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2017/07/28 06:59:00瀏覽2213|回應0|推薦6 | |
[中式] 台北‧中正‧了凡香港油雞飯‧麵Hawker Chan‧新加坡米其林一星‧HOYII北車店 【了凡香港油雞飯‧麵】Hawker Chan Taiwan 地址: 100台北市中正區忠孝西路一段36號 電話: 02–2311–8078 時間: 11:00–22:00 在新加坡連續兩年奪得加坡米其林一星的小販店家, 2017年4月來台展店,地點就選在和億HOYII北車店, 也就是說可以吃到米其林,僅花一百元就品嚐到這個美味, 這間【了凡香港油雞飯‧麵】Hawker Chan Taiwan 號稱「最便宜的米其林美食」或「銅板米其林」的了凡, 來自新加坡牛車水熟食中心,能在台灣吃到這真的很不錯^O^ 來看看【了凡香港油雞飯‧麵】菜單Menu部分, 登台灣推出「油雞、叉燒、燒肉、排骨」四款招牌菜色, 分別搭配飯、撈麵、陽春麵及各式小菜,呈現新加坡原汁原味的菜色, 單價雖略高於新加坡2.5~4元新幣(折合約NT:55~88元),但不用搭飛機即可以品嚐, 據報導特別為台灣推出限定的老火煲湯-蘿蔔排骨湯, 選用台灣在地新鮮食材蘿蔔跟排骨,運用香港傳統煲湯功法熬製! 回來正題啦,【了凡香港油雞飯‧麵】用餐方式, 也就是: 1.先點餐台付費(可刷卡), 2.再取餐台,依照單據電腦叫號,並拿餐具佐料, 3.然後找位置入座用餐, 4.最後把東西放置回收區。 可以看到【了凡香港油雞飯‧麵】內場師傅忙碌的處理出餐狀況。 【了凡香港油雞飯‧麵】叫號單,上面會SHOW出號碼之外, 還有點選的東西,小哈跟好友點了一個油雞飯、叉燒飯及綜合花茶兩杯.. 【了凡香港油雞飯‧麵】取餐台旁,則可以看到一些餐具組,內用外帶都自取喔^^ 還有一盅這個大大的蒜蓉辣椒醬,則建議可以沾附這個燒臘享用的美味辣醬.. 找到座位後,開始吃這美味的【了凡香港油雞飯‧麵】好料吧!! 首先看到【了凡香港油雞飯‧麵】叉燒飯 NT:130元 了凡先來介紹的是這個叉燒飯, 這個主角是每一份會放上這個切細叉燒肉一大份量.. 了凡的叉燒,店家介紹是遵循古法製作,外頭裹上一層一層的糖, 糖隨著高溫加熱後產生焦糖化反應,呈現焦褐色,讓叉燒的風味濃厚! 我想配菜方式是跟台灣最不相同的,台灣燒臘至少有三款配菜, 了凡則挑選營養價值豐富且質樸的黃豆作為配菜。 另外,飯,則淋上了老滷汁來配用,不會太鹹膩口感.. 米飯口感普通,有點像是泰國長米的米, 小哈應該一個點撈麵來吃的,至少還看到少許青江菜^^ 叉燒味道小哈還蠻喜歡的,且肉質軟嫩可口, 雖整體單價略高貴一些,但值得享用。 【了凡香港油雞飯‧麵】 綜合花茶 NT:30/杯 喝起來聽清涼的,像是菊花茶的口感喔.. 另一個主餐點了【了凡香港油雞飯‧麵】油雞飯 NT:100元 同樣的是扣上一碗飯淋上醬汁跟這個黃豆搭配^^ 不得不提的店內人氣商品 了凡-油雞 啦, 這個也許是香港師傅教的手法,整隻腿油雞非常鮮嫩的感覺, 報導中提到新加坡用的都是荷蘭進口冷凍豬,馬來西亞冷凍雞, 台灣用的是溫體豬跟台灣雞,這個口感上應該會更棒些^^ 油雞是用台灣本土肉雞,肉質軟嫩多汁, 搭配特調中藥材獨門調配的醬料, 外皮呈現油亮的焦糖色光澤,連皮都感覺不賴! 拿取一下了凡-油雞,吃下去的口感算是相當嫩口, 有點像是海南雞飯的雞肉口感,算是相當不錯的料理手法!! 還拿取了沾醬辣醬,可以轉換口味解膩一下^_^ 油雞沾附上解膩的酸辣醬,上面有蒜頭跟辣椒在當中, 味道就是嗆辣口感的南洋風味,愛辣的可以沾看看喔^^ 了凡創辦主廚陳師傅,曾在新加坡酒樓跟著香港師傅學習料理, 不斷改良研發出屬於自己獨一無二配方的料理, 於在 2009年於 牛車水大廈 開設了全新的小攤販。 店名部分源自中國《了凡四訓》一書,加上感念啟蒙香港師傅的栽培, 最後取名為【了凡香港油雞飯‧麵】。 【了凡香港油鸡饭面】新加坡店Singapore 地址:335 Smith Street Singapore , 新加坡050335 地鐵牛車水站 時間: 10:00–20:00 (週三休) |
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