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| 2015/08/21 07:05:00瀏覽3324｜回應0｜推薦2 | |
 [火鍋]‧邀約‧台北‧士林‧私宅手作鍋料理‧無菜單鍋物‧芝山捷運站‧ 【私宅手作鍋料理】 地址：台北市士林區福華路128巷6號(近捷運芝山站1號出口) 電話：02-2831-9707 時間：11:30-21:00 【宅涮涮鍋】 地址：台北市大安區永康街34號 電話：02-2393-0051 時間：11:30-21:00 私宅FB https://www.facebook.com/52nabe  這次小哈來到了MRT紅線的芝山捷運站週邊一帶， 要分享的是於2015年7月剛開的【私宅手作鍋料理】， 這間由永康街發跡【宅涮涮鍋】，新店落腳於士林天母一帶， 但是...卻是間沒有招牌的私宅料理?! 來探一下有什麼好東西!!  吃美食之前先吃裝潢XDD，來看一下店內的空間設計， 首先看到的是個人用餐區，這邊可以看到師傅現場備料與刀工秀!  個人用餐是以一人一鍋的美食概念上菜，依續上一些美味，好料不停歇。 這邊鍋物是用陶鍋來煮好料，價位1280元起跳，每日無菜單供應美味..  店家【私宅手作鍋料理】還提供包廂概念， 大概可以八人用餐空間或十人，或拆成四人或六人一間包廂， 這個包廂都需要提早預約喔，若比較多人一起用餐的話。  在等候的同時，可以看到阿堯師傅開始手作新鮮美味， 大致上詢問過後，有以下價位: (另加10%服務費) 桂丁雞+依比利豬 NT:1280 桂丁雞+米國牛 NT:1380 米國牛+依比利豬 NT:1480 桂丁雞+海鮮 NT:1980 桂丁雞+依比利豬+米國牛+海鮮 NT:2380 另有頂級和牛之類的餐點，建議大家預約享用嚕!!  還看到【私宅手作鍋料理】今日的特別食材，野生河豚^O^O^， 小哈真的沒想到可以在這吃到這麼夢幻的食材!!  來看一下這次到訪【私宅手作鍋料理】有吃到看到哪些好料?! 首先看到的是陶鍋跟器皿，這邊的話都是師傅去挑選過， 有些盤子還是師傅自己手作，COOL!! 這次點了 桂丁雞+依比利豬+米國牛+海鮮 NT:2380 的完美套餐!! 先端上了【私宅手作鍋料理】古式奉茶，這個外銷茶還蠻好喝的。 另外醬料【私宅手作鍋料理】的有果醋醬、胡麻醬、玫瑰鹽。  【私宅手作鍋料理】前菜 玉米豆腐 很有Q勁的這道前菜-玉米豆腐， 吃起來不大像是豆腐口感，上頭還添加上些許芥茉!  【私宅手作鍋料理】菜盤 綜合蔬果盤，小哈拍的是兩人份的份量!  這邊的綜合蔬果盤是先上桌給大家熬湯底， 可以看到有:多款菇類、青江菜、蕃茄、大白菜、 宜蘭有機日本地瓜(可直接享用)、絲瓜..等  先喝個【私宅手作鍋料理】的高湯吧，小哈將這個蔬果盤先放入煮後， 可以喝到昆布湯底與鮮美蔬果清爽，還蠻不錯的喔!!  吃好料可搭小酒 單點【私宅手作鍋料理】Suntory生啤酒 NT:150元/杯 (P.S 喝酒不開車開車不喝酒 為成年請勿飲酒)  也可以挑選像是微酒精 單點【私宅手作鍋料理】可爾必斯沙瓦 NT:140元/杯  接著手作開始登場，先看到... 【私宅手作鍋料理】火鍋料系列-手作蓮子毛豆燒、東寺五目卷、雞肉軟骨丸子  小哈分別拍了一下，前方白色的手作蓮子毛豆燒， 另外包著豆皮的是東寺五目卷，當中還有看到麻糬呢! 最後看到的是雞肉軟骨丸子，這個用心的手工好料， 咬下有脆脆的軟骨口感，還可以沾一下胡麻醬來享用!  眼中看到的是【私宅手作鍋料理】海鮮拼盤，兩人份超澎派的^O^ 先看到超大的龜山島溫泉蝦（葡萄蝦）、日本白貝、 台南野生赤嘴貝、大溪野生青河豚肉片+嘴脣舌頭、北海道干貝 加志鯛、野生比目魚、澎湖七星斑... 搭上桂丁雞-阿基里斯腱、雞胗、雞里肌，所組成的夢幻拼盤!!  小哈一定要先拍一下這個龜山島溫泉蝦，也就是葡萄蝦， 可以說是KING SIZE的葡萄蝦，小哈之前吃過沙西米式的葡萄蝦， 這次看到真的尺寸有些嚇到啦，真的是好大尾~~  細數一下煮的好料，超大一個的 龜山島溫泉蝦（葡萄蝦）~~驚!  兩款貝類的對決，日本白貝 VS 台南野生赤嘴貝，都好吃啦^^  還有這個北海道生食級干貝，煮個30秒就好了， 生食等級的可以吃到中間半生熟口感喔，愛吃海鮮的不能錯過!  陸上雞肉與海上雞肉的對決?! 