鰻魚是吃什麼食物長大的？ 吃鱈魚長大的。(鰻魚傳說二)

什麼魚吃了一日四次又還要？(鰻魚傳說一)

5公斤的鱈魚換來一公斤的鰻魚。

一般人談到飼料一定想到廢料，其實這是古老的想法，養鰻技術應該是日本人的創新，或許也是無心插柳柳成蔭。

鰻魚飼料主要是日本人說的白色魚粉，台灣人不加味的魚鬆，鱈魚漁場主要是在日本北海道。簡單說鰻魚是吃鱈魚長大的，因為產量多到當飼料使用，並非品質不好，實在是產量太大。所以日本人就建造海上加工廠，把從海裡撈上來的鱈魚即時做乾燥處理，再打成粉當飼料，一公斤鱈魚乾燥處理後只剩下300公克重，一公斤鰻魚需要吃掉1.5公斤的魚粉，所以實際換算等於五公斤的鱈魚。資料來自鰻鱺堂)。

日本人龜毛性格造就天生麗質之魚

中國人都以中醫觀念來吃鰻魚，鰻魚料理都配加漢方燉煮，不過不少人也不太適應漢方藥味的味道，聽到補就害怕。

日本人的確在鰻魚上下了工夫，從養殖開始吃什麼飼料到如何做出好吃的蒲燒鰻，特製的調味料...用力之深不在話下。

其實日本蒲燒鰻早期也是採用天然的野生鰻，目前還有，比較有名就是「琵琶湖」，早期在東京深川地區試養，後來就移到靜岡縣的浜明湖，周邊成了日本最大鰻魚養殖中心。最早也是用便宜的魚，吊在水面上讓鰻魚跳起來吃，後來研究用北海道的鱈魚加工成魚粉，到養殖戶時在加上玉米粉(增黏劑功能---在水中不會立即融化散開)。

雖然說野生鰻本身就有許多營養，能增加體力及美容效果，不過經過日本人研究後，用北海道的鱈魚來飼養，成長快速與換肉率效果最佳，俗稱白魚粉的鱈魚魚粉成了養鰻的飼養標準。養殖鰻魚與養育子女一樣，給予不好的食品，就會發育不良，給予營養豐富的食物，身體發達又健康。所以具有天生優良條件的鰻魚在加上鱈魚當主菜，成了天生麗質的天然營養食品。

如果你餵給不佳的飼料，最後也會長得很抱歉，Sorry ! 不過只要有一些溼度，即使兩三年還能活下去，只是長不大或瘦骨嶙峋，鰻魚的生命力有多強可想而知。所以鰻魚的養殖在後天飼料的餵食材料還是非常重要的。

從野生鰻魚(包括海鰻)在所有漁類中，營養分析報告裡，從維生素 A、B、D、E、EPA、DHA ...幾乎都排行在第一名(天然不經過加工)，可比喻為奧林匹克維生素十項全能比賽的冠軍。再加上鱈魚粉的加持就不用再多說解釋了。

市面上可以看到不同的維生素產品，加強型、組合型、綜合型，都需要個別提煉後再加工組合，怎麼說也無法與鰻魚天生麗質的天然維生素相較，尤其是轉化吸收力。

蒲燒鰻魚飯怎麼料理？最後三分鐘決定口味的好與壞

★★★★★★

▼｢炭火蒲焼　うなぎ浜名｣  日本浜名湖是鰻魚的最大產地。

これが「浜名」のうな重です。うなぎは大井川共水うなぎ。ホワイトミール（鱈のすり身）で育てた最高級のうなぎが使われています。 ホワイトミール（鱈のすり身）→白魚粉(鱈魚魚漿)←強調是吃鱈魚長大的。

日本鰻魚飯套餐，其實是很單純，醬菜及清湯。不會像台灣一般加一些菜色，影響鰻魚飯的味道。