西安寧靜、舒適、悠閒是西安的一大特點，這個迷人的兼具現代感和歷史感的城市，

西安的特色不在於它的名勝古跡，但來到這裡之後你會被這裡每一處的風景吸引，

細細品味，仿佛穿越千年古都重回漢唐風韻，

目睹了城牆、大雁塔、鐘鼓樓、碑林、大唐芙蓉園之後，

西安在旅遊喧鬧過後，更要品嚐一下當地的美食，

西安美食泛指西北地域上的佳餚，以草原的牛羊和鄉野的五穀雜糧為主要食材，

口味突出食材本味，底味厚重，味形豐富之特點，

取法西北地方傳統製作工藝，製作以烤，煮，蒸，燴，燉，燜，醬，拌為主，

代表性的菜品：肉夾饃，涼皮，牛肉麵，蓧面，黃米涼糕大盤雞，烤羊排等等.....

西安不僅是人文歷史厚重之地，也是比較生活化的北方城市，

因為滿大街遍佈各種各樣的小吃，

長途遠征前往壼口瀑布返回西安已近傍晚七時，正逢晚飯時間，

決議去西安有名的同盛祥去嚐嚐有名的泡饃，和西安美食來一次難得的親密接觸～

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一行人來到了同盛祥，入堂，服務人員給予每人一張饃，

大伙看到了這張饃，服務人員告訴我們要DIY，大廚幫不了大伙，

這一道程序十分關鍵，每人必須把饃掰成小碎塊，愈小愈好，

大伙覺得這事兒很容易，依照當地人的習慣，先掰開這塊餅成二半，再慢慢的撕成小碎塊，

掰饃聞之，有著最純粹的面香，環顧同伴，大家都很努力的在掰饃，

從掰饃者的表情和神情，大伙是很興奮的，掰饃時表情頗為專注，

從掰饃的動作無法和當地人那樣氣定神閑的，邊掰還邊聊，

掰饃讓人的心境慢了下來，我一邊掰饃一邊回想今天遊壼口瀑布的情景，

放鬆心情時的這份心境，讓食客充分參與美食的過程，也正是泡饃迷人之處，

掰完了，服務員便逐個收回，送回廚房由大師傅澆上牛、羊肉湯，

手工掰得細碎的饃，瞬間被香濃的肉湯浸潤，這也是為何要掰得細的原因，

饃香與肉香渾然一體，肉又極為鮮嫩，早已被吊足的胃口，此時更有著味蕾的喜悅，

再美的美食，也要吊足胃口，吃完這一碗泡饃的西安滋味，整個過程，更令我回味無窮。

一碗泡饃，百年傳承，至今仍留香唇齒。

大塊的滷牛肉，份量足，大塊牛肉擺在面前，

長途行車餓暈的旅程，先吃嘍~

香酥全雞，盡管賣相不是很好，

但也是西安著名的小吃，西北風味的感覺。 

糖蒜，我一直就會自己醃漬，

對於糖蒜，一定更要體驗，這舌尖帶給你的感受，

比想像中的美味要真實和美妙。

特色小炒肉，油光紅潤，肉香帶點微麻，看看就讓人流口水！

酸湯水餃，是西安小吃，水餃皮薄餡足，

湯很濃稠，又帶點酸辣，鄉土風味尤為濃厚。

蒜茸山野菜，很質樸的家常菜，

普通的白菜經過了烹飪工藝，

清爽還留有菜香，口感與味覺巧妙的平衡融合。

陝西涼皮，對於我看到涼皮端上桌立刻動心了，

有濃濃的豆香，微辣的湯汁，滑滑嫩嫩

來西安後，吃當地的涼皮，是不能錯過那麼好的美食~

牛肉餡餅，最能代表中華飲食的一種麵食物，

將地域的食材由一張麵皮彙聚起來，

在品嘗佳餚之餘感受博大精深的飲食文化。

白灼時蔬，最最最普通的炒白菜，

口感普通，但色彩也鮮豔了點。

對於像我這樣喜歡吃的人來說，

酸酸甜甜的桂花山藥的做法，

這道甜點讓我驚艷。

豆鼓金魚，由於西安區靠黃河邊，

這道豆鼓金魚，缺少了海鮮味，卻沒有泥土味。

這道菜我已忘了菜名，

粗糙狂放的觀感，卻也口齒留香。

麻醬涼皮，涼皮是西安當地的名吃，涼皮的做法也多樣，

調好的涼皮全呈紅色，辣裡透香，味道爽口，順滑Q彈，

作料香麻，涼皮筋道，回味悠長，小吃極品。

這道涼拌小菜我很喜歡，菠菜川燙後拌起來，吃起來非常爽口，

而且做法也十分簡單，回來後我試做十分鐘不到就能搞定啦。

蜜餞，餐桌上有了它，也很開胃的。 

甜點芝麻糕，對於愛吃的我來說，這道甜點簡直再合適不過了，

表面覆著炒過的芝麻，酥脆香甜，入口即化，裡面包裹著常見的甜糕，

嘖嘖嘖～甜糕加上芝麻香，體驗到的美味將是無窮無盡滴！

滷花生，說到滋補，一般會想到牛奶、雞蛋，

論功效，花生是一種更好的長生果，

花生的營養價值比一般糧食都要高。 

素食白菜，食材搭配與烹飪技法很平實，

但給我的印象是不拘小節的在地標籤，

雖然味道普通，但今晚我還是覺得吃得很對味！

芝麻里脊，一上桌讓我不管什麼瘦身的魔咒，放開了膽吃，

不油不膩，配上芝麻香，吃完再逛景點，消耗消耗體力。

蒸餃，包皮薄餡足，蘸著陳醋，簡直棒極了！

在西安，不吃肉夾饃等於沒到過西安，城市的美食名店，同盛祥羊肉泡饃更是響噹噹的招牌，

而我對味道終究是有選擇的，羊肉泡饃和牛肉泡饃之間，我選擇後者，

肥湯是羊肉泡饃的標配，因那份油厚的湯汁，胃的接受度有限，

故而退之選擇牛肉泡饃，周盛祥牛肉泡饃好吃的程度在西安人盡皆知～

西安的泡饃種類很多，最出名的兩泡，指的便是牛羊肉泡饃，

泡饃已經成了西安人生活中不可缺少的美食，

吃的時候配一碟特製的糖蒜，口感更好。

牛肉湯牛肉的精華盡在湯中，熬湯時選用牛肉，加大塊牛頭骨和腿骨熬煮而成，

湯氣香味道濃澄澈，肉爛湯濃、香醇味美、粘綿韌滑，

西安人果然是熱愛泡饃文化，基本每個人都是自己撕饃，

加入自行撕碎的夾饃，聞香喝湯吃泡饃，美味就自來～

吃完這碗濃郁的西安風情美食，牛肉泡饃，

美味也就那麼直接攪動我的味蕾，鑽入我的胃，吃得是那麼自然而舒服~

攝影日期：2018.5.13.

2019/05/03 12:49	刪除 ｜回覆
Dear 航迷老叟(jyhhongteng)： 特前來恭喜您所發表「西安大名鼎鼎的同盛祥飯莊嚐泡饃好滋味（西安、洛陽、鄭州自由行八）」一文，已經登上聯合新聞網首頁，旅遊頻道│下拉選單│編輯精選，歡迎有空前往觀看。^_^ 非常謝謝您的好文分享，此推薦是利用轉址的方式連結到您的文章。如此文有原因不希望被推薦，請到電小二訪客簿留言，會盡快協助取下。 電小二