最近是竹筍的嚐鮮期 ...

因為這鍋湯的竹筍，是在大自然農場(勝興車站再往關刀山方向一些)現採與料理的，
所以應該要煮的嫩一些、脆一些 ...

當然要在熱的時候下水、才會嫩、脆 ...
煮黃、煮久 ... 是回鍋的事
也要看是什麼竹筍 ...

這張圖先下竹圈部份

待1~2 分鐘 在下竹尖部分

加入適量鹽
淡淡的就可以 ...

結果
不用等回鍋 ...
一端出來，香味四逸 ...
不消一會，吃光光 ...

真是捧場啊 ^^