首先將豬肉洗淨(不須太多)
置入適量的水
記得豬肉一定要冷水時下

至於刀工
豬肉切順刀
牛肉切逆刀

也可以用貢丸、魚丸 ...代替 喔 ...

這一鍋可以裝約六碗，純手工的福菜再回鍋第二次後，湯頭會越煮越甘甜，這不是機器做的酸菜，可以比擬的 ...