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【日本】九州‧大分由布院2-6‧鞠智地雞蕎麥麵、鴨肉蕎麥麵、地雞炸雞‧鞠智くくちcucuchi蕎麦
在地生活大台北 2024/04/19 07:00:00




【日本】九州‧大分由布院2-6‧鞠智地雞蕎麥麵、鴨肉蕎麥麵、地雞炸雞‧鞠智くくちcucuchi蕎麦

【由布院 鞠智】くくち cucuchi 蕎麦処と地酒
地址:大分県由布市湯布院町川上3001-1
電話:+81 977-85-4555
時間:10:00–17:00
https://cucuchi.jp/




這篇是介紹 由布院 鞠智 cucuchi(くくち)蕎麦処と地酒
在這個店面的右邊入口,算是一間麵食店家,主打蕎麥麵跟烏龍麵
當然還是以這個蕎麥麵為主要的,一起來看看吧!





一早【鞠智 地雞蕎麦】去還沒開,返程回來就遇到了排隊人潮,
店家是在入口處祝文想要點的餐點,先付款後,
然後入內找位置稍坐等候叫號的方式,自助取餐





【鞠智 地雞蕎麦】適用九州產的蕎麥,
由布院名水仕立去製作出的美味好料,
都是用在地風味做出 地雞蕎麥





海報菜單上面有推薦兩項美味
大分県産の豚肉 豚しゃぶ蕎麦 740円(内税)
跟 炭火鴨肉跟大分柚子胡椒 鴨蕎麦 690円(内税)





主要菜單【鞠智 地雞蕎麦】
主食:豬肉蕎麥麵740円(内税)、牛肉蕎麥麵(或烏龍麵)790円(内税)
鴨肉蕎麥麵(或烏龍麵)690円(内税)、地雞蕎麥麵(或烏龍麵)490円(内税)
小食:鴨肉、牛肉、蔥絲、牛蒡天婦羅、鯛魚燒
最下面是酒精飲料跟飲料部分的選項





【鞠智 地雞蕎麦】配酒的選項小食更多樣
炸天婦羅350円、黑毛和牛370円、牛蒡天婦羅270円、炸地雞420円
牛肉燉煮300円、炭火燒鴨肉200円、日本蔥絲100円 (都是内税)





【鞠智 地雞蕎麦】餐點點好旁邊有奉茶,這邊可以內用免費喝水





點好餐點之後會給上這個號碼牌,像小哈拿到的是『ろ』ro,
等店家喊ro就可以去取餐,這邊可以先入內找位置就坐啦^^





叫號啦,把點好的端上桌【鞠智 地雞蕎麦】鴨肉蕎麥麵 及 地雞蕎麥





首先是店內最便宜的【鞠智 地雞蕎麦】 地雞蕎麥 490円(内税)
豐富配料有加入大分縣豐後高田產蔥,是九州最大的大蔥生產商之一
新鮮度和恰到好處辣味與蕎麥高湯相得益彰。





店名都是地雞蕎麥了當然要來上一碗【鞠智 地雞蕎麦】 地雞蕎麥





【鞠智 地雞蕎麦】地雞蕎麥份量十足,採用的是九州的蕎麥粉製作出的麵條,
吃起來是好吃的蕎麥,有香氣有勁道,這邊如果不喜歡蕎麥麵,
店內點選可以換成稍細烏龍麵,搭配的是相同的湯汁!





【鞠智 地雞蕎麦】地雞蕎麥,看到是蕎麥、雞肉、蔥、高湯組合。
來說一下高湯部分,有運用日本大分製微甜的Fundokin醬油湯汁,
加入這個魚下巴、鰹魚、沙丁魚等製成的高湯湯底。
這種烤前魚是九州常見的高湯,類似茅野社高湯。
另外還有加入的是牛蒡,將生牛蒡根切成厚片,用高湯熬煮。
這個牛蒡跟蕎麥好搭配阿,可以吃的到牛蒡,
也讓牛蒡味道融入湯汁中,味道濃鬱。





最後就是【鞠智 地雞蕎麦】地雞蕎麥的地雞啦,
雞肉燉嫩嫩口,這邊切不小塊雞肉在湯汁中熬煮,
透過將雞肉與高湯一起慢慢燉,兩者融合再一起,
雞肉充分吸收了下巴、牛蒡、沙丁魚、鰹魚的湯汁,
這個雞肉好吃,且味道更加鮮美。





接著是【鞠智 地雞蕎麦】鴨肉蕎麥麵 690円(内税)
炙烤過鴨肉的這個鴨肉蕎麥麵,風味也很不錯。





夾一下【鞠智 地雞蕎麦】鴨肉蕎麥麵,鴨肉是嫩口好吃的,
這個湯底也感覺有添加了鴨肉的香氣,這各喜歡鴨肉的不要錯過!





最後夾一下【鞠智 地雞蕎麦】鴨肉蕎麥麵的魚板,
其實每一晚都有配上一個魚板,整體讓cucuchi蕎麦看起來多種風味^^





【鞠智 地雞蕎麦】炸地雞420円(内税)





看起來還不錯的【鞠智 地雞蕎麦】炸地雞,可惜有點冷掉了,
這個小哈不推薦大家買,炸物冷掉基本上就是GG





還有就是肉質部分【鞠智 地雞蕎麦】炸地雞,
感覺這道應該會好吃,但也沒有想像中嫩口,殘念!

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