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| 2008/11/21 22:18:34瀏覽733｜回應0｜推薦6 | |
每年11月一到，薄酒萊這個名詞就變得很熱門。事實上，Le Beaujolais Nest Arrive這句話在世界各地，已經成為時尚流行語，她的意思就是薄酒萊新酒到了。薄酒萊新酒法文是Beaujolais Nouveau！其中Nouveau 在法文中代表新的意思，顧名思義， BeaujolaisNouveau就是指薄酒萊區以當年採收的葡萄新釀的酒。 一般葡萄酒必須需要經過一段時間的醞釀，才能上市銷售，但是Beaujolais以及Beaujolais Village是法國各法定產區當中，少數被公認擁有早飲特質的葡萄酒。今年薄酒萊上市的日期是11月18號，這是因為每年11月的第三個星期四就是薄酒萊新酒同步上市的法定日期。薄酒萊新酒是以果香濃郁的加美葡萄，以二氧化碳泡法釀製，一般需要大約四天時間進行發酵，酒色透明，呈現櫻桃或是紅寶石的色澤，口感清新溫和，含有濃郁果香，是相當容易入口的淡紅酒。最佳飲用溫度是攝氏10到14度，因此台灣的消費者，飲用前最好稍微冰涼降溫， 才能充分展現薄酒萊新酒的水果芳香。 在歐洲傳統的酒文化裡，薄酒萊新酒不是品酒人士的珍藏，但是透過薄酒萊獨特的「即時」引用特性，那個產區的人，為自己找到生存的定位，將別人眼裡的劣勢轉化為全球皆知的知名品牌。 每年11月的第三個禮拜，不管是巴黎、倫敦、東京或是台北，全世界葡萄酒商都會忙成一團。法國原產區嚴格規定，全世界的酒商必須在這個星期四的凌晨零時之後，才能開始賣這一年的「薄酒萊新酒」（Beaujolais Nouveau），誰都不能偷跑。 全球搶喝薄酒萊新酒，這樣的畫面行禮如儀的年年重播一次，卻是法國人用巴黎南方這塊面積不到17萬公頃的土地（還不到台灣的二十分之一大），不怎麼樣的葡萄酒生產環境，加上36年的時間，造就出來的一個全球化的商業節慶，讓法國在「全球生活情調文化宗主國」的地位上更加穩固。 ＊什麼是”薄酒萊新酒”＊ 該酒來自法國勃根第地區南邊的BEAUJOLAIS 區，法語發音〔ｂｏｈ－ｚｈｕ－lay〕，一般將之譯為"薄酒萊"，字義正好符合該酒清淡的口味，至於NOUVEAU，法語是"新的"或是"新製成的"，發音為〔ｎｕｖｏ〕，Beaujolais Nouveau 就是指薄酒萊區以當年採收的葡萄新釀的酒。不同於一般葡萄酒需要經過一段時間的醞釀與陳年，而 Beaujolais及 Beaujolais Village 是法國各法定產區中，少數被公認擁有早飲特質的葡萄酒。 ＊薄酒萊的與眾不同＊ 薄酒萊新酒不論收成日期早晚，全球都必須於每年11月的第三個禮拜四同布上市，大概從1970年代末期開始（曾經改過幾次時間），多年來演成一種流行或時髦，"薄酒萊新酒到了"！「( Le Beaujolais Nouveau est Arrive!)」這句話在世界各地早成為流行，對於葡萄酒的愛好者而言，可說是一年一度的葡萄酒節慶，該日大家於餐廳或酒坊內等待，希望能夠拔得頭籌，搶先品鮮，就像等待聖誕節的來臨。 薄酒萊的噱頭是希望消費者於12月31日新年前喝完，薄酒萊因屬低單寧酒，其陳年力不可跟其他酒品比較，越新鮮喝越好喝，酒廠通常會建議在下一個年份收成前喝完，但如遇到好年份，如2000年的薄酒萊，其陳年力其實可延長至2年的，另一低單寧原因是因為薄酒萊新酒不進橡木桶儲藏。 品酒的要訣：先聞香，再到口腔感受澀度，之後到喉嚨品嚐酒的口感。 薄酒萊的特質：低單寧、果香重、味新鮮、不耐存(低單寧所造成)。 |
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| ( 心情隨筆｜心情日記 ) |
