上喝一杯，中午喝一杯，晚上喝一杯，有時候睡覺前再喝一杯。外國柳橙之多，他們都說原汁，濃濃的很酸，最後那個味道苦苦澀澀的，因為它那個渣機器連皮都壓下去，皮的油通通跑出來，所以澀澀的。他們還有濃縮的，冷凍看你要多濃挖起來可以跟牛奶或什麼東西打在一起。蠻好喝的。