日式職人精神打造極致美味的高級吐司，

日本知名吐司專賣店「銀座仁志川（銀座に志かわ）」，

進駐台北為台灣帶來濃郁奶香與細緻口感的頂級手作吐司，

這款吐司在深圳旅遊時曾目睹排隊購買的盛況，當時排隊人多就未進購買，

我很愛吃麵包所以熱衷於挖掘各種好吃的麵包店，好吃又多花樣的麵包店真的是太難找了，

怪不得門庭若市，群眾的眼睛是雪亮的，正好新年期間女兒送了我一條銀座仁志川吐司，️

想到能在家門口，親身體驗這份聞名世界的頂級吐司，拿起一片吐司聞了聞，

能感受到銀座的匠人精神穿越東京，將這一口細膩的感動，傳遞至舌尖的那種興奮感，

早餐配上在家自己沖泡的咖啡，這不是單純的飽足感，而是一種享用用心製作吐司的品味，

讓人忘卻生活的繁忙，回歸純粹的滋味中，好吃，有給人留下深刻印象。

『銀座仁志山』人氣吐司在台北沒開店之前我對它也陌生，經瞭解後系出名門，隸屬日本集團，經營打造現烤高端品牌，我對它也知之甚少，其實這老牌名店在日本東京是很有名的。

超人氣吐司專賣店「銀座仁志川」，於台北東區商圈設置台灣一號店！門市招牌延續日本店鋪的設計風格，正門處以吐司造型呈現英文字樣「GINZA NISHIKAWA」，搭配「銀座に志かわ」，展現獨特的品牌辨識度。

入口處懸掛具有濃厚日本文化特色的暖簾，營造出溫馨的迎賓氛圍，整體設計採用簡約俐落的現代風格，搭配和風元素點綴，凸顯品牌的日式風情，又將重點聚焦於精心製作的吐司產品。

銀座仁志川日本創立時就是以這款生吐司麵包開始售賣，來到台北後，也以相同的面貌銷售，在保持產品品質，迎合國內消費者對好看、拍照打卡的需求，把產品做得好看又好吃。

整整一條份量都不大，每個都有獨立包裝，包裝外寫著主要食材和製作日期，都是當天做當天賣，吃起來很放心，不僅顏值在線，而且味道也很正，重點是還很驚喜。️

外皮有點點韌性，吐司內裡又有層層紋路肌理，不油不膩是我喜歡的。

第一口的驚艷，輕輕撕下一片吐司，手感柔軟卻不失彈性，鼻尖立即被濃郁的奶香與淡淡的蜂蜜香氣所包圍，放入口中時，觸感細膩，伴隨著一絲微甜，讓人感覺彷彿被溫暖包覆。

口感層次的細膩，入口柔軟細緻：與一般吐司相比，銀座仁志川的吐司有更高的水分含量，彷彿在吃一塊奶香濃郁的蛋糕。

回甘悠長，鮮乳與蜂蜜的甜度恰到好處，並不厚重，反而留有淡淡的餘韻，像是日式甜品中的那種優雅風味。

細細咀嚼，濕潤又Q彈的嚼勁讓唇齒愉悅，夾雜著柔和甘美的煉乳清甜與醇厚的奶油香。

查閱店家網站知悉，銀座仁志川製作的吐司用鹼性離子水，因富含微量元素且水分子團極小，具備優秀的滲透力與抽取力，能夠最大化地提升食材的原始風味，麵粉採用加拿大小麥粉和北海道奶油，搭配精選蜂蜜與煉乳，每一片吐司都是極致匠人精神的呈現，從入口的柔軟口感，到細細品味後產生的細膩香氣，無不令人為之傾倒。

銀座仁志川的高級吐司，正如其宣傳所描述，帶來一場感官盛宴，特別是對於喜愛細緻口感與高品質食材的人而言，這種吐司不是普通的早餐選擇，而是一種療癒與享受。

這份吐司更像是一種輕盈無負擔的選擇，適合追求自然口感的人，不過，若強化外皮的脆度與香氣，它就能更接近我個人「頂級吐司」的標準。

烤至外酥內軟：風味更加突出，外層微酥帶脆，內部仍保留柔軟濕潤口感，搭配咖啡或紅茶更佳。

黃金柚子蜜小小的一瓶380元，有點小貴，但帶有日式優雅的果香，有拉近與日本的距離，讓人有種仿佛置身於東京都午後茶點的錯覺。

入口濕潤的吐司與清香的柚子蜜互相融合，展現出味覺層次，質地有彈性：經過輕微烘烤，外層微脆，內部依然柔軟，呈現出令人著迷的對比口感。

搭配阿波黃金柚子蜜，香氣帶來一絲柑橘的清新與微微酸甜感，為原本偏淡的吐司增添了豐富風味。

以每條 360 元 的價位來說，「銀座仁志川」的吐司在高級手作吐司的合理範圍內，對於講究生活質感與細節的人而言，這樣的價格或許不會讓人卻步；然而，既然標榜「頂級匠人精神」，品嚐後總難免期望會更多驚喜。

搭配建議，單吃時能最佳呈現，品味原汁原味，抹上奶油或蜂蜜：提升甜度與香氣，讓層次更豐富。

堅持當天生產售賣，在生活中，麵包，這曾經被視為日常生活中最質樸的食物，

如今卻悄然間披上了奢侈的外衣，如果略帶自嘲說吃不起的麵包，雖略顯有點誇張，

消費者對高價麵包的接受度也在逐漸提高，在快節奏的生活中，麵包不僅僅是一種食物，

銀座仁志川的吐司在製作上確實突破了傳統，打破百年來以微酸性水製作麵包的主流工藝，

改用鹼性離子水，美味的秘密說出後就不是秘密啦，用鹼性離子水製作吐司，

塗抹阿波黃金柚子蜜與日本零時差的味覺體驗。不只美味更顧腸胃，而食後的感覺口感如何？

 是否如店家和外傳的好味道？有興趣的格友只有品嚐過後每個人都有自己的答案。(部份照片摘自網路)。