桂丁雞-阿基里斯腱、雞胗 VS 大溪野生青河豚（兔脣河豚）嘴脣舌頭肉  首先當然要吃一下這個桂丁雞-雞胗串，光看起來好好吃，果然超脆!  另外還有大溪野生青河豚（兔脣河豚）嘴脣舌頭肉，則是外面少見的， 肉質口感是蠻像雞肉的，若日本吃這個，相信也會花費不少COCO呢~~  另外還加志鯛、野生比目魚，則是川燙魚片來享用其鮮美~~  【私宅手作鍋料理】的熱菜 龍蝦綠竹筍燒 私宅都會準備一些當令好料，這次用綠竹筍搭上這個龍蝦沙拉!  -私宅手作鍋料理- 定位不定期會在套餐內招待好料，像這次十人份， 所以有準備的幾款招待給賓客們，先看到【私宅手作鍋料理】魚漿泡芙!!  桌邊服務招待的 私宅手作鍋料理-魚漿泡芙，可說是限量供應， 以明蝦、赤嘴貝為主加入魚漿當中製作成一顆一顆的手作魚漿泡芙， 然後以這個高湯底去滾煮，看起來挺特別的。  一下子的功夫，就可以吃這個現作新鮮的 私宅手作鍋料理-魚漿泡芙， 口感吃起來較澎一些，跟一般吃到魚漿不大一樣，吃過可知其妙!  【私宅手作鍋料理】招待 香煎雞頸肉，這個用桂丁雞雞頸肉以鐵板煎上菜!  最後一個招待【私宅手作鍋料理】涼拌青河豚皮，QQ的皮吃起來超清爽!  接著是【私宅手作鍋料理】湯品 蒜沖北寄貝佐依比利松板豬搭桂丁雞胸湯!  比較讚的是桌邊服務的部份，可以吃到最新鮮的， 私宅手作鍋料理 都會現場沖燙這個高湯， 高湯沖到剛剛這些好料當中去，整個肉湯混和美味就完美提升!!  這個由蒜沖北寄貝、依比利松板豬、桂丁雞胸組成的好料，光這三個就超鮮!  夾請這些好料享用，不得不說依比利松板豬真的是好好吃， 肉真的像松板豬一樣是帶有咬勁的，大推!!  【私宅手作鍋料理】熱菜 青河豚前胸素揚 青河豚前胸素揚也就是炸河豚肉，肉質超像雞肉的，好好吃!!  【私宅手作鍋料理】肉品 則有三款美味搭配! 依比利梅花豬、美國Prime特選牛小排、美國Prime特選沙朗  以木盤登場的是三大好料，分別是豬肉:依比利梅花豬， 還有兩款牛肉:美國特選牛小排、美國特選沙朗  我想大家最推的就是雪花美國特選牛小排， 這邊等級是特選Prime，愛吃不能錯過^O^O^O^  涮 雪花美國特選牛小排，簡單一下下三秒，看起來就是一個"讚"字!!  一定要川燙一下依比利梅花豬，小哈則吃了這個，跟剛剛感覺就不相同， 但口感一樣是相當好，還帶著香甜滋味的肉汁，真的好吃!  在煮完這些美味，店家會稍微處理一下鍋中雜質，準備最後一個， 【私宅手作鍋料理】雜炊，雜炊中會有桂丁雞、海魚、鲍魚， 當中會包含了冷飯、蛋、蔥花、海苔、香菇..等。  同樣提供桌邊服務，會加入重點食材鲍魚，讓整鍋雜炊美味四溢... 且剛剛的湯底有蔬菜清甜、海鮮與肉的鮮美，煮雜炊可說是精華結合~  還附上每桌一份【私宅手作鍋料理】漬物 佛手瓜梅漬、蒜燒蓮藕、味噌花瓜 當中小哈最推是佛手瓜梅漬，這個超好吃，好友小寶則喜歡重口味味噌花瓜^^  來上一碗這個雜炊，剛好填滿最後一個空間，吃的飽飽飽!!  【私宅手作鍋料理】餐後甜點 玉米冰淇淋 妙翻了~  這個特製玉米冰淇淋，以爆米香、玫瑰鹽、米麩做成， 店家說要混合著起來吃，果然吃起來超特別，好吃極了， 富有口感的玉米冰淇淋，值得推薦!  單點【私宅手作鍋料理】默問 咖啡 NT:160元， 來自依索匹亞的水洗咖啡，聽說產量極少，味道酸苦融合，還不錯喝!!  小哈碎碎唸: 席間問了一下這兩間店，想了解一下有哪一些差別， 永康【宅涮涮鍋】以當季海鮮爲主，每一個海鮮拼盤多達12-16種野生食材， 所以最後雜炊鮮味特別鮮明，海鮮控必去~~ 而芝山【私宅手作鍋料理】就會像回到家般，走的是細緻路線.. 以限量海鮮搭美味肉片，還有更多樣熟食，感覺豐富度更多!! 將入秋 , 遇見鍋 , 美味秀 , 全手作 , 好料鮮 , 芝山座 , 私宅料 , 暖心窩 ! P.S 詢問到週一到週五的商業午餐價位，真是超值滴商業午餐 : 1.桂丁雞+依比利豬 NT:880元 / 2.桂丁雞+米牛盛合 NT:980元 3.桂丁雞+野生海鮮 NT:1480元 / 4.米牛盛合+依比利豬 NT:1080元 這個價位怎麼錯過，只有平日中午提供，到14:00唷～請預約02-28319707 |
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