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資源回收 ~ 白菜滷(感謝電小二推薦)
2009/06/09 06:47:55瀏覽3920|回應33|推薦137

感謝電小二推薦本文,登上聯合新聞網首頁

這是市場買回來的大白菜;

不知道一般人是怎麼切的,直切剖半或像下圖,橫切 ~ 攔腰切斷?

這種切法很少見,我本人不曾這樣切過。

那天到一個朋友家,看到廚房擺了好幾個這麼畸形的白菜;

原來這位主婦所有的蔬菜都只吃葉子不吃梗,所有的蔬菜都是用腰斬的方式處理,像油菜,芥蘭菜,小白菜等,都只取前段 1/3 有葉子的部分而丟棄幾乎三分之二的菜梗。

就連大白菜這種不是綠葉蔬菜也不例外。

我問﹕「這些白菜頭怎麼處理?」

答案是﹕「扔掉啊!」

原來這麼乾脆,就是扔掉。

一顆大白菜只吃 1/3 有葉的部分,而扔掉那麼一大半,實在是暴殄天物,很難想像有這樣的人。

經年累月的,在我不知道之前,人家已經丟棄過不計其數的白菜頭了。

這新鮮的白菜不是廢物,所以不能說是廢物利用,這是可吃的食物資源,所以姑且稱為“資源回收”吧!

提著這些要被扔棄的白菜頭回家,一面安慰它們﹕「不是你們不好,是人家不懂得欣賞!」

將這些白菜切一切,用扁魚爆香油鍋,炒一炒,燜一燜,竟然是一大盤香噴噴的白菜滷,非常可口呢!

白菜梗用來醃泡菜也很可口。

 

人家要丟棄的東西依然可以變成美食!這也算生活的藝術吧!

所謂“一樣米養百樣人”!每個人的價值觀,生活方式,待人接物可以如此的截然不同。

在我的心中對這位攔腰切菜,取葉去梗的主婦是鄙視的。

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Dear 姨婆~花露露

特前來恭喜您所發表「資源回收 ~ 白菜滷」一文,已經登上聯合新聞網首頁,生活天氣|

貼心下午茶,歡迎有空前往觀看。^_^

非常謝謝您的好文分享,此推薦是利用轉址的方式連結到您的文章。如此文有原因不希望

被推薦,請到電小二訪客簿留言,會盡快協助取下。

電小二

( 休閒生活雜記 )
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大姐
懂得生活的人
2013/03/31 00:10
心思細膩、生活多變、具有巧思的人,才能「廢物」利用,讓它們起死回春,又成了有價值的東西了。
這碗免費佳肴肯定比以往任何一樣吃起來更溫馨可口,對不對?!

心理師Rachel
等級:8
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我也寫過
2009/11/12 02:15
我有一篇「沒有照片的西魯肉食譜」裡,提到一個食材叫做「蛋酥」,就是樓下愛醍說的「炸蛋」。不過,我沒有用篩子漏杓,我就直接把蛋液整個倒下去,很壯觀喔!馬上就會脹成一朵美麗的炸蛋花。把這個加在白菜滷裡,就是宜蘭名菜「西魯肉」啦!
花露露 (邀舞~ 韋伯)(jtsailu) 於 2009-11-12 13:45 回覆:

剛剛又去讀了一次“西魯肉”才知道原來妳真的會做菜,那些手續真不是普通的麻煩。

上次看到這個名字﹕“西魯肉”,以為是妳自己瞎編的,我聽過“鹵肉飯”,“白菜滷”就是沒有聽過“西滷肉”?好奇怪的名字

既然這道菜以“白菜”為主,“肉”為副,為何喧賓奪主,把肉擺上卻沒有主角“白菜”的名號,不如叫“滷白菜”好聽些。

反正我就是想說話!


桂花兒
等級:8
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巧婦
2009/06/28 09:06

這麼好吃的東西,真是棄之可惜了!

我也喜歡吃白菜滷,尤其是,小時候吃拜拜的那種台式煮法。

我到現在去台灣在台式餐廳裡,還喜歡尋找它的芳蹤。。

花露露 (邀舞~ 韋伯)(jtsailu) 於 2009-06-28 13:30 回覆:
雖然現在我都在接收他們家的菜梗,但我打從心裏瞧不起這種吃菜的方式,我認為她是不配吃青菜的。

家貓比野貓更辣
等級:7
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梗才多汁美味
2009/06/26 15:02
丟掉太浪費囉

愛醍 ~
等級:7
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沒寫清楚~~~拍謝!!
2009/06/21 02:30

不是滷炸蛋啦!!!

是台菜的     滷~炸蛋白菜 ( 也是滷白菜的一種 ),

熱一油鍋,將蛋打散後,拿支有洞的杓子,將蛋液淋下,

炸成一絲絲的蛋酥,然後跟白菜跟扁魚一起滷,

炸好的蛋酥也可以拿來包潤餅,這是閔南式的吃法。


從容自若
等級:8
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哈~
2009/06/21 02:03

應該說有些人不懂得烹調~

卻平白浪費了自己的錢~

沒讓其物盡其用~

也沒有向別人請教吧~


愛醍 ~
等級:7
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第一次聽到這樣ㄟ
2009/06/19 07:34

白菜吃半顆我真是頭一回知道!!

剩的白菜梗最好吃又營養耶~~

也可以滷炸蛋白菜~切絲來炒牛肉~火鍋當菜底~~

總之~~很好用啊!!!

姨婆不但惜福還識貨耶~~

花露露 (邀舞~ 韋伯)(jtsailu) 於 2009-06-19 10:03 回覆:
讓妳開眼界了,世界之大,什麼樣的人都有,什麼叫做滷炸蛋呢?沒聽過,分享一下!

吹牛皮 大俠
等級:8
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2009/06/18 12:46

原來你以為我是"阿督呀"?


謝謝你的來訪, 我為你又寫了下列文章, 請您來賜教批評:

吹牛皮 大俠
等級:8
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你珍惜資源
2009/06/18 12:01

你珍惜資源, 很棒...大家共勉之..

你最後一句話, 會不會惹那個人不舒服呀? 哈


謝謝你的來訪, 我為你又寫了下列文章, 請您來賜教批評:
花露露 (邀舞~ 韋伯)(jtsailu) 於 2009-06-18 12:34 回覆:
謝謝稀客光臨,原來你會打中文啊!

杍晴
等級:8
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樓下
2009/06/18 01:59

樓下說:每天中餐吃白菜滷...就可以減 "月巴"

真是好消息呀!!!

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