竹筍趁熱下，這鍋湯的筍，可以吃脆的，有微微的苦甘，但若川燙一定會黃掉，這樣就不好了 ...

所以下水之後，不能蓋鍋蓋(會黃與老絲)，不能攪和湯(會濁與會苦)，約五分鐘 ....

完成，裝盛所需的量就可以上菜了 ...

這就是一鍋道地的客家福菜筍湯 ...

圖中可以看到竹圈與竹尖囉 ...

些微的苦味是正常的，不要煮黃、煮老、不攪和湯 ... 就可以避免了

舊山線復駛
2010 年 6 月 5日 試車
2010 年 6 月 9日 通車

歡迎免費試吃

週六 週日 上午10點 ~ 下午17點三義舊山線勝興車站旁公營攤位

手機連絡 0915-861000

手工傳統客家酸菜、客家福菜

道地的傳統養生手藝

百分之百堅持原味

絕無添加 醋 糖 香油 味精 色素 香料 防腐劑 ...

素食可、舊雨新知請認明