回台定居已經有四多年了，之前一直都在斗南一間安全靴鞋材料公司，擔任日語的翻譯，直到2009年六月底，因大環境不景氣，所以我就辭去了公司的職務 ...

緣起於在那日本的16年期間，東京都港區芝蒲的大元中華料理，因工作而認識了隔壁大作 居酒屋的店長 末松 樣(先生) ，進而學習到的日本的代表性漬物，糠漬(米糠醃菜) ...

所以一直想全心全意投入，將這樣健康且美好的食物，讓台灣的同胞可以接觸進而受益 ...

陌生 ... 7、8、9月截至今日，近三個月，因為在台灣沒有什麼人接觸，深入了解過這發祥於日本南部北九州，後漸往北流傳至江戶( 即現在所稱之東京都 )，自江戶時代( 西元1603年 ) 流傳迄今，已有超過４０６年以上歷史的日本的代表性漬物，糠漬米糠醃菜 ...

遠在沒有電的時代，存放是一門大學問，更是攸關生活的大事，而，非一言能述 ...

對一個年過60歲的人而言，銷售實在有一種距離 …

也或許是經過了太多年的期望所致 ...

所以剛起步的成果，真的是不太理想 …

所幸，在這些時日的過程，有客人給于建議，不妨也同時試著加入網路的方式， 於是才開始了我之前未曾觸摸過的電腦，更感謝這些客人，不辭辛勞的幫忙，將拍賣、部落格 ...等，一一的建立起來，在這裡除了感謝，還是感謝 ...

37年前在香港茶樓開始了，燒賣與粵菜料理的這條路，蹍轉持香港護照到了日本學習料理，日本一待16年，對自己所學到的米糠醃菜很有信心，畢竟日本長壽村這不爭的事實與日本人對一些事情的堅持，是為世人所肯定的 ...

回到台灣，也就在自己家鄉，勝興 ( 車站旁公營攤位 ) 經營起米糠醃菜 ...

剛開始，信心滿滿 ...

無奈，台灣同胞對這 日本的代表性漬物，糠漬(米糠醃菜) ............... ) ) 陌生 …

結果，一天只賣了一份、二份，有時甚至一整天一份都沒有 ...

還好，經過快三個月了，一些對養生素食有關心的客人，也許是因為這一些客人本身對有養生觀念就有了建立，非常熱心的分享，這日本的代表性漬物，糠漬(米糠醃菜) ...，他們的朋友一一成為了客人，所以現在一天至少可賣到十至二十份了 ... 感恩

因為我從日本帶回的米糠益菌種有限，所以沒有做很多，加上自然工法，急不得，每三天也只能醃製約五十份而已 ...

udn 部落格的朋友，若您想要訂購，這日本的代表性漬物，糠漬(米糠醃菜) ...之前，希望您能先以電話告知 ( 0915 - 861000 )，好讓我可確定的告訴您，收到米糠醃菜的時間及米糠醃菜的食材內容，感恩 ...

更竭誠歡迎您到三義旅遊時，舊山線勝興車站 ( 車站旁公營攤位 ) 免費試吃，時間是週六、週日上午10點 ~ 下午17點 ...