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| 2008/10/31 21:33:55瀏覽1007｜回應2｜推薦7 | |
昨天晚上計畫著今天晚上吃點義大利麵，今天早上出門時便把冰箱冷凍庫裡的雞胸肉拿到冷藏來退冰，今天下班後和女王一起跑了趟黃昏市場，看看有沒有什麼好買的，逛了一圈，菜價還是不便宜，買了些莧菜、高麗菜、小芥菜、高麗菜苗、豬心和一小包蒜頭就回家了，順道一提，現在市場裡的蒜頭都是庫存，要買新鮮蒜頭可能得等到春天了，所以各位看倌缺蒜頭千萬不要買一大把，寧可一點一點買也不要買了一大堆放在家裡頭發霉。 話題扯遠了，話說本來想弄點義大利麵來吃，平常吃慣了加奶的義大利麵，今天來弄點不一樣的吧！今天來弄個迷迭香和風義大利麵囉～ 雞胸肉二話不說當然先閹了再說，打太快打錯字，是「醃」才對！醃肉的材料有迷迭香、羅勒葉粉、一點點黑胡椒、一點點冰糖、一點點海鹽和橄欖油再倒入些許和風醬把肉拌勻，這樣就OK囉～  接著就來洗菜囉～順手把剛買來的菜挑一種來洗，就是莧菜了，先沖一沖，用點鹽水泡一下，再沖洗乾淨切段備用。 過了半小時，肉也差不多了，接下來就炒個青菜先吧！炒莧菜快又簡單，先熱油熱鍋，接下來把莧菜下鍋，等菜葉變色時就可以加點鹽巴。  此時可以加點魩仔魚再加點水勾芡，這是平常最常見的作法，不過今天台長並沒有加魩仔魚和水勾芡，台長在八分熟就把莧菜上盤，享受莧菜香脆的口感。  再近一點！  接下來就是義大利麵囉～因為今天不加奶，所以用點橄欖油熱鍋之後就可以把剛剛醃好的雞胸肉整個倒進去拌炒，請記得用小至中火慢慢炒喔！  等到雞肉全部都變色之後就可以再加點合風醬，然後把煮好備用的義大利麵倒進去，湯汁稍收乾，麵都拌炒均勻就可以裝盤上桌了。 不過，今天在準備材料的同時，女王說肚子不太餓，那就把麵給省了，吃點雞肉和莧菜快炒就夠了。  隨便弄弄都很好吃喔！再近一點！  就在裝盤同時，電鍋開關跳了起來，原來是剛剛弄的人蔘枸杞豬心湯煮好了，這個也是方便湯，只要把食材洗淨丟進萬能大同電鍋就可以了，台長順便說一下作法。 首先先將豬心洗淨，如果看倌們不敢切豬心，在買豬心時就請老闆先幫忙切好，回家洗淨就能用了，接下來準備的蔘鬚和枸杞也洗淨一起丟到內鍋裡頭，看你要喝多少湯就加多少水，然後在外鍋加兩杯水，把內鍋放進去，按下開關就可以了。當電鍋開關跳起來時，先不要打開，再悶個五分鐘會比較香，等時間一到，起鍋再加點米酒，如果不想吃沒味道的就再加點海鹽拌勻後就可以上桌囉～  盛在碗裡香味特別濃郁！  簡單菜色，簡單作法，和各位看倌一起分享！ |
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