「一格 une pâtisserie」這是一間走過必會留下印象的小店，

很好奇，這裡怎會有一間「漢餅店」呢？

這一帶販售的是雲南食物，米干....等，

最有名的是每年十月份大家一定會提到的「國旗屋」；

「漢餅」在這裡感覺有這麼點神奇.....

老闆說這裡以前是一間雜貨店，是外婆的房子，已經開了幾十年了

後來，才把雜貨店的改成了現在的餅舖.....

一格 une pâtisserie（雲南餅專賣）

https://www.instagram.com/yige.une.patisserie/

地址：桃園市平鎮區中山路80號

電話：034561249

營業時間：09:00–20:00

一開始入內時，我早已被這房屋的樑柱與地面上的磁磚也吸引了，

嗯，有點意外的老房子，

感覺沒有很大，但卻是如此挑高，

櫃檯的先生，原來是老闆的爸爸，

他與女兒輪流顧店，輪流出去放風（笑）

今天，女兒去跟朋友聚餐還沒回來，

果然，等回來之後，老爸就牽騎著門口的腳踏車，出去兜風嚕...

哈哈哈，很可愛的一對父女，

在父親說著女兒與他們的互動中，

真能感受到女兒是父親上輩子的情人呀！！

女兒學的是新聞，曾在台北上班過，曾當編輯；

經過幾年的時間歷練之後，

決定回家做自己喜歡的事情，

因此去找了老師傅學做「漢餅」，

哇！這....還挺神奇的呀！！

經過一段時間的學習與嘗試，

也經過老師傅的認證後，

她與現在大家的習慣，調整大小、口味...等，

後來還做了許多試吃品讓大家嘗試後，

才定調出現在店內產品的口味

在跟老闆聊著她是如何踏入這個行業時，

她曾提過，小時候在這一區塊，

節慶前時，會有一些做餅的師傅在自家，

或市場熟識的攤位期限接單與販售，

嗯，這很像如今最流行的「工作室」的形式吧？！

而這些在地的美味，沒有名稱，沒有店名，

只有熟門熟入的在地人才能知道，

市場不大，但以這樣的方式銷售了數十年，

隨著時代的變遷，人員年齡漸長，

有些美味就這樣默默地消失........

嗯，也許這是某種使命與喜歡，

讓她開始這樣的工作吧？！

不過，老闆她真的挺姜太公釣魚的方式做生意，

有緣分的話，就會相遇吧？！（我想）

店內的漢餅大小不大，

適合現在大家吃的不多，且喜歡多方嘗試

那日老闆的爸爸說有「伍仁火腿餅」，

嗯，因為前幾天是中秋節，有人預訂，還有幾個....

所以，我們就點嚕

料好實在，香氣逼人，

少了點油膩與過甜，應該較為符合現代人的健康觀念嚕

每日店內有哪些品項是不一定的，

因為有些漢餅做完之後不能馬上吃，要放置幾天；

而有些則是有保存期限....

嗯，所以，能吃到什麼餅？就看緣分嚕

放餅的櫃上，有些是「展示品」，是不能吃的呦

打開門右手邊的古董展示櫃是具有歷史的，

上、下櫃是分開，堆疊擺放在一起的，

所以別亂碰，在附近時也要親柔一點哦！！

老闆有說著許多的偶然與巧合成就了這間店，

甚至連找到了這個糕餅櫃也是挺神奇的.....

嗯，有興趣的朋友，下回可以去跟老闆聊天哦！！

（老闆是位年輕的小女生，美美的呦）

除了「伍仁火腿餅」，我還點了雲南開花餅、綠豆椪跟桃酥

這裡的餅，真是料好實在呀！！

且甜度、豬油量也降低了不少，

吃起來罪惡感較小吧？！（笑）

對了，綠豆椪的「皮」很細，

很薄，層次又多，我喜歡

店內的飲料，原來是父親滿滿的「愛」，

因女兒喜歡這些飲料，所以父親去學習調製，

因為要開店，父親還去考了執照.....

哈哈哈，是不是女兒是上輩子的情人呢？

我們點了奶蓋跟水果茶，

奶蓋，是老闆的最愛，所以父親喝過許多，也做過許多嘗試，

做出了現在這樣女兒最愛的味道....

啊～～真是讓人好羨慕呀！！（笑）

老房子牆面的另一邊傳來了補習班的聲音，

嗯，原來是老闆的嫂嫂，是她開的補習班（可能是英文），

外婆的雜貨店空間，如今在孫字輩的手上，

做著喜歡的事，且較沒壓力，可以開心的朝夢想前進

在「一格 une pâtisserie」

吃著漢餅，喝著飲料，聽著牆壁另一邊傳來的學習聲，

好有書院的感覺，

有點奇妙，有點有趣！！

差點忘了說，自己喜歡這裡的桃酥

雖說與香港、澳門的有些許不同，

但就是非常對味，喜歡；

嗯，下次會來買伴手禮的

老闆說，品項的數量都是相當有限，

如果可以的話，可以先預訂，這樣也避免吃不到呦

本來該好好介紹「一格 une pâtisserie」的餅，

但還是想起了那日與老闆的對話，

老闆很直接，有些話語我聽起來覺得好可愛......

漢餅的話，大夥自己前往品嚐囉

有老師傅的做法，但還有一些年輕世代的思維

我相信，第一次時，會覺得很特別；

雲的朋友去過時，只跟我說：

「這是一間你會喜歡的店.....」

果然，沒錯

喜歡拍照的朋友們，

空間內也有一些好拍的地方，

也能拍出優雅與有味道的照片哦！！

..................................................吃喝玩樂，沒有終點

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